Crepes con helado

Deliciosas crepes con helado y mermelada de ciruela – Una receta perfecta para momentos de indulgencia

¡Póntelo delantal y prepárate para disfrutar de una receta que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos! Las crepes son un postre versátil, y la combinación de helado de cacao y mermelada de ciruela las transforma en una verdadera joya culinaria. Esta receta es perfecta para disfrutar en el desayuno, como merienda o incluso como postre en una cena especial.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4-6 porciones

Ingredientes

Para las crepes:
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 taza de yogur (aproximadamente 250g)
- 1 paquete de polvo de hornear
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- Una pizca de sal
- 500 mL de agua con gas
- 400 g de harina

Para el relleno:
- Helado de cacao
- Mermelada de ciruela (o tu mermelada favorita)

Preparación

Paso 1: Preparar la masa de las crepes

Comienza preparando la masa: en un tazón grande, agrega el yogur y espolvorea el polvo de hornear por encima. Usa un batidor para mezclar bien, observando cómo el yogur comienza a inflarse debido a la reacción con el polvo de hornear. Esto añadirá esponjosidad a tus crepes.

Paso 2: Combinar los ingredientes húmedos

Agrega gradualmente el agua con gas al tazón con yogur y mezcla hasta obtener una composición homogénea. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos para permitir que las burbujas de aire se rompan y así obtener una textura más fina.

Paso 3: Batir los huevos

En otro tazón, bate los huevos junto con el azúcar, una pizca de sal y el azúcar vainillado. Esta mezcla añadirá dulzura y sabor a tus crepes.

Paso 4: Combinar los ingredientes

Agrega la mezcla de huevos al tazón con yogur y agua con gas. Usa el batidor para homogeneizar todo bien. Luego, agrega la harina poco a poco, mezclando constantemente para evitar grumos. Deberías obtener una masa fluida pero consistente.

Paso 5: Reposar la masa

Después de mezclar, deja reposar la masa en el refrigerador durante 10 minutos. Esto ayudará a mejorar la textura de las crepes.

Paso 6: Cocinar las crepes

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla. Vierte un cucharón de masa en la sartén, inclinándola ligeramente para distribuir la masa de manera uniforme. Cocina la crepe durante 1-2 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse y aparezcan burbujas en la superficie. Voltea la crepe y cocina el otro lado durante 1-2 minutos más.

Paso 7: Rellenar las crepes

Después de cocinar todas las crepes, déjalas enfriar un poco sobre una rejilla. Luego, toma una crepe, unta una capa delgada de mermelada de ciruela sobre toda la superficie y añade una cucharada de helado de cacao. Enrolla la crepe para formar un delicioso rollo.

Servicio

Estas crepes con helado y mermelada de ciruela son maravillosas cuando se sirven calientes, y la combinación de caliente y frío traerá una explosión de sabores en cada bocado. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima o incluso un salsa de chocolate para un toque extra de dulzura.

Variaciones posibles

Si deseas experimentar, puedes intentar rellenar las crepes con otros tipos de helado (por ejemplo, vainilla o frutas) o usar mermelada de fresa o arándano. Otra idea sería añadir nueces molidas o chispas de chocolate a la masa de las crepes para un extra de textura y sabor.

Consejos útiles

- Harina: Asegúrate de usar harina de buena calidad para obtener crepes esponjosas. Puedes usar harina integral para una opción más saludable.
- Temperatura de los ingredientes: Es importante que los huevos y el yogur estén a temperatura ambiente para evitar la formación de grumos en la masa.
- La sartén: Si no tienes una sartén antiadherente, puedes usar una sartén normal, pero asegúrate de engrasarla bien con mantequilla o aceite para evitar que se pegue.

Beneficios nutricionales

Estas crepes contienen ingredientes simples y saludables, como los huevos, que son una excelente fuente de proteínas, y el yogur, que añade calcio y probióticos. El helado de cacao, especialmente si está hecho de ingredientes naturales, puede añadir antioxidantes, mientras que la mermelada de ciruela aporta fibra.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar leche en lugar de yogur?
Sí, puedes reemplazar el yogur por leche, pero las crepes serán un poco más esponjosas y menos densas.

2. ¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa la noche anterior y guardarla en el refrigerador. Asegúrate de mezclarla bien antes de usar.

3. ¿Qué otros toppings puedo usar?
Puedes usar crema batida, frutas frescas o incluso yogur griego para un extra de cremosidad.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡es hora de cocinar! Estas crepes con helado y mermelada de ciruela no solo son fáciles de preparar, sino también extremadamente deliciosas. Disfruta de cada bocado y comparte estos momentos de indulgencia con tus seres queridos. ¡Buen provecho!