Gâteau éponge à la citrouille et à la noix de coco

Gâteau éponge à la citrouille et à la noix de coco

Si vous êtes à la recherche d'un dessert rapide et délicieux qui apporte une touche de joie à chaque bouchée, je vous invite à essayer cette recette de gâteau éponge à la citrouille et à la noix de coco. C'est une combinaison parfaite entre la texture moelleuse du gâteau éponge et l'arôme envoûtant de la citrouille, enrichie par la note tropicale de la noix de coco. Ce dessert n'est pas seulement savoureux, mais aussi un choix sain, grâce aux ingrédients naturels qu'il utilise.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 10

Ingrédients

- 5 œufs moyens
- 5 cuillères à soupe de sucre (environ 100 g)
- 500 g de citrouille, râpée
- 3 sachets de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 125 ml d'huile d'olive
- 125 g de farine
- 50 g de chapelure
- 50 g de noix de coco
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel

Brève histoire de la recette

Le gâteau éponge est un dessert classique, apprécié pour sa texture moelleuse et sa polyvalence. Au fil du temps, de nombreuses cultures ont adapté cette recette, incorporant des ingrédients locaux et de saison. L'utilisation de la citrouille dans les desserts est une tradition qui remonte à des siècles, et la combinaison avec la noix de coco ajoute une touche exotique, transformant un simple gâteau éponge en un délice digne des fêtes.

Préparation étape par étape

Étape 1 : Préparation de la citrouille

Commencez par râper la citrouille. Cela ajoutera de l'humidité et une douceur naturelle au gâteau éponge. Dans une grande poêle, ajoutez la citrouille râpée avec 3 cuillères à soupe de sucre vanillé et faites chauffer à feu doux. Remuez constamment et laissez cuire légèrement, juste jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement molle. Ce processus intensifiera l'arôme de la citrouille, la préparant pour la combinaison avec le reste des ingrédients.

Étape 2 : Refroidissement de la citrouille

Une fois la citrouille prête, retirez la poêle du feu et ajoutez la cannelle. Mélangez bien, puis laissez refroidir complètement. Cette étape est importante, car l'ajout d'ingrédients chauds à la meringue pourrait la faire retomber.

Étape 3 : Préparation de la meringue

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mettez les blancs dans un bol propre et sec, puis saupoudrez d'une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez progressivement le reste du sucre et le jus de citron, en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. Cette étape est essentielle pour donner au gâteau éponge une texture aérée.

Étape 4 : Combinaison des ingrédients

Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec une pincée de sel. Ajoutez-les délicatement à la meringue, en mélangeant doucement avec une spatule. Ensuite, ajoutez l'huile, la citrouille refroidie, la noix de coco, la farine tamisée (avec la levure chimique) et enfin, la chapelure. Mélangez doucement, avec une spatule ou un fouet, jusqu'à obtenir une préparation homogène, mais plus épaisse qu'une pâte à gâteau ordinaire. Je vous recommande d'utiliser la chapelure pour obtenir une texture plus aérée.

Étape 5 : Cuisson du gâteau éponge

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Tapissez un moule à gâteau avec du papier sulfurisé et versez la préparation uniformément. Utilisez une spatule pour niveler la surface. Faites cuire le gâteau éponge pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 6 : Finalisation et service

Après la cuisson, laissez le gâteau éponge refroidir complètement dans le moule. Une fois refroidi, découpez-le et saupoudrez-le de sucre. Il est délicieux servi avec un bon yaourt, du lait, du thé ou du café, selon vos préférences.

Conseils utiles

- Essais avec d'autres ingrédients : Vous pouvez remplacer la citrouille par de la compote de pommes ou de la banane pour obtenir une variante différente, mais tout aussi savoureuse.
- Une touche spéciale : Ajoutez quelques noix ou amandes hachées à la préparation pour un supplément de texture et de saveur.
- Service créatif : Servez le gâteau éponge avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de caramel pour une expérience culinaire qui vous régalera.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette recette de gâteau éponge contient environ 200 calories par portion, étant un choix plus sain grâce aux ingrédients naturels. La citrouille est riche en fibres et en vitamines, tandis que la noix de coco apporte des graisses saines et un goût unique.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la citrouille en conserve ?
- Oui, vous pouvez utiliser de la citrouille en conserve, mais assurez-vous qu'elle ne contient pas de sucre ajouté.

2. Comment puis-je rendre le gâteau éponge moins sucré ?
- Vous pouvez réduire la quantité de sucre utilisée, sans compromettre la texture.

3. Puis-je congeler le gâteau éponge ?
- Oui, le gâteau éponge peut être congelé, mais il est recommandé de le portionner avant de le congeler.

4. Quelles sont les meilleures boissons à servir avec le gâteau éponge ?
- Le gâteau éponge à la citrouille et à la noix de coco se marie bien avec une tasse de thé aux fruits ou un café aromatisé.

Variantes possibles

- Gâteau éponge au chocolat : Ajoutez 50 g de cacao à la préparation pour une version chocolatée.
- Gâteau éponge aux fruits : Vous pouvez ajouter des morceaux de pommes ou de poires pour un supplément de fraîcheur.

Amusez-vous en cuisinant et savourez chaque bouchée de ce gâteau éponge à la citrouille et à la noix de coco ! C'est une recette qui non seulement ravira vos papilles, mais vous remplira également de nostalgie et de bonheur. Bon appétit !