Pfannkuchen gefüllt mit Orangen in Sauce (vegan)

Gefüllte Pfannkuchen mit Orangen in Sauce (vegan)

Ich lade dich ein, ein köstliches und einfaches Rezept für gefüllte Pfannkuchen mit Orangen in Sauce zu entdecken, perfekt für Tage, an denen du dich mit einem leichten, aber dennoch raffinierten Dessert verwöhnen möchtest. Diese Pfannkuchen sind ideal für diejenigen, die sich vegan ernähren, aber nicht auf raffinierte Aromen verzichten möchten. Lass uns auf ein kulinarisches Abenteuer gehen und die Zitrusaromen auf unseren Tisch bringen!

Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4

Zutaten:
Für die Pfannkuchen:
- 550 ml Mineralwasser mit Kohlensäure (wähle ein leicht sprudelndes Wasser, um fluffigere Pfannkuchen zu erhalten)
- Schale von einer Orange (stelle sicher, dass sie gut gewaschen und unverarbeitet ist)
- 2 Esslöffel Puderzucker (um einen Hauch von Süße hinzuzufügen)
- 3 Esslöffel Öl (verwende Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 Teelöffel Backpulver (um sie fluffiger zu machen)
- 7-8 gehäufte Esslöffel Mehl (du kannst Vollkornmehl für eine gesündere Variante verwenden)

Für die Füllung:
- 2 Orangen (für Geschmack und Frische)
- 1 Pfirsich aus dem Kompott (du kannst auch frische Pfirsiche verwenden, wenn du möchtest)
- 4 gehäufte Esslöffel Zucker (je nach Vorliebe anpassbar)
- 2 Päckchen Vanillezucker (für einen süßen und aromatischen Geschmack)
- 1 Esslöffel Margarine (optional, für eine cremigere Sauce)
- 5 Esslöffel Saft aus dem Pfirsichkompott (für einen intensiveren Geschmack)
- 1 Teelöffel Zitronensaft (um die Süße auszugleichen)

Zubereitung:
Schritt 1: Zubereitung des Pfannkuchenteigs
1. In einer großen Schüssel das Mineralwasser, den Puderzucker, das Öl und die Orangenschale hinzufügen. Gut mit einem Schneebesen verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2. Das Backpulver einarbeiten.
3. Das Mehl nach und nach hinzufügen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Der Teig sollte eine homogene Konsistenz haben.
4. Den Teig 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um fluffigere Pfannkuchen zu erhalten.

Schritt 2: Backen der Pfannkuchen
1. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Verwende einen Pinsel, um das Öl gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Pfanne zu verteilen.
2. Mit einer Kelle etwas von dem Pfannkuchenteig in die Pfanne geben und mittlere Pfannkuchen formen.
3. Jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun braten. Dann auf einen Teller legen und mit einem Handtuch abdecken, um sie warm zu halten.

Schritt 3: Zubereitung der Füllung
1. In einem Topf den Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze schmelzen lassen, dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Wenn der Zucker karamellisiert, die Margarine, den Vanillezucker und den Zitronensaft hinzufügen.
2. Gut umrühren, dann den Saft aus dem Pfirsichkompott hinzufügen. Die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt (wenn du eine dickere Sauce möchtest, kannst du einen Teelöffel Mehl hinzufügen).
3. In der Zwischenzeit den Pfirsich in dünne Scheiben schneiden und die Orangen in kleine Würfel schneiden. Etwas Orangenschale abreiben für zusätzlichen Geschmack.
4. Wenn die Sauce eingedickt ist, den Herd ausschalten und die Stücke von Pfirsich und Orange sowie die geriebene Orangenschale hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um die Früchte nicht zu zerdrücken.

Schritt 4: Zusammenstellung der Pfannkuchen
1. Nimm einen Pfannkuchen und lege einen Esslöffel der Obstfüllung und Sauce in die Mitte.
2. Klappe den Pfannkuchen zusammen und wiederhole den Vorgang mit den anderen Pfannkuchen.
3. Du kannst sie sofort servieren, beträufelt mit der verbleibenden Obstsoße.

Serviervorschläge:
Diese gefüllten Pfannkuchen mit Orangen sind köstlich warm serviert, können aber auch bei Zimmertemperatur genossen werden. Ein Hauch von Zimt oben drauf oder einige gehackte Nüsse können zusätzlichen Geschmack und einen angenehmen Kontrast in der Textur hinzufügen. Vergiss nicht, dass diese Pfannkuchen perfekt zu einem Früchtetee oder einer frisch gepressten Limonade mit Minze passen!

Nährwertvorteile:
Diese Pfannkuchen sind eine gute Quelle für Vitamine, dank der frischen Früchte. Orangen sind reich an Vitamin C, während Pfirsiche Ballaststoffe liefern und die Verdauung unterstützen. Darüber hinaus ist das Rezept durch die Verwendung von Mineralwasser und Mehl leicht verdaulich und enthält keine Milchprodukte oder Eier, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Veganer und Vegetarier macht.

Häufig gestellte Fragen:
Kann ich Mineralwasser durch Sojamilch ersetzen?
Ja, du kannst Sojamilch oder jede andere Art von pflanzlicher Milch verwenden; es wird den Pfannkuchen einen reicheren Geschmack verleihen.

Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?
Du hast die Freiheit zu experimentieren! Du kannst Äpfel, Bananen oder sogar Zartbitterschokolade für eine dekadentere Variante verwenden.

Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?
Die Pfannkuchen können im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt mit Frischhaltefolie, für 2-3 Tage. Sie können in der Mikrowelle oder in einer Pfanne wieder erhitzt werden.

Mögliche Variationen:
- Schokoladenpfannkuchen: Füge 2-3 Esslöffel Kakaopulver zur Pfannkuchenmasse hinzu.
- Beerenpfannkuchen: Ersetze die Füllung durch eine Mischung aus frischen oder gefrorenen Beeren.
- Apfelpfannkuchen: Verwende geriebene Äpfel oder Apfelscheiben zusammen mit Zimt in der Füllung für einen aromatischeren Geschmack.

Diese gefüllten Pfannkuchen mit Orangen in Sauce sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die frischen Aromen von Früchten zu genießen. Probiere sie aus und lass dich von ihrem Geschmack mitreißen! Guten Appetit!