Bolo de esponja de abóbora e coco

Pão de Ló com Abóbora e Coco

Se você está em busca de uma sobremesa rápida e deliciosa, que traga um toque de alegria a cada mordida, então convido você a experimentar esta receita de pão de ló com abóbora e coco. É uma combinação perfeita entre a textura fofa do pão de ló e o aroma convidativo da abóbora, enriquecido pela nota tropical do coco. Esta sobremesa não é apenas saborosa, mas também uma escolha saudável, graças aos ingredientes naturais que utiliza.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 10

Ingredientes

- 5 ovos médios
- 5 colheres de sopa de açúcar (aproximadamente 100 g)
- 500 g de abóbora para torta, ralada
- 3 pacotes de açúcar de baunilha
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 125 ml de azeite de oliva
- 125 g de farinha
- 50 g de farinha de rosca
- 50 g de coco ralado
- 1 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal

Breve história da receita

O pão de ló é uma sobremesa clássica, apreciada por sua textura fofa e versatilidade. Ao longo do tempo, muitas culturas adaptaram esta receita, incorporando ingredientes locais e sazonais. O uso da abóbora em sobremesas é uma tradição que remonta a séculos, e a combinação com o coco acrescenta uma nota exótica, transformando um simples pão de ló em uma delícia digna de celebrações.

Preparação passo a passo

Passo 1: Preparando a abóbora

Comece ralando a abóbora para torta. Isso adicionará umidade e um sabor doce natural ao seu pão de ló. Em uma panela grande, adicione a abóbora ralada junto com 3 colheres de açúcar de baunilha e leve ao fogo baixo. Mexa constantemente e deixe cozinhar levemente, apenas até que fique um pouco macia. Esse processo intensificará o sabor da abóbora, preparando-a para a combinação com os outros ingredientes.

Passo 2: Resfriando a abóbora

Assim que a abóbora estiver pronta, retire a panela do fogo e adicione a canela. Misture bem e deixe a mistura esfriar completamente. Este passo é importante, pois adicionar ingredientes quentes à clara em neve pode fazer com que ela desmorone.

Passo 3: Preparando a clara em neve

Separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela limpa e seca, e polvilhe uma pitada de sal sobre elas. Use uma batedeira elétrica para bater as claras até formarem picos. Adicione gradualmente o açúcar restante e o suco de limão, continuando a bater até obter uma clara em neve firme e brilhante. Este passo é essencial para dar ao pão de ló uma textura aerada.

Passo 4: Combinando os ingredientes

Em outra tigela, bata as gemas com uma pitada de sal. Adicione-as cuidadosamente à clara em neve, misturando delicadamente com uma espátula. Em seguida, adicione o azeite, a abóbora resfriada, o coco ralado, a farinha peneirada (junto com o fermento em pó) e, por último, a farinha de rosca. Misture delicadamente, com uma espátula ou um batedor, até obter uma mistura homogênea, mas mais espessa do que uma massa comum de bolo. Recomendo usar a farinha de rosca para obter uma textura mais leve.

Passo 5: Assando o pão de ló

Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Forre uma forma de assar com papel manteiga e despeje a mistura uniformemente. Use uma espátula para nivelar a superfície. Asse o pão de ló por 40-45 minutos ou até que fique dourado e um palito inserido no meio saia limpo.

Passo 6: Finalizando e servindo

Após assar, deixe o pão de ló esfriar completamente na forma. Uma vez frio, corte em porções e polvilhe com açúcar. É delicioso servido com um bom iogurte, leite, chá ou café, de acordo com suas preferências.

Dicas úteis

- Experimente com outros ingredientes: Você pode substituir a abóbora por purê de maçã ou banana para uma versão diferente, mas igualmente saborosa.
- Um toque especial: Adicione algumas nozes ou amêndoas picadas à mistura para um plus de textura e sabor.
- Apresentação criativa: Sirva o pão de ló com sorvete de baunilha ou um molho de caramelo para uma experiência culinária que vai te deliciar.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta receita de pão de ló contém aproximadamente 200 calorias por porção, sendo uma escolha mais saudável devido aos ingredientes naturais. A abóbora é rica em fibras e vitaminas, enquanto o coco traz gorduras saudáveis e um sabor único.

Perguntas frequentes

1. Posso usar abóbora enlatada?
- Sim, você pode usar abóbora enlatada, mas certifique-se de que não contém açúcar adicionado.

2. Como posso fazer o pão de ló menos doce?
- Você pode reduzir a quantidade de açúcar utilizada, sem comprometer a textura.

3. O pão de ló pode ser congelado?
- Sim, o pão de ló pode ser congelado, mas é recomendado cortá-lo em porções antes de congelar.

4. Quais são as melhores bebidas para servir com o pão de ló?
- O pão de ló com abóbora e coco combina bem com uma xícara de chá de frutas ou um café aromático.

Variações possíveis

- Pão de ló de chocolate: Adicione 50 g de cacau à mistura para uma versão de chocolate.
- Pão de ló com frutas: Você pode adicionar pedaços de maçã ou pera para um toque de frescor.

Aproveite a cozinha e cada mordida deste pão de ló com abóbora e coco! É uma receita que não só vai deliciar seu paladar, mas também te encher de nostalgia e felicidade. Bom apetite!