Croissants con mermelada de fresa

Croissants con mermelada de fresa

¿Quién no ama el aroma fresco de los croissants calientes rellenos de mermelada de fresa? Estas delicias son perfectas para desayunos, meriendas o para aportar un toque de alegría a los días de fin de semana. Te invito a descubrir la maravillosa receta de croissants con mermelada de fresa, una receta simple y rápida, perfecta para familias que desean disfrutar de un postre casero.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 10 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Número de porciones: 16 croissants

Ingredientes:

- 2 huevos grandes
- 50 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- 100 g de margarina (o mantequilla)
- 100 g de azúcar
- 200 ml de leche tibia
- 300-350 g de harina (se recomienda tipo 550)
- 1 pizca de sal
- Mermelada de fresa (o otra mermelada preferida) para el relleno

Un poco de historia:

Los croissants tienen una rica y fascinante historia, con raíces en las tradiciones de pastelería de muchas culturas. Han evolucionado con el tiempo, convirtiéndose en un símbolo de bondad y calidez familiar. El relleno con mermelada de fresa aporta un sabor dulce y fresco, evocando recuerdos de verano, cuando las fresas están en plena temporada.

Paso a paso:

1. Preparación de la margarina: Comienza derritiendo la margarina en una cacerola a fuego bajo. Asegúrate de no dejar que hierva, solo déjala derretir completamente. Este paso es esencial, ya que la margarina debe estar a temperatura ambiente cuando la añadas a la masa.

2. Mezcla del azúcar: Una vez que la margarina se haya derretido, retira la cacerola del fuego y añade el azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar comience a disolverse. El aroma dulce del azúcar se combinará perfectamente con la margarina y le dará una textura suave a la masa.

3. Batido de los huevos: En un bol aparte, bate los huevos con una pizca de sal. Es importante mezclar bien para que no se formen grumos. Quieres que los huevos estén completamente incorporados y que adquieran una consistencia uniforme.

4. Adición de la levadura: Disuelve la levadura en la leche tibia y déjala reposar durante unos minutos hasta que se vuelva espumosa. Esto activará la levadura y ayudará a que la masa suba.

5. Combinación de ingredientes: Añade la margarina derretida con el azúcar y la mezcla de huevos al bol con la levadura activada. Mezcla bien y luego añade la harina poco a poco. Es importante añadir la harina poco a poco para evitar grumos y obtener una masa homogénea.

6. Amasado de la masa: Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que se vuelva suave y ya no se pegue a tus manos. Este paso puede tardar entre 5 y 10 minutos. No dudes en añadir un poco de harina extra si es necesario, pero ten cuidado de no hacer la masa demasiado seca.

7. Formando las bolas: Divide la masa en cuatro bolas iguales. Estas bolas se estirarán posteriormente en formas de círculo.

8. Estirando la masa: Toma cada bola de masa y estírala en un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro. Usa un rodillo, y si sientes que la masa se pega, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.

9. Cortando la masa: Corta cada círculo en 8 triángulos, similar a una pizza. En el borde de cada triángulo, añade una cucharadita de mermelada de fresa, teniendo cuidado de no llenar demasiado, de lo contrario, la mermelada se derramará durante el horneado.

10. Enrollando los croissants: Enrolla los triángulos comenzando desde el borde con la mermelada, formando croissants. Asegúrate de enrollar firmemente para que el relleno no se escape durante el horneado.

11. Dejando que los croissants suban: Coloca los croissants formados en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellos para permitir la expansión durante el horneado. Cubre la bandeja con un paño limpio y deja que los croissants suban durante 20 minutos en un lugar cálido.

12. Preparación para hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Una vez que los croissants hayan subido, píntalos con un huevo batido para obtener un bonito color dorado.

13. Horneando: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea los croissants durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos. Te recomiendo que los revises de vez en cuando, ya que cada horno hornea de manera diferente.

14. Enfriando y sirviendo: Una vez que los croissants estén horneados, retíralos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. Sírvelos calientes, simples o espolvoreados con azúcar glas para un toque extra de dulzura.

Consejos útiles:

- Si deseas una versión más ligera, puedes usar margarina baja en grasas o mantequilla baja en calorías.
- Experimenta con diferentes mermeladas o conservas: la mermelada de albaricoque, ciruela o arándano son excelentes opciones.
- Puedes añadir especias como canela o vainilla a la masa para darle un sabor aún más especial.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Cómo puedo saber si la masa está lista? La masa está lista cuando se vuelve suave y elástica y ya no se pega a tus manos. Una prueba simple es presionarla suavemente; si vuelve a su forma original, está perfecta.

2. ¿Puedo usar levadura seca? Sí, puedes usar levadura seca. Reemplaza los 50 g de levadura fresca por 7 g de levadura seca, activándola de la misma manera con leche tibia.

3. ¿Cómo puedo mantener los croissants frescos? Mantén los croissants en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si deseas conservarlos por más tiempo, puedes congelarlos.

Combinaciones deliciosas:

Estos croissants con mermelada de fresa son excelentes acompañados de una taza de té caliente o café aromático. También puedes servirlos con una salsa de vainilla o nata montada para convertirlos en un postre aún más indulgente.

¡Disfruta preparando estos deliciosos croissants y no dudes en experimentar con varios rellenos y sabores! ¡Cada bocado te traerá una sonrisa a la cara! ¡Buen provecho!