Dumplings de queso con mermelada de grosellas negras

Dumplings de queso con mermelada de grosellas negras

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Número de porciones: 6

¡Bienvenidos al mundo de los deleites culinarios! Hoy prepararemos una receta clásica, pero increíblemente sabrosa: dumplings de queso con mermelada de grosellas negras. Este postre es una combinación perfecta entre la textura esponjosa del queso y los intensos sabores de las grosellas negras, que ofrecen una nota de frescura y un delicioso contraste. Es un postre rápido, ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una reunión con amigos.

Una breve historia de los dumplings de queso

Los dumplings de queso son un postre tradicional con profundas raíces en nuestra gastronomía. A menudo se asocian con momentos festivos y comidas familiares, teniendo una versatilidad que les permite ser servidos tanto como postre como desayuno. Con el tiempo, las recetas se han diversificado, pero su esencia permanece inalterada: una mezcla de queso, huevos y amor, frita hasta que esté dorada y deliciosa.

Ingredientes necesarios

Para preparar deliciosos dumplings de queso con mermelada de grosellas negras, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 500 g de queso cottage dulce (o queso cottage bien escurrido)
- 2 huevos grandes
- 100 g de harina
- Ralladura de un limón (aproximadamente una cucharadita)
- 1 sobre de levadura en polvo
- 2 sobres de azúcar vainillado
- Aceite para freír (preferiblemente aceite de girasol o canola)
- Crema agria (para servir)
- Mermelada de grosellas negras (para servir)

Pasos de preparación

Paso 1: Preparar la masa

1. En un tazón grande, agrega el queso cottage dulce. Asegúrate de que esté bien escurrido para evitar una masa demasiado húmeda.
2. Agrega las yemas de huevo y mezcla bien con una espátula o un tenedor hasta que la mezcla se vuelva homogénea.
3. Agrega la ralladura de limón, el azúcar vainillado, la harina y la levadura en polvo. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén incorporados. La consistencia debe ser ligeramente pegajosa, pero no excesivamente húmeda.

Paso 2: Batir las claras de huevo

4. Por separado, en otro tazón, bate las claras de huevo con una batidora hasta obtener una espuma firme. Este paso es esencial para asegurar una textura esponjosa para los dumplings.
5. Incorpora cuidadosamente las claras en la mezcla de queso, utilizando una espátula, mediante movimientos circulares de arriba hacia abajo. Esto ayudará a mantener el aire en las claras, esencial para un resultado ligero y esponjoso.

Paso 3: Formar los dumplings

6. Engrasar tus manos con aceite ayudará a formar las bolas sin que se peguen. Toma una porción de la masa (aproximadamente la mitad de un puñado) y forma una bola pequeña. Luego, toma una porción más grande y forma una bola grande, comenzando a hacer un agujero en el medio, de aproximadamente 2 cm.
7. Repite el proceso hasta que hayas formado 6 bolas pequeñas y 6 bolas grandes, asegurándote de mantenerlas a una distancia decente entre sí.

Paso 4: Freír los dumplings

8. Calienta el aceite en una sartén profunda o en un wok a temperatura media. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para que los dumplings se frían uniformemente y se vuelvan dorados.
9. Fría los dumplings durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado hasta que se vuelvan dorados y crujientes por fuera. Asegúrate de no sobrecargar la sartén; fríelos en lotes si es necesario.
10. Retira los dumplings del aceite y colócalos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Paso 5: Servir

11. Para servir, coloca una bola pequeña sobre una bola grande en un plato, vierte una generosa cucharada de crema agria y luego añade mermelada de grosellas negras. Los sabores se mezclarán perfectamente, y la combinación de texturas creará una experiencia culinaria inolvidable.

Consejos útiles

- Queso: Elige queso cottage dulce de alta calidad, que sea fresco y bien escurrido. También puedes usar ricotta, pero asegúrate de que esté bien escurrida.
- Mermelada: Si no encuentras mermelada de grosellas negras, puedes probar con otros tipos de mermeladas de frutos del bosque o incluso con mermelada de fresas para una alternativa igualmente deliciosa.
- Versión al horno: Si deseas un postre más saludable, puedes hornear los dumplings en el horno a 180 °C durante 20-25 minutos hasta que se doren. Esto reducirá considerablemente la cantidad de aceite utilizada.
- Mejora del sabor: Puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla o incluso un poco de extracto de ron a la masa para un extra de sabor.

Beneficios nutricionales

Los dumplings de queso dulce son una buena fuente de proteínas gracias al queso, mientras que también proporcionan carbohidratos de la harina. Las grosellas negras aportan una cantidad significativa de antioxidantes y vitaminas, siendo excelentes para el sistema inmunológico. Por supuesto, vale la pena mencionar que este postre tiene un contenido calórico más alto, por lo que es mejor disfrutarlo con moderación.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes usar queso cottage, ricotta o incluso queso de cabra, pero asegúrate de que la textura sea adecuada para formar bolas.

2. ¿Cómo puedo conservar los dumplings?
Se recomienda consumirlos inmediatamente después de prepararlos, pero si tienes sobras, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1-2 días. Puedes recalentarlos en el horno o en el microondas.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con los dumplings?
Un café aromático o un té de frutas combinan excelentemente con este postre. Además, una limonada fresca puede añadir un contraste agradable.

En conclusión, los dumplings de queso con mermelada de grosellas negras son un postre simple pero lleno de sabor, perfecto para compartir con los seres queridos. ¡Prueba esta receta en casa y convierte cada ocasión en una celebración de sabores! ¡Buen provecho!