Cheesecake com molho de morango - receita nº 200!

Cheesecake com molho de morango - Receita 200

Bem-vindo ao mundo das delícias doces! Hoje, celebramos um momento especial – a receita número 200! É uma ocasião perfeita para compartilhar uma das receitas mais queridas da minha cozinha: o cheesecake com molho de morango. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também fácil de preparar, perfeita para impressionar a família e os amigos. Inspirada por um chef talentoso, esta receita promete uma experiência culinária inesquecível. Então, vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

Para a crosta:
- 1 folha de massa (preferencialmente comprada, para facilitar)

Para o recheio:
- 700 g de cream cheese (tipo Philadelphia, para uma textura cremosa)
- 250 g de açúcar
- 200 ml de creme de leite (certifique-se de que está bem refrigerado)
- 4 ovos grandes
- 2 colheres de sopa bem cheias de farinha
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal

Para o molho de morango:
- 500 g de morangos frescos
- 4 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)

História da receita:

O cheesecake tem uma história fascinante e longa, sendo consumido ao longo dos séculos. Diz-se que as primeiras versões dessa sobremesa surgiram na Grécia antiga, onde eram servidas durante cerimônias de casamento. Com o tempo, a receita evoluiu, adaptando-se aos gostos e ingredientes disponíveis em diversas culturas. Hoje, o cheesecake é um símbolo de sobremesas elegantes, perfeito para qualquer ocasião, e a combinação com o molho de morango o transforma em uma verdadeira delícia.

Passo a passo: Preparando o cheesecake

1. Preparação da crosta
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Coloque a folha de massa em uma forma redonda, forrada com papel manteiga e um pouco de óleo para evitar que grude. Certifique-se de que a massa cubra uniformemente o fundo da forma. Se desejar, você pode perfurá-la com um garfo em alguns lugares para evitar a formação de bolhas de ar.

2. Preparação do recheio
Em uma tigela grande, coloque o cream cheese em temperatura ambiente e bata com uma batedeira em velocidade média até ficar fofo e homogêneo. Essa etapa é essencial para obter uma textura lisa.
Em seguida, adicione o açúcar e o sal, continuando a bater até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Incorpore a farinha, mexendo delicadamente.

3. Adicionando os ingredientes molhados
Em outro recipiente, bata o creme de leite até ficar leve e aerado. Comece a adicionar um ovo de cada vez, misturando bem após cada adição. Em seguida, acrescente a essência de baunilha e o creme de leite batido, mexendo delicadamente para não perder o ar da mistura. Aqui é o lugar onde você pode adicionar um pouco de aroma cítrico, como raspas de limão, para um toque extra de frescor.

4. Assando o cheesecake
Despeje a mistura de queijo sobre a folha de massa na forma. Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por 50-60 minutos, até que as bordas estejam firmes, mas o centro esteja levemente elástico. É normal que o cheesecake cresça durante o cozimento; não se preocupe, ele irá murchar ao esfriar.
Uma vez pronto, deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, coloque na geladeira por pelo menos 4 horas ou, idealmente, durante a noite.

Preparando o molho de morango

1. Lave e corte os morangos
Depois que o cheesecake esfriar, é hora de preparar o molho. Lave bem os morangos e, em seguida, corte-os em cubos pequenos. Eles adicionarão um toque de frescor à sua sobremesa.

2. Cozinhando os morangos
Coloque os morangos cortados em uma panela pequena, adicione o açúcar por cima e deixe cozinhar em fogo baixo. Mexa ocasionalmente até que o açúcar esteja completamente dissolvido e os morangos fiquem macios, transformando-se em um molho. Esta etapa leva cerca de 10-15 minutos. Se desejar um molho mais liso, você pode usar um liquidificador para obter uma consistência uniforme.

3. Servindo
Assim que o cheesecake esfriar e o molho engrossar, é hora de montar a sobremesa! Corte o cheesecake em porções e adicione o molho de morango por cima de cada fatia. Você pode decorar com alguns morangos inteiros ou folhas de hortelã para um visual elegante.

Dicas e truques úteis

- Certifique-se de que todos os ingredientes, especialmente o cream cheese e os ovos, estejam em temperatura ambiente para evitar a formação de grumos na mistura.
- O cheesecake fica melhor no dia seguinte, após ter passado um tempo na geladeira, portanto, é uma excelente escolha para preparar a sobremesa com antecedência.
- Você pode variar o molho usado: em vez de morangos, experimente mirtilos, framboesas ou cerejas. Cada versão oferecerá um sabor diferente e interessante.
- Uma ótima ideia é adicionar algumas nozes picadas ao recheio do cheesecake para um toque extra de textura.

Combinações deliciosas

Este cheesecake com molho de morango combina muito bem com uma taça de vinho doce ou uma limonada fresca. Além disso, para um contraste interessante, você pode servi-lo com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly.

Perguntas frequentes

- Por que meu cheesecake rachou?
Rachaduras são um fenômeno normal, especialmente se a temperatura do forno estiver muito alta ou se o cheesecake for retirado do forno antes de esfriar completamente. Certifique-se de seguir os tempos de cozimento e deixe esfriar no forno com a porta entreaberta.

- Posso congelar o cheesecake?
Sim, o cheesecake pode ser congelado. Certifique-se de que está bem coberto com filme plástico. Quando você quiser consumi-lo, deixe descongelar na geladeira durante a noite.

- Como posso tornar o cheesecake mais saudável?
Você pode substituir o açúcar por um adoçante natural ou usar um cream cheese light. Além disso, você pode adicionar frutas frescas em vez do molho.

Encerramos esta jornada culinária com a esperança de que você experimente esta receita de cheesecake com molho de morango e impressione a todos com seu talento na cozinha. Não se esqueça de aproveitar cada mordida e compartilhar a alegria de cozinhar com seus entes queridos! Bom apetite!