Panqueques con salsa de chocolate...

Pancakes con salsa de chocolate – un capricho dulce y suave

¿Quién no ama un desayuno sabroso o un postre decadente? Los pancakes con salsa de chocolate son la elección perfecta para comenzar el día con una sonrisa o para terminar una comida con un toque de bondad. Estos pancakes americanos, esponjosos y llenos de sabor, son muy versátiles y se pueden servir con una variedad de coberturas, pero la salsa de chocolate les añade un encanto especial. ¡Prepárate para sumergirte en el mundo de los deleites con esta receta simple y rápida!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4 (aproximadamente 8 pancakes)

Ingredientes necesarios:

Para los pancakes:
- 250 gramos de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear de vainilla
- 2 huevos
- 50-60 gramos de azúcar
- 250-300 ml de leche
- 1 pizca de sal
- 30 gramos de mantequilla derretida o 2 cucharadas de aceite

Para la salsa de chocolate:
- 50 ml de leche
- 50 gramos de chocolate (negro o con leche, según preferencia)

Una nota histórica:
Los pancakes tienen una historia fascinante, con raíces profundas en muchas culturas. Han evolucionado a lo largo del tiempo de simples mezclas de harina y agua a un plato querido en todo el mundo. En los Estados Unidos, los pancakes se han convertido en un símbolo de desayuno abundante, a menudo servidos con jarabe de arce, frutas o, en nuestro caso, salsa de chocolate.

Paso a paso – Cómo hacer pancakes con salsa de chocolate:

1. Preparar los ingredientes secos:
En un tazón grande, agrega la harina, el polvo de hornear de vainilla, el azúcar y la sal. Mezcla los ingredientes secos con un batidor o espátula, asegurándote de que no queden grumos. Este paso es esencial para obtener pancakes esponjosos.

2. Mezclar los ingredientes húmedos:
En un tazón separado, bate los huevos con la leche y la mantequilla derretida (o aceite). Asegúrate de que los ingredientes estén bien combinados. Si usas mantequilla, déjala enfriar un poco antes de agregarla a la mezcla de huevos para evitar cocinarlos.

3. Combinar los ingredientes:
Agrega gradualmente la mezcla húmeda al tazón con los ingredientes secos, mezclando constantemente para evitar grumos. La consistencia de la masa debe ser homogénea y un poco más espesa que la crema. Cubre el tazón con papel film y refrigéralo durante 30 minutos. Este paso ayudará a desarrollar los sabores y mejorar la textura de los pancakes.

4. Cocinar los pancakes:
Después de 30 minutos, saca el tazón de la nevera y mezcla la masa. Coloca una sartén antiadherente a fuego medio y úntala con un poco de aceite. Usa una taza medidora (2 cucharadas) para verter la masa en el centro de la sartén. Observa cómo se extiende por sí sola.

5. Voltear los pancakes:
Deja que los pancakes se cocinen hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego dales la vuelta con una espátula. Cocina el otro lado hasta que se dore. Idealmente, cocínalos a fuego bajo para asegurarte de que se cocinen uniformemente. Continúa hasta que hayas cocinado toda la masa.

6. Preparar la salsa de chocolate:
En un tazón resistente al calor, agrega la leche y el chocolate. Coloca el tazón sobre una olla con agua hirviendo suavemente (baño maría). Mezcla hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté homogénea. Deja que la salsa se enfríe un poco antes de servir.

7. Servir:
Coloca los pancakes en un plato, vierte salsa de chocolate por encima y, si lo deseas, también puedes añadir frutas frescas o nueces picadas para un toque extra de textura y sabor. Estos pancakes son perfectos para un brunch de fin de semana o como un capricho dulce al final del día.

Consejos prácticos:
- Si notas que te queda masa, no la cocines toda de una vez. Cubre el tazón con papel film y mantenlo en la nevera. Al día siguiente, puedes hacer pancakes frescos. ¡Serán mucho mejores calientes!
- ¡Experimenta con las coberturas! Puedes probar jarabe de arce, miel, frutos del bosque o incluso helado.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes reemplazar la harina blanca con harina integral, pero es posible que debas ajustar la cantidad de leche para obtener la consistencia adecuada.
- ¿Cómo puedo hacer pancakes veganos? Reemplaza los huevos con 1/4 de taza de puré de plátano o con una mezcla de 1 cucharada de semillas de lino con 2,5 cucharadas de agua. Reemplaza la leche con leche de almendras o de coco.
- ¿Cuántas calorías tienen estos pancakes? Una porción de pancakes con salsa de chocolate contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.

Los pancakes con salsa de chocolate no solo son una receta fácil y deliciosa, sino también una oportunidad para expresar tu creatividad en la cocina. Ya sea que elijas servirlos con una salsa decadente o con frutas frescas, estos pancakes son siempre una elección inspirada. ¡Disfruta cada bocado y atesora los momentos pasados alrededor de la mesa con tus seres queridos!