Bizcocho de calabaza y coco

Bizcocho de calabaza y coco

Si estás buscando un postre rápido y delicioso que traiga una pizca de alegría en cada bocado, te invito a probar esta receta de bizcocho de calabaza y coco. Es una combinación perfecta entre la textura esponjosa del bizcocho y el aroma tentador de la calabaza, enriquecida por la nota tropical del coco. Este postre no solo es sabroso, sino también una opción saludable, gracias a los ingredientes naturales que utiliza.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 10

Ingredientes

- 5 huevos medianos
- 5 cucharadas de azúcar (aproximadamente 100 g)
- 500 g de calabaza para pastel, rallada
- 3 sobres de azúcar vainillado
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharada de jugo de limón
- 125 ml de aceite de oliva
- 125 g de harina
- 50 g de pan rallado
- 50 g de coco
- 1 sobre de levadura en polvo
- Una pizca de sal

Breve historia de la receta

El bizcocho es un postre clásico, apreciado por su textura esponjosa y versatilidad. A lo largo del tiempo, muchas culturas han adaptado esta receta, incorporando ingredientes locales y de temporada. El uso de la calabaza en los postres es una tradición que data de siglos, y la combinación con el coco añade un toque exótico, transformando un simple bizcocho en un deleite digno de celebraciones.

Preparación paso a paso

Paso 1: Preparación de la calabaza

Comienza rallando la calabaza para pastel. Esto añadirá humedad y un dulce aroma natural a tu bizcocho. En una sartén grande, añade la calabaza rallada junto con 3 cucharadas de azúcar vainillado y pon a fuego bajo. Mezcla constantemente y deja que se cocine ligeramente, solo hasta que se ablande un poco. Este proceso intensificará el aroma de la calabaza, preparándola para combinarla con el resto de los ingredientes.

Paso 2: Enfriar la calabaza

Una vez que la calabaza esté lista, retira la sartén del fuego y añade la canela. Mezcla bien y luego deja que la mezcla se enfríe completamente. Este paso es importante, ya que añadir ingredientes calientes a la merengue podría hacer que se baje.

Paso 3: Preparación del merengue

Separa las claras de las yemas. Coloca las claras en un bol limpio y seco, y espolvorea una pizca de sal sobre ellas. Usa un batidor eléctrico para batir las claras hasta que formen picos. Agrega gradualmente el azúcar restante y el jugo de limón, continuando a batir hasta obtener un merengue firme y brillante. Este paso es esencial para darle al bizcocho una textura aireada.

Paso 4: Combinando los ingredientes

En otro bol, bate las yemas con una pizca de sal. Añádelas cuidadosamente sobre el merengue, mezclando suavemente con una espátula. Luego, añade el aceite, la calabaza enfriada, el coco, la harina tamizada (junto con la levadura en polvo) y, por último, el pan rallado. Mezcla suavemente, con una espátula o un batidor, hasta obtener una mezcla homogénea, pero más espesa que una masa de bizcocho normal. Te recomiendo usar el pan rallado para obtener una textura más aireada.

Paso 5: Hornear el bizcocho

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Forra un molde para hornear con papel de hornear y vierte la mezcla de manera uniforme. Usa una espátula para nivelar la superficie. Hornea el bizcocho durante 40-45 minutos o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Paso 6: Finalización y servicio

Una vez que el bizcocho esté horneado, déjalo enfriar completamente en el molde. Una vez frío, córtalo en porciones y espolvorea con azúcar. Es delicioso servido con un buen yogur, leche, té o café, según tus preferencias.

Consejos útiles

- Experimenta con otros ingredientes: Puedes sustituir la calabaza por puré de manzana o plátano para obtener una variante diferente, pero igual de sabrosa.
- Un toque especial: Añade algunas nueces o almendras picadas a la mezcla para un extra de textura y sabor.
- Servicio creativo: Sirve el bizcocho con helado de vainilla o con una salsa de caramelo para una experiencia culinaria que te consentirá.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta receta de bizcocho contiene aproximadamente 200 calorías por porción, siendo una opción más saludable gracias a los ingredientes naturales. La calabaza es rica en fibra y vitaminas, mientras que el coco aporta grasas saludables y un sabor único.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar calabaza enlatada?
- Sí, puedes usar calabaza enlatada, pero asegúrate de que no contenga azúcar añadido.

2. ¿Cómo puedo hacer el bizcocho menos dulce?
- Puedes reducir la cantidad de azúcar utilizada, sin comprometer la textura.

3. ¿Se puede congelar el bizcocho?
- Sí, el bizcocho se puede congelar, pero se recomienda cortarlo antes de congelarlo.

4. ¿Cuáles son las mejores bebidas para servir con el bizcocho?
- El bizcocho de calabaza y coco combina bien con una taza de té de frutas o con un café aromático.

Variaciones posibles

- Bizcocho de chocolate: Añade 50 g de cacao a la mezcla para una versión de chocolate.
- Bizcocho de frutas: Puedes añadir trozos de manzana o pera para un extra de frescura.

¡Disfruta cocinando y de cada bocado de este bizcocho de calabaza y coco! Es una receta que no solo deleitará tu paladar, sino que también te llenará de nostalgia y felicidad. ¡Buen provecho!