Beigli de semillas de amapola

Beigli de Semillas de Amapola: Una Delicia Cocinada con Amor

¿Quién no ama un postre que trae recuerdos de la infancia, momentos pasados con seres queridos? El beigli de semillas de amapola es un postre así que, sin importar la estación, revive el aroma y la calidez del hogar. Aprecio esta receta de mi madre, y cada bocado me recuerda las noches pasadas alrededor de la mesa, saboreando cada rebanada de beigli. Cocínalo conmigo y déjate llevar por sus aromas inconfundibles!

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Fermentación: 1 hora
Tiempo de Horneado: 40-45 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 15 minutos
Número de Porciones: 5 beigli

Ingredientes para la Masa:
- 600 g de harina
- 280 g de mantequilla (preferiblemente sin sal, a temperatura ambiente)
- 3 huevos
- 10 g de levadura fresca
- Crema agria (aproximadamente 100-150 g, para una textura suave)
- Una pizca de sal
- Azúcar y leche para activar la levadura

Ingredientes para el Relleno:
- 1 1/2 tazas de agua (250 ml)
- 400 g de azúcar
- 500 g de semillas de amapola molidas
- 100 g de pasas (opcional, pero recomendado para un sabor adicional)
- 2 claras de huevo
- Ralladura de 2 limones (para un sabor fresco)
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 2 frascos de ron

Para Barnizar:
- 2 yemas de huevo
- 1 paquete de azúcar vainillado

Paso a Paso:

1. Activación de la Levadura: Comienza activando la levadura. En un bol pequeño, combina la levadura fresca con una cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia. Déjalo reposar durante unos 10 minutos hasta que se vuelva espumoso. ¡Esta es la etapa en la que la levadura hace su magia!

2. Preparación de la Masa: En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal, luego incorpora la mantequilla cortada en cubos. Amasa suavemente la mezcla con los dedos hasta que adquiera una textura similar a la arena fina. Agrega la levadura fermentada, las 2 yemas de huevo y la crema agria, mezclando hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa fermente durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

3. Preparación del Relleno: En una cacerola, lleva el agua y el azúcar a ebullición, revolviendo constantemente hasta obtener un jarabe suave. Agrega las semillas de amapola molidas y cocina la mezcla durante 3-4 minutos. Si se vuelve demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua para obtener una pasta fácilmente extendible. Una vez terminado, retira del fuego y deja enfriar un poco. Mientras tanto, bate las claras de huevo a punto de nieve y luego incorpóralas a la mezcla de amapola, añadiendo la ralladura de limón, el ron y el azúcar vainillado.

4. Formación de los Beigli: Una vez que la masa haya crecido, divídela en 5 porciones iguales. Extiende cada porción sobre una superficie ligeramente enharinada, similar a un pan de molde, y unta el relleno de amapola por encima. Enrolla suavemente cada hoja en forma de rulo. Coloca cada beigli en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

5. Preparación para Hornear: Con un tenedor, haz algunos agujeros en cada beigli para permitir que escape el vapor. Mezcla las 2 yemas de huevo con el azúcar vainillado y unta cada rollo con esta mezcla para obtener una corteza dorada y apetecible.

6. Horneado: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Hornea los beigli durante 20 minutos a alta temperatura, luego reduce la temperatura a 180 grados Celsius y continúa horneando durante otros 20-25 minutos. Verifica si están listos usando un palillo; si sale limpio, ¡están perfectamente horneados!

7. Servicio: Deja enfriar los beigli sobre una rejilla, luego córtalos en hermosas rebanadas. Puedes servirlos simples o con una taza de té aromático para una experiencia inolvidable.

Tipos de Variantes: Si deseas experimentar, puedes reemplazar las semillas de amapola con un relleno de nueces o agregar chocolate para un sabor decadente. También puedes usar diversas esencias en lugar de ron para personalizar el sabor.

Beneficios Nutricionales: El beigli de semillas de amapola no solo es delicioso, sino también nutritivo. Las semillas de amapola son una excelente fuente de calcio, hierro y ácidos grasos esenciales, contribuyendo así a un estilo de vida saludable. Aunque los postres suelen ser altos en calorías, cada rebanada de beigli ofrece un impulso de energía agradable y te llenará de alegría.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? ¡Absolutamente! Usa 3-4 g de levadura seca, activándola de la misma manera que la levadura fresca.
- ¿Cómo puedo mantener los beigli frescos? Mantenlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente, y para una duración más larga, puedes congelarlos.

Este postre de beigli de semillas de amapola no es solo una receta, ¡es una experiencia que te traerá alegría y nostalgia! Cocínalo con amor, compártelo con tus seres queridos y disfruta de los hermosos momentos pasados juntos. ¡Buen provecho!