Crepes rellenas de naranjas en salsa (vegano)

Crepes rellenas de naranjas en salsa (veganas)

Te invito a descubrir una deliciosa y sencilla receta de crepes rellenas de naranjas en salsa, perfecta para esos días en los que quieres disfrutar de un postre ligero pero sofisticado. Estas crepes son ideales para quienes siguen una dieta vegana, pero no quieren renunciar a los sabores refinados. ¡Embarquémonos en una aventura culinaria y llevemos los sabores cítricos a nuestra mesa!

Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Porciones: 4

Ingredientes:
Para las crepes:
- 550 ml de agua con gas (elige un agua ligeramente carbonatada para obtener crepes más esponjosas)
- Ralladura de una naranja (asegúrate de que esté bien lavada y sin procesar)
- 2 cucharadas de azúcar en polvo (para añadir un toque de dulzura)
- 3 cucharadas de aceite (usa aceite de girasol o canola)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (para hacerlas más esponjosas)
- 7-8 cucharadas colmadas de harina (puedes usar harina integral para una opción más saludable)

Para el relleno:
- 2 naranjas (para sabor y frescura)
- 1 melocotón en almíbar (también puedes usar melocotones frescos si lo prefieres)
- 4 cucharadas colmadas de azúcar (ajustable según tus preferencias)
- 2 paquetes de azúcar vainillado (para un sabor dulce y aromático)
- 1 cucharada de margarina (opcional, para una salsa más cremosa)
- 5 cucharadas de jarabe de melocotón (para un sabor más intenso)
- 1 cucharadita de jugo de limón (para equilibrar la dulzura)

Preparación:
Paso 1: Preparación de la masa para las crepes
1. En un bol grande, añade el agua con gas, el azúcar en polvo, el aceite y la ralladura de naranja. Bate bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Incorpora el polvo de hornear.
3. Agrega la harina gradualmente, mezclando continuamente para evitar grumos. La masa debe tener una consistencia suave.
4. Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante 15 minutos. Este paso es esencial para obtener crepes más esponjosas.

Paso 2: Cocción de las crepes
1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite. Usa un pincel para extender el aceite uniformemente sobre toda la superficie de la sartén.
2. Con un cucharón, vierte un poco de la masa para crepes en la sartén, formando crepes de tamaño mediano.
3. Dora cada crepe por ambos lados durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Luego, retíralas a un plato y cúbrelas con un paño para mantenerlas calientes.

Paso 3: Preparación del relleno
1. En una cacerola, añade el azúcar y déjalo derretir a fuego lento, removiendo constantemente para que no se queme. Cuando el azúcar se caramelice, añade la margarina, el azúcar vainillado y el jugo de limón.
2. Mezcla bien, luego añade el jarabe de melocotón. Deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese ligeramente (si deseas una salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de harina).
3. Mientras tanto, corta el melocotón en rodajas finas y corta las naranjas en cubos pequeños. Ralla un poco de cáscara de naranja para dar un sabor extra.
4. Cuando la salsa se haya espesado, apaga el fuego y añade los trozos de melocotón y naranja, así como la ralladura de naranja. Mezcla suavemente para no aplastar la fruta.

Paso 4: Montaje de las crepes
1. Toma una crepe y coloca una cucharada del relleno de frutas y salsa en el centro.
2. Dobla la crepe y repite el proceso con las otras crepes.
3. Puedes servirlas inmediatamente, rociadas con la salsa de frutas restante.

Sugerencias de servicio:
Estas crepes rellenas de naranjas son deliciosas servidas calientes, pero también se pueden disfrutar a temperatura ambiente. Un toque de canela por encima o algunas nueces picadas pueden añadir un sabor extra y un contraste agradable de texturas. ¡No olvides que estas crepes combinan perfectamente con un té de frutas o una limonada recién exprimida con menta!

Beneficios nutricionales:
Estas crepes son una buena fuente de vitaminas, gracias a las frutas frescas. Las naranjas son ricas en vitamina C, mientras que los melocotones aportan fibra, ayudando a la digestión. Además, al usar agua con gas y harina, la receta es fácil de digerir y no contiene lácteos ni huevos, lo que la convierte en una excelente opción para veganos y quienes siguen una dieta vegetariana.

Preguntas frecuentes:
¿Puedo reemplazar el agua con gas por leche de soya?
Sí, puedes usar leche de soya o cualquier otro tipo de leche vegetal; le dará un sabor más rico a las crepes.

¿Qué otros rellenos puedo usar?
¡Tienes la libertad de experimentar! Puedes usar manzanas, plátanos o incluso chocolate negro para una versión más decadente.

¿Cómo puedo almacenar las crepes?
Las crepes se pueden almacenar en el refrigerador, cubiertas con papel film, durante 2-3 días. Pueden ser recalentadas en el microondas o en una sartén.

Variaciones posibles:
- Crepes de chocolate: Añade 2-3 cucharadas de cacao en la masa para las crepes.
- Crepes de frutas del bosque: Reemplaza el relleno con una mezcla de frutas del bosque frescas o congeladas.
- Crepes de manzana: Usa manzanas ralladas o rodajas de manzana junto con canela en el relleno para un sabor más aromático.

Estas crepes rellenas de naranjas en salsa no solo son una receta sencilla, sino también una maravillosa manera de disfrutar de los frescos sabores de las frutas. ¡Pruébalas y deja que su sabor te lleve! ¡Buen provecho!