Bizcocho simple con algunas pasas.

Pastel de Espuma Simple con Pasas: El Delicioso Suave que Encantará tus Papilas Gustativas

Tiempo Total: 1 hora
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Horneado: 30-35 minutos
Número de Porciones: 8

¿Quién no ama un postre simple pero especial que te saque una sonrisa? El pastel de espuma con pasas es una elección perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar, una reunión con amigos o simplemente una tarde en la que necesitas algo dulce. Esta receta clásica reúne texturas esponjosas y sabores delicados, y las pasas añaden un toque de dulzura natural. ¡Empecemos!

Ingredientes:

- 3 huevos grandes (separando las claras de las yemas)
- 1 taza (aproximadamente 200 g) de azúcar granulada
- 50 ml de aceite
- 1 taza (aproximadamente 200 g) de harina
- 3 sobres de azúcar vainillado (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 100 g de pasas (remojadas en agua tibia durante 10 minutos)
- ½ sobre de levadura en polvo
- Una pizca de sal (para realzar el sabor)

Técnica de Preparación:

1. Preparación de la Masa:
Comienza separando las claras de las yemas. Es esencial que el bol que uses para batir las claras esté limpio y seco, así podrás conseguir una espuma perfecta. Una sugerencia útil es usar un vaso para medir las claras: por cada vaso de claras, añade la misma cantidad de azúcar y harina.

2. Batir las Claras:
Usa una batidora eléctrica para batir las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Este paso es crucial para lograr un pastel esponjoso. Cuando las claras comienzan a formar picos suaves, añade gradualmente el azúcar, continuando a batir.

3. Incorporar las Yemas:
Agrega el azúcar vainillado y las yemas de una sola vez, mezclando suavemente. Es importante no mezclar demasiado para no perder el aire en la mezcla.

4. Agregar el Aceite:
Vierte el aceite en un hilo delgado, mezclando con una espátula o con la batidora a baja velocidad. Esto incorporará el aceite sin hacer la mezcla demasiado densa.

5. Incluir las Pasas:
Escurre las pasas del agua en la que se remojaron y agrégalas a la mezcla. Usa una espátula de madera para mezclar suavemente, asegurándote de que se distribuyan uniformemente en la masa.

6. Harina y Levadura:
Tamiza la harina junto con la levadura en polvo e incorpóralas gradualmente en la mezcla de huevos, utilizando la espátula. Hazlo con movimientos delicados, de arriba hacia abajo, para mantener la aireación de la mezcla.

7. Preparar el Molde:
Engrasa un molde para pan con aceite y espolvoréalo con harina para evitar que se pegue. Vierte la masa en el molde, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.

8. Hornear:
Precalienta el horno a 180°C. Coloca el molde en el horno y hornea el pastel de espuma durante 30-35 minutos. Verifica si está cocido introduciendo un palillo en el centro; debe salir limpio.

9. Servir:
Una vez frío, puedes espolvorear el pastel de espuma con azúcar glas o hacer un glaseado simple de azúcar y agua, derritiéndolo a fuego lento y vertiéndolo sobre el pastel de espuma. Es delicioso y combina perfectamente con una bola de helado o una taza de té aromático.

Consejos Prácticos:
- Si deseas agregar un extra de sabor, puedes espolvorear un poco de canela o ralladura de limón sobre las pasas.
- Experimenta con otras frutas secas: albaricoques, arándanos o nueces para personalizar la receta.
- Si necesitas un postre más húmedo, puedes añadir un chorrito de leche a la mezcla.

Beneficios Nutricionales:
El pastel de espuma con pasas no solo es sabroso, sino también nutritivo. Los huevos aportan proteínas de calidad, mientras que las pasas son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales. También contienen fibra que ayuda a la digestión.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?
Sí, pero el resultado será más denso. Asegúrate de ajustar la cantidad de líquido si es necesario.

2. ¿Se puede congelar el pastel de espuma?
Sí, se recomienda envolverlo bien en papel film y guardarlo en el congelador durante hasta 3 meses.

3. ¿Puedo reemplazar el aceite por mantequilla?
¡Absolutamente! La mantequilla derretida agrega un sabor rico, pero asegúrate de dejarla enfriar antes de agregarla a la mezcla.

Una Historia Personal:
Esta receta de pastel de espuma con pasas me recuerda a mi infancia, cuando mi abuela nos mimaba con dulces hechos con mucho amor. Siempre me ha fascinado cómo una simple mezcla de ingredientes se transforma en un postre esponjoso que nos reunía alrededor de la mesa, sonriendo y compartiendo historias. Te animo a que reúnas a tu familia alrededor de este postre simple pero lleno de alegría.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo queda ponerte manos a la obra. ¡Disfruta de cada momento en la cocina y saborea cada bocado de este pastel de espuma con pasas!