Arroz con leche, arándanos y mandarinas

Arroz con leche, arándanos y mandarinas

Un postre clásico, una receta sencilla pero llena de sabor. Aunque evité el arroz con leche durante un tiempo, descubrí que puede ser realmente delicioso, especialmente cuando le damos un toque de frescura con arándanos y mandarinas. Esta combinación no solo mejora el sabor, sino que también añade un toque de color al plato. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Porciones: 6

Ingredientes
- 500 g de arroz de grano redondo
- 300 ml de agua
- 1000 ml de leche
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 6 cucharadas de azúcar granulada
- 100 g de arándanos (frescos o secos)
- 100 g de mermelada de arándanos
- 100 ml de jarabe de flor de saúco (o cualquier otro jarabe preferido)
- 1 lata de mandarinas (o 200 g de mandarinas frescas)
- Canela en polvo, al gusto

Utensilios necesarios
- Olla de fondo doble o caldero
- Cuchara de madera
- Moldes para porcionar
- Rallador o mortero (para la canela, si usas ramas)

Paso a paso

Paso 1: Preparación del arroz
Comienza lavando el arroz bajo un chorro de agua fría para eliminar el exceso de almidón. Esto ayudará a que el arroz no se pegue durante la cocción. Agrega el arroz a una olla de fondo doble o a un caldero, junto con 300 ml de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Paso 2: Agregar la leche
Una vez que el agua se haya evaporado por completo (aproximadamente 10 minutos), agrega 1000 ml de leche, el azúcar vainillado y el azúcar granulada. Mezcla bien para disolver el azúcar. Reduce el fuego al mínimo y deja que hierva tapado, removiendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cremoso y absorba el líquido.

Paso 3: Aromatización
Después de que el arroz esté listo, retíralo del fuego y agrega el jugo de la lata de mandarinas y 3-4 cucharadas de jarabe de flor de saúco. Mezcla suavemente para incorporar todos los sabores. ¡Es hora de disfrutar del aroma tentador que llenará la cocina!

Paso 4: Porcionar
Para servir, llena los moldes con el arroz con leche y déjalo enfriar un poco. El arroz se puede servir caliente o frío, dependiendo de tus preferencias.

Paso 5: Decorar
Finalmente, decora cada porción con arándanos, mermelada de arándanos, mandarinas y un toque de canela. Estas adiciones no solo proporcionan un contraste de texturas, sino también un sabor agridulce que complementa perfectamente la cremosidad del arroz.

Consejos prácticos
- Variante con otras frutas: Si no tienes arándanos, puedes usar arándanos, fresas o incluso duraznos de lata.
- Jarabes alternativos: En lugar de jarabe de flor de saúco, puedes probar jarabe de arce, miel o incluso un jarabe de frutos del bosque.
- Azúcar: Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tus preferencias personales; si prefieres un postre menos dulce, reduce el azúcar en 1-2 cucharadas.
- Servicio: Este postre combina perfectamente con una taza de té verde o una limonada fresca.

Beneficios nutricionales
Este postre aporta una cantidad significativa de calcio gracias a la leche, y los arándanos son ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales, teniendo efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular. Además, el arroz de grano redondo es una buena fuente de carbohidratos, proporcionando la energía necesaria para un día activo.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo reemplazar la leche con una alternativa vegetal?
Sí, puedes usar leche de almendras, coco o soja para hacer esta receta vegana.

2. ¿Cómo puedo almacenar el arroz con leche?
Puedes guardarlo en el refrigerador en recipientes herméticos durante 3-4 días. Calienta suavemente antes de servir.

3. ¿Es este postre adecuado para niños?
¡Por supuesto! Es un postre saludable y sabroso que también se puede servir en el desayuno.

Una nota personal
Esta receta de arroz con leche, arándanos y mandarinas me trae recuerdos de la infancia, cuando mi abuela preparaba un postre similar cada vez que regresaba a casa de la escuela. El aroma de la leche hervida y las frutas frescas siempre me saca una sonrisa. Te animo a que le des un toque personal a tu receta, quizás añadiendo un ingrediente que te encante o decorándola a tu manera favorita. ¡Buen provecho!