Dumplings au fromage avec de la confiture de cassis

Dumplings au fromage avec confiture de cassis

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Nombre de portions : 6

Bienvenue dans le monde des délices culinaires ! Aujourd'hui, nous allons préparer une recette classique mais incroyablement savoureuse : des dumplings au fromage avec de la confiture de cassis. Ce dessert est une combinaison parfaite entre la texture moelleuse du fromage et les saveurs intenses des cassis, offrant une note de fraîcheur et un délicieux contraste. C'est un dessert rapide, idéal pour toute occasion, d'un repas en famille à une rencontre entre amis.

Une brève histoire des dumplings au fromage

Les dumplings au fromage sont un dessert traditionnel avec de profondes racines dans notre gastronomie. Ils sont souvent associés à des moments festifs et à des repas en famille, ayant une polyvalence qui leur permet d'être servis à la fois comme dessert et comme petit-déjeuner. Au fil du temps, les recettes se sont diversifiées, mais leur essence est restée inchangée : un mélange de fromage, d'œufs et d'amour, frit jusqu'à ce qu'il soit doré et délicieux.

Ingrédients nécessaires

Pour préparer de délicieux dumplings au fromage avec de la confiture de cassis, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 500 g de fromage cottage doux (ou de fromage cottage bien égoutté)
- 2 grands œufs
- 100 g de farine
- Zeste râpé d'un citron (environ une cuillère à café)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- Huile pour la friture (de préférence huile de tournesol ou de colza)
- Crème aigre (pour servir)
- Confiture de cassis (pour servir)

Étapes de préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, ajoutez le fromage cottage doux. Assurez-vous qu'il est bien égoutté pour éviter une pâte trop humide.
2. Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez bien avec une spatule ou une fourchette jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
3. Ajoutez le zeste de citron râpé, le sucre vanillé, la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. La consistance doit être légèrement collante mais pas excessivement humide.

Étape 2 : Battre les blancs d'œufs

4. Séparément, dans un autre bol, battez les blancs d'œufs au batteur jusqu'à obtenir une mousse ferme. Cette étape est essentielle pour garantir une texture moelleuse aux dumplings.
5. Incorporez délicatement les blancs d'œufs dans le mélange de fromage à l'aide d'une spatule, par des mouvements circulaires de haut en bas. Cela aidera à conserver l'air dans les blancs d'œufs, essentiel pour un résultat léger et moelleux.

Étape 3 : Former les dumplings

6. Enduire vos mains d'huile aidera à former les boules sans coller. Prenez une portion de la pâte (environ une demi-main) et formez une petite boule. Ensuite, prenez une plus grande portion et formez une grande boule, en commençant à faire un trou au milieu, d'environ 2 cm.
7. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez formé 6 petites boules et 6 grandes boules, en veillant à les garder à une distance décente les unes des autres.

Étape 4 : Faire frémir les dumplings

8. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde ou un wok à feu moyen. L'huile doit être suffisamment chaude pour que les dumplings cuisent uniformément et deviennent dorés.
9. Faites frémir les dumplings pendant environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants à l'extérieur. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle ; faites-les frémir par lots si nécessaire.
10. Retirez les dumplings de l'huile et placez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

Étape 5 : Servir

11. Pour servir, placez une petite boule sur une grande boule sur une assiette, versez une généreuse cuillère de crème aigre, puis ajoutez de la confiture de cassis. Les saveurs se marieront parfaitement et la combinaison de textures créera une expérience culinaire inoubliable.

Conseils utiles

- Fromage : Choisissez un fromage cottage doux de haute qualité, qui est frais et bien égoutté. Vous pouvez également utiliser de la ricotta, mais assurez-vous qu'elle est bien égouttée.
- Confiture : Si vous ne trouvez pas de confiture de cassis, vous pouvez essayer d'autres types de confitures de fruits des bois ou même de la confiture de fraises pour une alternative tout aussi délicieuse.
- Version au four : Si vous souhaitez un dessert plus sain, vous pouvez cuire les dumplings au four à 180 °C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela réduira considérablement la quantité d'huile utilisée.
- Amélioration de la saveur : Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence de vanille ou même un peu d'extrait de rhum à la pâte pour un supplément de saveur.

Bénéfices nutritionnels

Les dumplings au fromage doux sont une bonne source de protéines grâce au fromage, tout en fournissant des glucides provenant de la farine. Les cassis apportent une quantité importante d'antioxydants et de vitamines, étant excellents pour le système immunitaire. Bien sûr, il convient de mentionner que ce dessert a une teneur calorique plus élevée, il est donc préférable de le déguster avec modération.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage cottage, de la ricotta ou même du fromage de chèvre, mais assurez-vous que la texture est adaptée pour former des boules.

2. Comment puis-je conserver les dumplings ?
Il est recommandé de les consommer immédiatement après préparation, mais si vous avez des restes, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes.

3. Quelles boissons vont bien avec les dumplings ?
Un café aromatique ou un thé aux fruits se marient parfaitement avec ce dessert. De plus, une limonade fraîche peut ajouter un contraste agréable.

En conclusion, les dumplings au fromage avec confiture de cassis sont un dessert simple mais plein de saveur, parfait pour être partagé avec des proches. Essayez cette recette chez vous et transformez chaque occasion en une célébration des saveurs ! Bon appétit !