कुछ किशमिश के साथ साधारण स्पंज केक।

सादा किशमिश स्पंज केक: एक हल्का-फुल्का आनंद जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन एक साधारण लेकिन विशेष मिठाई को पसंद नहीं करता जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाए? किशमिश का स्पंज केक किसी भी मौके के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह पारिवारिक भोजन हो, दोस्तों की पार्टी हो या बस एक दोपहर जब आपको कुछ मीठा चाहिए। यह क्लासिक नुस्खा फूले हुए बनावट और नाजुक सुगंध को एक साथ लाता है, और किशमिश एक प्राकृतिक मिठास का स्पर्श जोड़ता है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

- 3 बड़े अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 1 कप (लगभग 200 ग्राम) चीनी
- 50 मिली तेल
- 1 कप (लगभग 200 ग्राम) आटा
- 3 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 100 ग्राम किशमिश (10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ)
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक

पकाने की विधि:

1. आटा तैयार करना:
सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी को फेंटेंगे वह साफ और सूखा हो, ताकि आप एकदम सही फोम प्राप्त कर सकें। एक उपयोगी सुझाव है कि आप अंडे की सफेदी को मापने के लिए एक कप का उपयोग करें: प्रत्येक कप अंडे की सफेदी के लिए, समान मात्रा में चीनी और आटा डालें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना:
एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फोम में न बदल जाए। यह कदम एक फूले हुए स्पंज केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। जब अंडे की सफेदी नरम चोटियों का निर्माण करना शुरू कर दे, तो धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें, साथ ही फेंटना जारी रखें।

3. जर्दी को मिलाना:
वनीला चीनी और जर्दी को एक साथ डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न मिलाएँ, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

4. तेल डालना:
तेल को पतली धार में डालें, एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर के साथ मिलाते हुए। इससे तेल को मिश्रण में शामिल किया जाएगा बिना इसे बहुत घना बनाए।

5. किशमिश को शामिल करना:
भिगोई हुई किशमिश को पानी से छान लें और मिश्रण में डालें। एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करते हुए, धीरे से मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे आटे में समान रूप से वितरित हों।

6. आटा और बेकिंग पाउडर:
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में मिलाएँ, स्पैटुला का उपयोग करते हुए। इसे ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए करें, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

7. टिन की तैयारी:
एक टिन को तेल से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है।

8. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। टिन डालें और स्पंज केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें - यह साफ बाहर आनी चाहिए।

9. परोसना:
ठंडा होने के बाद, आप स्पंज केक पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या चीनी और पानी का एक साधारण ग्लेज़ बना सकते हैं, जिसे आप धीमी आँच पर पिघलाकर स्पंज केक पर डाल सकते हैं। यह स्वादिष्ट है और एक स्कूप आइसक्रीम या एक कप सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो किशमिश पर थोड़ा दालचीनी या नींबू का छिलका छिड़क सकते हैं।
- नुस्खा को व्यक्तिगत बनाने के लिए अन्य सूखे मेवों का प्रयोग करें: खुबानी, क्रैनबेरी या नट्स।
- यदि आपको एक अधिक नम मिठाई की आवश्यकता है, तो मिश्रण में थोड़ा दूध डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
किशमिश का स्पंज केक केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि पौष्टिक भी है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और किशमिश एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, इनमें फाइबर भी होते हैं जो पाचन में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन परिणाम अधिक घना होगा। सुनिश्चित करें कि यदि आवश्यक हो तो तरल की मात्रा को समायोजित करें।

2. क्या स्पंज केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रीजर में 3 महीने तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! पिघला हुआ मक्खन एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे मिश्रण में डालने से पहले ठंडा होने दें।

एक व्यक्तिगत कहानी:
यह किशमिश का स्पंज केक का नुस्खा मुझे मेरे बचपन की याद दिलाता है, जब मेरी दादी हमें बहुत प्यार से बनाए गए मीठे व्यंजनों से लाड़ प्यार करती थीं। मैं हमेशा इस बात से मोहित रहा हूँ कि कैसे एक साधारण सामग्री का मिश्रण एक फूले हुए मिठाई में बदल जाता है, जो हमें मेज पर इकट्ठा करता है, मुस्कुराते और बातें करते हैं। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप भी अपने परिवार को इस सरल लेकिन खुशी से भरे मिठाई के चारों ओर इकट्ठा करें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम करने का समय है। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और इस फूले हुए किशमिश स्पंज केक के हर टुकड़े का स्वाद लें!