Cheesecake con salsa de fresas - receta nº 200!

Cheesecake con salsa de fresas - Receta 200

¡Bienvenidos al mundo de los dulces! Hoy celebramos un momento especial: ¡la receta número 200! Es una ocasión perfecta para compartir una de las recetas más queridas de mi cocina: el cheesecake con salsa de fresas. Esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, perfecta para impresionar a la familia y amigos. Inspirada por un chef talentoso, esta receta promete una experiencia culinaria inolvidable. ¡Así que pongámonos a trabajar!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

Para la base:
- 1 hoja de masa (preferiblemente comprada, por comodidad)

Para el relleno:
- 700 g de queso crema (tipo Philadelphia, para una textura cremosa)
- 250 g de azúcar
- 200 ml de nata (asegúrate de que esté bien fría)
- 4 huevos grandes
- 2 cucharadas colmadas de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal

Para la salsa de fresas:
- 500 g de fresas frescas
- 4 cucharadas de azúcar (o al gusto)

Historia de la receta:

El cheesecake tiene una historia fascinante y larga, habiendo sido disfrutado durante siglos. Se dice que las primeras versiones de este postre aparecieron en la antigua Grecia, donde se servía en ceremonias de boda. Con el tiempo, la receta evolucionó, adaptándose a los gustos y ingredientes disponibles en diversas culturas. Hoy en día, el cheesecake es un símbolo de postres elegantes, perfecto para cualquier ocasión, y la combinación con salsa de fresas lo convierte en un verdadero deleite.

Paso a paso: Preparando el cheesecake

1. Preparación de la base
Comienza precalentando el horno a 180°C. Coloca la hoja de masa en un molde redondo forrado con papel de hornear y un poco de aceite para evitar que se pegue. Asegúrate de que la hoja cubra uniformemente la base del molde. Si lo deseas, puedes pincharla con un tenedor en varios lugares para evitar burbujas de aire.

2. Preparación del relleno
En un bol grande, coloca el queso crema a temperatura ambiente y bátelo con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté espumoso y uniforme. Este paso es esencial para obtener una textura fina.
Luego, añade el azúcar y la sal, continuando a batir hasta que el azúcar se disuelva completamente. Incorpora la harina, mezclando suavemente.

3. Añadiendo ingredientes húmedos
En otro recipiente, bate la nata hasta que esté esponjosa. Comienza a añadir un huevo a la vez, mezclando bien después de cada adición. Luego sigue con el extracto de vainilla y la nata montada, mezclando suavemente para no perder el aire de la mezcla. También puedes añadir un toque de sabor cítrico, como ralladura de limón, para un extra de frescura.

4. Horneando el cheesecake
Vierte la mezcla de queso sobre la base de masa en el molde. Coloca el molde en el horno precalentado y deja que se hornee durante 50-60 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro esté ligeramente tembloroso. Es normal que el cheesecake se inflame durante la cocción; no te preocupes, se asentará al enfriarse.
Una vez que esté listo, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 4 horas o, idealmente, toda la noche.

Preparando la salsa de fresas

1. Lava y corta las fresas
Después de que el cheesecake se haya enfriado, es hora de preparar la salsa. Lava bien las fresas y córtalas en cubos pequeños. Estas añadirán un toque de frescura a tu postre.

2. Cocinando las fresas
Coloca las fresas cortadas en una cacerola pequeña, espolvorea azúcar por encima y déjalas cocinar a fuego lento. Revuelve de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva completamente y las fresas se vuelvan suaves, convirtiéndose en una salsa. Este paso toma alrededor de 10-15 minutos. Si prefieres una salsa más suave, puedes usar una licuadora para lograr una consistencia uniforme.

3. Sirviendo
Una vez que el cheesecake se haya enfriado y la salsa se haya espesado, ¡es hora de ensamblar el postre! Corta el cheesecake en porciones y añade la salsa de fresas por encima de cada trozo. Puedes decorar con fresas enteras o hojas de menta para un aspecto elegante.

Trucos y consejos útiles

- Asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente el queso crema y los huevos, estén a temperatura ambiente para evitar grumos en la mezcla.
- El cheesecake sabe mejor al día siguiente, después de haber estado en el refrigerador, por lo que es una excelente opción para preparar el postre con antelación.
- Puedes variar la salsa utilizada: en lugar de fresas, prueba con arándanos, frambuesas o cerezas. Cada variación ofrecerá un sabor diferente e interesante.
- Una idea maravillosa es añadir algunas nueces picadas al relleno del cheesecake para un extra de textura.

Combinaciones deliciosas

Este cheesecake con salsa de fresas combina maravillosamente con una copa de vino dulce o limonada fresca. Además, para un contraste interesante, puedes servirlo junto con helado de vainilla o nata montada.

Preguntas frecuentes

- ¿Por qué se agrietó mi cheesecake?
Las grietas son un fenómeno normal, especialmente si la temperatura del horno es demasiado alta o si el cheesecake se saca del horno antes de enfriarse completamente. Asegúrate de seguir los tiempos de cocción y déjalo enfriar en el horno con la puerta entreabierta.

- ¿Puedo congelar el cheesecake?
Sí, el cheesecake se puede congelar. Asegúrate de que esté bien cubierto con papel film. Cuando quieras disfrutarlo, déjalo descongelar en el refrigerador durante la noche.

- ¿Cómo puedo hacer el cheesecake más saludable?
Puedes reemplazar el azúcar por un edulcorante natural o usar queso crema bajo en grasa. También puedes añadir frutas frescas en lugar de salsa.

Concluimos este viaje culinario con la esperanza de que pruebes esta receta de cheesecake con salsa de fresas y que impresiones a todos con tu talento en la cocina. ¡No olvides disfrutar de cada bocado y compartir la alegría de cocinar con tus seres queridos! ¡Buen provecho!