Biscuiti Spritati

Pentru a prepara un desert delicios și savuros, începem cu pregătirea aluatului, un amestec fantastic care va face deliciul oricărei mese. Primul pas este să luăm untul sau margarina, la temperatura camerei, și să-l amestecăm cu zahărul și esența de vanilie. Folosim un mixer pentru a obține o compoziție cremoasă, omogenă, care să îmbine aromele și texturile într-un mod armonios. Acesta este momentul în care se adaugă ouăle, unul câte unul, asigurându-ne că fiecare ou se încorporează bine înainte de a-l adăuga pe următorul. Coaja de lămâie proaspăt rasă va oferi o notă de prospețime și un parfum îmbietor, așa că nu ezitați să folosiți lămâi bio pentru un gust autentic.

După ce am obținut o compoziție bine omogenizată, urmează să ne ocupăm de ingredientele uscate. Dizolvăm praful de copt în puțină apă caldă, pentru a activa puterea de dospire, apoi îl adăugăm treptat în amestecul de făină. Este important să începem să incorporăm făina cu grijă, amestecând ușor cu o spatulă, astfel încât să nu formăm cocoloașe. Aici, aveți ocazia de a adăuga și alte arome, precum scorțișoară sau nucșoară, dacă doriți să aduceți un plus de savoare.

Odată ce aluatul este gata, este timpul să-l transformăm în formele dorite. Fixăm forma specială la mașina de tocat, care va oferi piscoturilor o textură uniformă și frumoasă. Trecem aluatul prin mașina de tocat, fragmentându-l în bucăți de aproximativ 7 cm. Așezăm bucățile de aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, având grijă să lăsăm suficient spațiu între ele, deoarece acestea se vor extinde în timpul coacerii.

Preîncălzim cuptorul la o temperatură medie, ideală pentru coacerea piscoturilor. După ce cuptorul este încins, introducem tava și lăsăm piscoturile să se coacă timp de 30-35 de minute. Este esențial să le verificăm periodic, pentru a ne asigura că se rumenesc uniform. Când devin aurii și ferme la atingere, putem să le scoatem din cuptor și să le lăsăm să se răcească pe un grătar, unde aroma lor va umple întreaga cameră. Savurați aceste piscoturi alături de o ceașcă de ceai sau cafea, și bucurați-vă de fiecare mușcătură!