Biscuits à la farine complète et aux amandes

Biscuits à la farine complète et aux amandes : un délice sain et savoureux

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 12 biscuits

Nous vous présentons une recette captivante de biscuits à la farine complète et aux amandes qui ravira vos papilles tout en apportant des nutriments bénéfiques. Ces biscuits sont parfaits à déguster avec une tasse de thé ou de café pendant vos moments de détente, ainsi que comme collation saine entre les repas.

Un peu d'histoire

Les biscuits ont une histoire fascinante, avec des origines remontant à l'Antiquité. Ils ont évolué au fil du temps, devenant un sucré apprécié dans le monde entier. L'ajout d'ingrédients complets et d'amandes apporte une touche moderne et saine, en faisant un choix idéal pour ceux qui souhaitent déguster un dessert délicieux sans compromettre leur santé.

Ingrédients

Pour les biscuits :
- 200 g de farine complète de blé
- 100 ml de lait
- 1 jaune d'œuf
- 50 g de sucre
- 60 g de beurre (à température ambiante)
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert (environ d'un citron vert moyen)
- 1 cuillère à café de zeste d'orange (environ d'une orange moyenne)
- 100 g d'amandes (finement moulues)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- 50 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
- 50 ml de crème épaisse

Instructions étape par étape

1. Préparez les ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aidera à obtenir une texture uniforme et moelleuse. Mesurez tous les ingrédients avant de commencer à cuisiner pour éviter toute confusion.

2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine complète de blé, la levure chimique, les amandes moulues, le zeste de citron vert, le zeste d'orange et une pincée de sel. Mélangez bien pour vous assurer que tous les ingrédients sont répartis uniformément. L'arôme du zeste d'agrumes ajoutera une odeur fraîche et revigorante à vos biscuits.

3. Préparation du mélange humide : Dans un autre bol, battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne une crème légère. Il est important d'utiliser un batteur électrique pour obtenir une texture aérée. Ajoutez le jaune d'œuf et le lait, en continuant à mélanger jusqu'à homogénéité.

4. Combinaison des ingrédients : Versez le mélange d'ingrédients secs dans le bol avec le mélange humide. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour incorporer les ingrédients, en veillant à ne pas trop mélanger. Il suffit d'obtenir un mélange homogène.

5. Formation des biscuits : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Utilisez une cuillère pour former de petites boules de la pâte obtenue et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre elles pour permettre la montée.

6. Cuisson : Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et fermes au toucher. Il est important de les surveiller dans les dernières minutes de cuisson pour éviter de les brûler.

7. Préparation de la garniture : Pendant que les biscuits cuisent, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant périodiquement pour éviter de brûler. Une fois fondu, ajoutez la crème épaisse et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.

8. Garnir les biscuits : Une fois que les biscuits ont complètement refroidi, coupez-les en deux et remplissez chaque moitié de crème au chocolat. Vous pouvez utiliser une spatule ou une poche à douille pour appliquer uniformément la garniture.

9. Service : Les biscuits peuvent être dégustés immédiatement, mais je vous recommande de les laisser reposer quelques heures pour permettre aux saveurs de se développer. Vous pouvez servir les biscuits avec une tasse de thé vert ou un café aromatisé pour une expérience culinaire parfaite.

Conseils utiles

- Variations : Vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanille à la pâte pour leur donner une saveur encore plus riche. Vous pouvez également remplacer les amandes par des noix ou des noisettes, selon vos préférences.
- Stockage : Les biscuits se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler.
- Bienfaits nutritionnels : La farine complète est riche en fibres, ce qui aide à la digestion et à maintenir la santé intestinale. Les amandes contiennent des graisses saines, des protéines et des vitamines essentielles.

Questions fréquentes

1. Puis-je remplacer la farine complète par de la farine blanche ?
Oui, mais la recette perdra certains bienfaits nutritionnels. La farine complète offre plus de fibres et de nutriments.

2. Puis-je utiliser du chocolat blanc ?
Bien sûr ! Le chocolat blanc ajoutera une touche de douceur, mais assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre dans la pâte.

3. Ces biscuits sont-ils vegans ?
Non, mais vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétalienne et le jaune d'œuf par un substitut d'œuf végétalien.

Essayez cette recette de biscuits à la farine complète et aux amandes et laissez-vous emporter par les saveurs intensément rafraîchissantes des agrumes, combinées à la texture croquante des amandes. Que vous les dégustiez avec des amis ou en famille, ces biscuits deviendront certainement vos préférés !