Galletas de harina integral y almendras

Galletas de harina integral y almendras: un placer saludable y delicioso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 12 galletas

Te presentamos una receta cautivadora de galletas de harina integral y almendras que no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará nutrientes beneficiosos. Estas galletas son perfectas para disfrutar con una taza de té o café durante tus momentos de relajación, así como un bocadillo saludable entre comidas.

Un poco de historia

Las galletas tienen una historia fascinante, con orígenes que se remontan a la antigüedad. Han evolucionado a lo largo del tiempo, convirtiéndose en un dulce apreciado en todo el mundo. La adición de ingredientes integrales y almendras aporta un toque moderno y saludable, convirtiéndolas en una elección ideal para aquellos que desean disfrutar de un postre delicioso sin comprometer su salud.

Ingredientes

Para las galletas:
- 200 g de harina integral de trigo
- 100 ml de leche
- 1 yema de huevo
- 50 g de azúcar
- 60 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de ralladura de lima (aproximadamente de una lima mediana)
- 1 cucharadita de ralladura de naranja (aproximadamente de una naranja mediana)
- 100 g de almendras (molidas finamente)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal

Para el relleno:
- 50 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 50 ml de crema para batir

Instrucciones paso a paso

1. Prepara los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a lograr una textura uniforme y esponjosa. Mide todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar para evitar cualquier confusión.

2. Mezclando los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina integral de trigo, el polvo de hornear, las almendras molidas, la ralladura de lima, la ralladura de naranja y una pizca de sal. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. El aroma de la ralladura de cítricos añadirá un olor fresco y vigorizante a tus galletas.

3. Preparando la mezcla húmeda: En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta que se convierta en una crema esponjosa. Es importante usar una batidora eléctrica para lograr una textura aireada. Agrega la yema de huevo y la leche, continuando a mezclar hasta que estén bien combinados.

4. Combinando los ingredientes: Vierte la mezcla de ingredientes secos en el tazón con la mezcla húmeda. Usa una espátula o cuchara de madera para incorporar los ingredientes, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Es suficiente con obtener una mezcla homogénea.

5. Formando las galletas: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Usa una cuchara para formar pequeñas bolas de la masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas para permitir que crezcan.

6. Horneando: Hornea las galletas en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que se tornen doradas y firmes al tacto. Es importante vigilarlas en los últimos minutos de horneado para evitar que se quemen.

7. Preparando el relleno: Mientras las galletas se hornean, derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas, revolviendo periódicamente para evitar que se queme. Una vez derretido, agrega la crema para batir y mezcla bien hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

8. Rellenando las galletas: Después de que las galletas se hayan enfriado completamente, córtalas por la mitad y rellena cada mitad con la crema de chocolate. Puedes usar una espátula o una manga pastelera para aplicar el relleno de manera uniforme.

9. Sirviendo: Las galletas se pueden disfrutar de inmediato, pero te recomiendo dejarlas reposar unas horas para permitir que los sabores se desarrollen. Puedes servir las galletas junto a una taza de té verde o un café aromático para una experiencia culinaria perfecta.

Consejos útiles

- Variaciones: Puedes agregar canela o vainilla a la masa para darles un sabor aún más rico. Además, puedes sustituir las almendras por nueces o avellanas, según tus preferencias.
- Almacenamiento: Las galletas se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana. Si deseas conservarlas más tiempo, puedes congelarlas.
- Beneficios nutricionales: La harina integral es rica en fibra, lo que ayuda a la digestión y mantiene la salud intestinal. Las almendras contienen grasas saludables, proteínas y vitaminas esenciales.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo sustituir la harina integral por harina blanca?
Sí, pero la receta perderá algunos beneficios nutricionales. La harina integral ofrece más fibra y nutrientes.

2. ¿Puedo usar chocolate blanco?
¡Claro! El chocolate blanco añadirá un toque de dulzura, pero asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar en la masa.

3. ¿Estas galletas son veganas?
No, pero puedes sustituir la mantequilla por margarina vegana y la yema de huevo por un sustituto de huevo vegano.

Prueba esta receta de galletas de harina integral y almendras y déjate llevar por los intensos sabores refrescantes de los cítricos, combinados con la textura crujiente de las almendras. Ya sea que las disfrutes con amigos o familiares, ¡estas galletas seguramente se convertirán en tus favoritas!