Galletas Spritz

Para preparar un postre delicioso y sabroso, comenzamos haciendo la masa, una mezcla fantástica que deleitará cualquier comida. El primer paso es tomar la mantequilla o margarina a temperatura ambiente y mezclarla con el azúcar y la esencia de vainilla. Usamos una batidora para obtener una composición cremosa y homogénea que mezcle los sabores y texturas de manera armoniosa. Este es el momento de añadir los huevos, uno por uno, asegurándonos de que cada huevo se incorpore bien antes de añadir el siguiente. La ralladura de limón fresco proporcionará un toque de frescura y una fragancia invitante, así que no dudes en usar limones orgánicos para un sabor auténtico.

Una vez que hemos logrado una composición bien homogeneizada, pasamos a los ingredientes secos. Disolvemos el polvo de hornear en un poco de agua tibia para activar su poder leudante, luego lo añadimos gradualmente a la mezcla de harina. Es importante comenzar a incorporar la harina con cuidado, mezclando suavemente con una espátula, para no formar grumos. Aquí tienes la oportunidad de añadir otros sabores, como canela o nuez moscada, si deseas realzar el sabor.

Una vez que la masa está lista, es hora de darle forma a las formas deseadas. Fijamos el molde especial a la picadora, que le dará a los bizcochos una textura uniforme y hermosa. Pasamos la masa por la picadora, fragmentándola en trozos de aproximadamente 7 cm. Colocamos los trozos de masa en una bandeja forrada con papel pergamino, teniendo cuidado de dejar suficiente espacio entre ellos, ya que se expandirán durante la cocción.

Precalentamos el horno a una temperatura media, ideal para hornear los bizcochos. Una vez que el horno está caliente, introducimos la bandeja y dejamos que los bizcochos se horneen durante 30-35 minutos. Es esencial revisarlos periódicamente para asegurarnos de que se doren uniformemente. Cuando se vuelven dorados y firmes al tacto, podemos sacarlos del horno y dejarlos enfriar en una rejilla, donde su aroma llenará toda la habitación. ¡Disfruta de estos bizcochos con una taza de té o café y saborea cada bocado!