Cheesecake avec sauce aux fraises - recette n° 200 !

Cheesecake avec sauce aux fraises - Recette 200

Bienvenue dans le monde des délices sucrés ! Aujourd'hui, nous célébrons un moment spécial : la recette numéro 200 ! C'est une occasion parfaite pour partager l'une des recettes les plus appréciées de ma cuisine : le cheesecake avec sauce aux fraises. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer, parfaite pour impressionner la famille et les amis. Inspirée par un chef talentueux, cette recette promet une expérience culinaire inoubliable. Alors, au travail !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 90 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

Pour la croûte :
- 1 feuille de pâte (de préférence achetée pour plus de commodité)

Pour la garniture :
- 700 g de fromage à la crème (type Philadelphia pour une texture crémeuse)
- 250 g de sucre
- 200 ml de crème liquide (assurez-vous qu'elle soit bien froide)
- 4 gros œufs
- 2 cuillères à soupe rases de farine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel

Pour la sauce aux fraises :
- 500 g de fraises fraîches
- 4 cuillères à soupe de sucre (ou selon votre goût)

Histoire de la recette :

Le cheesecake a une histoire fascinante et longue, consommé depuis des siècles. On dit que les premières versions de ce dessert sont apparues dans la Grèce antique, où il était servi lors des cérémonies de mariage. Au fil du temps, la recette a évolué, s'adaptant aux goûts et aux ingrédients disponibles dans diverses cultures. Aujourd'hui, le cheesecake est un symbole de desserts élégants, parfait pour toute occasion, et la combinaison avec la sauce aux fraises en fait un véritable délice.

Étape par étape : Préparation du cheesecake

1. Préparation de la croûte
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Placez la feuille de pâte dans un moule rond tapissé de papier sulfurisé et un peu d'huile pour éviter qu'elle ne colle. Assurez-vous que la feuille couvre uniformément le fond du moule. Si vous le souhaitez, vous pouvez la piquer à plusieurs endroits avec une fourchette pour éviter la formation de bulles d'air.

2. Préparation de la garniture
Dans un grand bol, placez le fromage à la crème à température ambiante et battez-le avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et homogène. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture fine.
Ajoutez ensuite le sucre et le sel, en continuant à battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Incorporez la farine, en mélangeant délicatement.

3. Ajout des ingrédients humides
Dans un autre récipient, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne aérée. Commencez à ajouter un œuf à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Suivez avec l'extrait de vanille et la crème fouettée, en mélangeant délicatement pour ne pas perdre l'air dans la préparation. C'est également l'endroit où vous pouvez ajouter une touche d'agrumes, comme le zeste de citron, pour un peu plus de fraîcheur.

4. Cuisson du cheesecake
Versez le mélange de fromage sur la croûte dans le moule. Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes mais que le centre soit légèrement tremblotant. Il est normal que le cheesecake gonfle pendant la cuisson ; ne vous inquiétez pas, il va se tasser en refroidissant.
Une fois cuit, laissez-le refroidir à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou, idéalement, toute la nuit.

Préparation de la sauce aux fraises

1. Lavez et coupez les fraises
Une fois le cheesecake refroidi, il est temps de préparer la sauce. Lavez bien les fraises, puis coupez-les en petits cubes. Cela ajoutera une touche de fraîcheur à votre dessert.

2. Cuisson des fraises
Placez les fraises coupées dans une petite casserole, saupoudrez de sucre et laissez mijoter à feu doux. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que les fraises deviennent tendres, se transformant en sauce. Cette étape prend environ 10 à 15 minutes. Si vous préférez une sauce plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur pour obtenir une consistance uniforme.

3. Service
Une fois le cheesecake refroidi et la sauce épaissie, il est temps d'assembler le dessert ! Coupez le cheesecake en portions et ajoutez la sauce aux fraises sur chaque morceau. Vous pouvez décorer avec des fraises entières ou des feuilles de menthe pour un aspect élégant.

Astuces et conseils utiles

- Assurez-vous que tous les ingrédients, en particulier le fromage à la crème et les œufs, soient à température ambiante pour éviter la formation de grumeaux dans la préparation.
- Le cheesecake est meilleur le lendemain, après avoir été au réfrigérateur, ce qui en fait un excellent choix pour préparer le dessert à l'avance.
- Vous pouvez varier la sauce utilisée : au lieu de fraises, essayez des myrtilles, des framboises ou des cerises. Chaque variante offrira un goût différent et intéressant.
- Une idée merveilleuse est d'ajouter quelques noix concassées dans la garniture du cheesecake pour une texture supplémentaire.

Combinaisons délicieuses

Ce cheesecake avec sauce aux fraises se marie parfaitement avec un verre de vin doux ou une limonade fraîche. De plus, pour un contraste intéressant, vous pouvez le servir avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.

Questions fréquentes

- Pourquoi mon cheesecake a-t-il craqué ?
Les fissures sont un phénomène normal, surtout si la température du four est trop élevée ou si le cheesecake est retiré du four avant d'avoir complètement refroidi. Assurez-vous de respecter les temps de cuisson et laissez-le refroidir dans le four avec la porte entrouverte.

- Puis-je congeler le cheesecake ?
Oui, le cheesecake peut être congelé. Assurez-vous qu'il soit bien enveloppé dans du film alimentaire. Lorsque vous souhaitez le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.

- Comment puis-je rendre le cheesecake plus sain ?
Vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant naturel ou utiliser un fromage à la crème léger. Vous pouvez également ajouter des fruits frais au lieu de la sauce.

Nous concluons ce voyage culinaire avec l'espoir que vous essayerez cette recette de cheesecake avec sauce aux fraises et que vous impressionnerez tout le monde avec vos talents en cuisine. N'oubliez pas de savourer chaque bouchée et de partager la joie de cuisiner avec vos proches ! Bon appétit !