साबुत अनाज और बादाम के बिस्कुट

संपूर्ण अनाज और बादाम के कुकीज़: एक स्वस्थ और स्वादिष्ट आनंद

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पार्टी की संख्या: 12 कुकीज़

हम आपके लिए संपूर्ण अनाज और बादाम के कुकीज़ का एक आकर्षक नुस्खा प्रस्तुत कर रहे हैं, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि पोषक तत्वों का भी लाभकारी योगदान देगा। ये कुकीज़ आपके विश्राम के क्षणों में चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं, बल्कि भोजन के बीच एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में भी।

इतिहास का एक टुकड़ा

कुकीज़ का एक आकर्षक इतिहास है, जिसकी उत्पत्ति प्राचीन काल से है। समय के साथ, वे विकसित हुए हैं और दुनिया भर में एक पसंदीदा मिठाई बन गए हैं। संपूर्ण सामग्री और बादाम को जोड़ने से एक आधुनिक और स्वस्थ स्पर्श मिलता है, जिससे यह उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प बन जाता है जो स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं बिना स्वास्थ्य से समझौता किए।

सामग्री

कुकीज़ के लिए:
- 200 ग्राम संपूर्ण गेहूं का आटा
- 100 मिलीलीटर दूध
- 1 अंडे की जर्दी
- 50 ग्राम चीनी
- 60 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच नीबू का छिलका (लगभग एक मध्यम नीबू से)
- 1 चम्मच संतरे का छिलका (लगभग एक मध्यम संतरे से)
- 100 ग्राम बादाम (बारीक पिसे हुए)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

भराव के लिए:
- 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 50 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक समान और हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। खाना पकाने से पहले सभी सामग्री को माप लें ताकि किसी भी भ्रम से बचा जा सके।

2. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, संपूर्ण गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, बारीक पिसे हुए बादाम, नीबू का छिलका, संतरे का छिलका और एक चुटकी नमक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं। साइट्रस के छिलके की सुगंध आपके कुकीज़ में ताजगी और ऊर्जा का एक स्पर्श जोड़ देगी।

3. गीली सामग्री की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, मक्खन और चीनी को फेंटें जब तक कि यह एक हल्की क्रीम न बन जाए। एक एरोडायनामिक बनावट प्राप्त करने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। अंडे की जर्दी और दूध डालें, और मिश्रण को एकसार होने तक मिलाते रहें।

4. सामग्री को मिलाना: सूखी सामग्री के मिश्रण को गीली सामग्री के कटोरे में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करना पर्याप्त है।

5. कुकीज़ का आकार देना: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक चम्मच का उपयोग करके आटे से छोटे गोले बनाएं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच में जगह छोड़ते हुए ताकि वे फैल सकें।

6. बेकिंग: कुकीज़ को प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाएं। बेकिंग के अंतिम मिनटों में उन्हें नजर रखना महत्वपूर्ण है ताकि जलने से बचा जा सके।

7. भराव तैयार करना: जब कुकीज़ बेक हो रही हों, कड़वी चॉकलेट को भाप पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वह जल न जाए। एक बार पिघल जाने पर, व्हिपिंग क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक चिकनी और क्रीमी मिश्रण न बन जाए।

8. कुकीज़ को भरना: जब कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, उन्हें आधा काटें और प्रत्येक आधे को चॉकलेट क्रीम से भरें। आप भराव को समान रूप से लगाने के लिए स्पैचुला या पाइपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं।

9. परोसना: कुकीज़ को तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि आप उन्हें कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद विकसित हो सकें। आप कुकीज़ को हरी चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक परिपूर्ण पाक अनुभव मिल सके।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप आटे में दालचीनी या वनीला जोड़ सकते हैं ताकि उन्हें और भी समृद्ध स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम को नट्स या मूंगफली से बदल सकते हैं।
- भंडारण: कुकीज़ को कमरे के तापमान पर एक सील किए गए कंटेनर में रखा जा सकता है, जो एक सप्ताह तक ठीक रहता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।
- पोषण संबंधी लाभ: संपूर्ण अनाज का आटा फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन में मदद करता है और आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है। बादाम में स्वस्थ वसा, प्रोटीन और आवश्यक विटामिन होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं संपूर्ण अनाज को सफेद आटे से बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन नुस्खा अपने पोषण लाभ खो देगा। संपूर्ण अनाज अधिक फाइबर और पोषक तत्व प्रदान करता है।

2. क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सफेद चॉकलेट मिठास जोड़ देगी, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप आटे में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

3. क्या ये कुकीज़ शाकाहारी हैं?
नहीं, लेकिन आप मक्खन को वनस्पति मार्गरीन से और अंडे की जर्दी को शाकाहारी अंडे के विकल्प से बदल सकते हैं।

इस संपूर्ण अनाज और बादाम के कुकीज़ के नुस्खे को आजमाएं और नींबू की ताजगी भरी सुगंध और बादाम की कुरकुरी बनावट का आनंद लें। चाहे आप इन्हें दोस्तों या परिवार के साथ साझा करें, ये कुकीज़ निश्चित रूप से आपके पसंदीदा बन जाएंगे!