कद्दू और नारियल का स्पंज केक

कद्दू और नारियल के पांडिस्पान

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, जो हर काटने में खुशी का एक स्पर्श लाए, तो मैं आपको इस कद्दू और नारियल के पांडिस्पान की रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह पांडिस्पान की नरम बनावट और कद्दू की लुभावनी सुगंध का एक आदर्श संयोजन है, जिसे नारियल के उष्णकटिबंधीय नोट से समृद्ध किया गया है। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें उपयोग किए जाने वाले प्राकृतिक अवयवों के कारण यह एक स्वस्थ विकल्प भी है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री

- 5 मध्यम अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी (लगभग 100 ग्राम)
- 500 ग्राम कद्दू, कद्दूकस किया हुआ
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 125 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 125 ग्राम आटा
- 50 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 50 ग्राम नारियल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

पांडिस्पान एक क्लासिक मिठाई है, जो अपनी नरम बनावट और बहुपरकारीता के लिए प्रशंसित है। समय के साथ, कई संस्कृतियों ने इस रेसिपी को स्थानीय और मौसमी सामग्री को शामिल करते हुए अनुकूलित किया है। मिठाइयों में कद्दू का उपयोग सदियों पुरानी परंपरा है, और नारियल के साथ संयोजन एक विदेशी स्पर्श जोड़ता है, जिससे एक साधारण पांडिस्पान एक त्योहार के योग्य मिठाई में बदल जाता है।

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: कद्दू की तैयारी

कद्दू को कद्दूकस करके शुरू करें। यह आपके पांडिस्पान में नमी और एक प्राकृतिक मीठी सुगंध जोड़ देगा। एक बड़े पैन में, कद्दूकस किया हुआ कद्दू और 3 बड़े चम्मच वनीला चीनी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। लगातार हिलाते रहें और इसे हल्का नरम होने तक पकने दें। यह प्रक्रिया कद्दू की सुगंध को गहरा करेगी, इसे बाकी सामग्री के साथ संयोजन के लिए तैयार करेगी।

चरण 2: कद्दू को ठंडा करना

जब कद्दू तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और उसमें दालचीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्म सामग्री को मेरिंग में डालने से यह गिर सकती है।

चरण 3: मेरिंग तैयार करना

अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। सफेद भाग को एक साफ और सूखे बर्तन में डालें, फिर ऊपर से एक चुटकी नमक छिड़कें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके सफेद भाग को फेंटें जब तक यह फेन जैसा न हो जाए। धीरे-धीरे बची हुई चीनी और नींबू का रस डालें, और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग न मिल जाए। यह कदम पांडिस्पान को एक हवादार बनावट देने के लिए आवश्यक है।

चरण 4: सामग्री को मिलाना

एक अन्य बर्तन में, यॉल्क को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। इसे सावधानी से मेरिंग के ऊपर डालें, और हल्के से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। फिर, जैतून का तेल, ठंडा कद्दू, नारियल, छना हुआ आटा (बेकिंग पाउडर के साथ) और अंत में ब्रेडक्रंब डालें। हल्के से मिलाएं, एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके, जब तक आपको एक समरूप मिश्रण न मिल जाए, लेकिन यह सामान्य केक के आटे से थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए ब्रेडक्रंब का उपयोग करें।

चरण 5: पांडिस्पान को बेक करना

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। सतह को समतल करने के लिए एक केक स्पैटुला का उपयोग करें। पांडिस्पान को 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और एक टूथपिक जो बीच में डाली जाए, साफ बाहर न आए।

चरण 6: समाप्ति और परोसना

जब पांडिस्पान बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे काटें और ऊपर से चीनी छिड़कें। यह एक अच्छे दही, दूध, चाय या कॉफी के साथ परोसने पर स्वादिष्ट है, आपकी पसंद के अनुसार।

उपयोगी सुझाव

- अन्य सामग्री के साथ प्रयोग: आप कद्दू को सेब या केले के प्यूरी से बदल सकते हैं ताकि एक अलग, लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट वैरिएशन प्राप्त हो सके।
- एक विशेष नोट: मिश्रण में कुछ काजू या बादाम डालें ताकि एक अतिरिक्त बनावट और सुगंध मिल सके।
- रचनात्मक सेवा: पांडिस्पान को वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसें ताकि एक ऐसा पाक अनुभव हो जो आपको लाड़ प्यार करे।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह पांडिस्पान रेसिपी प्रति सर्विंग में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो प्राकृतिक सामग्री के कारण एक स्वस्थ विकल्प है। कद्दू फाइबर और विटामिन में समृद्ध है, जबकि नारियल स्वस्थ वसा और एक अनूठा स्वाद प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप कैन कद्दू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसमें कोई अतिरिक्त चीनी न हो।

2. मैं पांडिस्पान को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप उपयोग की गई चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, बिना बनावट को प्रभावित किए।

3. क्या पांडिस्पान को फ्रीज किया जा सकता है?
- हाँ, पांडिस्पान को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले काटने की सिफारिश की जाती है।

4. पांडिस्पान के साथ परोसने के लिए सबसे अच्छे पेय कौन से हैं?
- कद्दू और नारियल का पांडिस्पान फलों की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

संभवतः वैरिएशन

- चॉकलेट पांडिस्पान: मिश्रण में 50 ग्राम कोको पाउडर डालें ताकि एक चॉकलेट वैरिएशन प्राप्त हो सके।
- फल पांडिस्पान: आप ताजगी के लिए मिश्रण में सेब या नाशपाती के टुकड़े डाल सकते हैं।

इस कद्दू और नारियल के पांडिस्पान को बनाते और हर काटने का आनंद लें! यह एक ऐसी रेसिपी है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेगी, बल्कि आपकोnostalgia और खुशी से भर देगी। शुभ भोजन!