Riz au lait avec des canneberges et des mandarines

Riz au lait, canneberges et mandarines

Un dessert classique, une recette simple mais pleine de saveurs ! Bien que j'aie évité le riz au lait pendant un certain temps, j'ai découvert qu'il peut être vraiment délicieux, surtout lorsque nous y ajoutons une touche de fraîcheur avec des canneberges et des mandarines. Cette combinaison améliore non seulement le goût, mais ajoute également une touche de couleur à l'assiette. Commençons notre voyage culinaire !

Temps de préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 40 minutes
- Portions : 6

Ingrédients
- 500 g de riz à grain rond
- 300 ml d'eau
- 1000 ml de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 100 g de canneberges (fraîches ou sèches)
- 100 g de confiture de canneberges
- 100 ml de sirop de fleur de sureau (ou autre sirop préféré)
- 1 boîte de mandarines (ou 200 g de mandarines fraîches)
- Poudre de cannelle, au goût

Ustensiles nécessaires
- Casserole à double fond ou chaudron
- Cuillère en bois
- Moules pour portionner
- Râpe ou mortier (pour la cannelle, si vous utilisez des bâtons)

Étape par étape

Étape 1 : Préparation du riz
Commencez par rincer le riz sous un jet d'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Cela aidera le riz à ne pas coller pendant la cuisson. Ajoutez le riz dans une casserole à double fond ou un chaudron, avec 300 ml d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Étape 2 : Ajout du lait
Une fois que l'eau s'est complètement évaporée (environ 10 minutes), ajoutez 1000 ml de lait, le sucre vanillé et le sucre en poudre. Mélangez bien pour dissoudre le sucre. Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter à couvert, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz devienne crémeux et absorbe le liquide.

Étape 3 : Aromatisation
Une fois le riz prêt, retirez-le du feu et ajoutez le jus de la boîte de mandarines et 3-4 cuillères à soupe de sirop de fleur de sureau. Mélangez délicatement pour incorporer toutes les saveurs. Il est temps de profiter de l'arôme envoûtant qui remplira la cuisine !

Étape 4 : Portionner
Pour servir, remplissez les moules avec le riz au lait et laissez refroidir légèrement. Le riz peut être servi chaud ou froid, selon vos préférences.

Étape 5 : Garnir
Enfin, décorez chaque portion avec des canneberges, de la confiture de canneberges, des mandarines et une pincée de cannelle. Ces ajouts offrent non seulement un contraste de textures, mais aussi un goût sucré-acidulé qui complète parfaitement la crémeux du riz.

Conseils pratiques
- Variante avec d'autres fruits : Si vous n'avez pas de canneberges, vous pouvez utiliser des myrtilles, des fraises ou même des pêches en conserve.
- Sirop alternatif : Au lieu de sirop de fleur de sureau, vous pouvez essayer du sirop d'érable, du miel ou même un sirop de fruits des bois.
- Sucre : Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences personnelles ; si vous préférez un dessert moins sucré, réduisez le sucre de 1-2 cuillères à soupe.
- Service : Ce dessert se marie parfaitement avec une tasse de thé vert ou une limonade fraîche.

Bienfaits nutritionnels
Ce dessert apporte une quantité significative de calcium grâce au lait, et les canneberges sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux, ayant des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. De plus, le riz à grain rond est une bonne source de glucides, fournissant l'énergie nécessaire pour une journée active.

Questions fréquentes
1. Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de coco ou de soja pour rendre cette recette végétalienne.

2. Comment puis-je conserver le riz au lait ?
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans des contenants hermétiques pendant 3-4 jours. Réchauffez-le légèrement avant de servir.

3. Ce dessert convient-il aux enfants ?
Absolument ! C'est un dessert sain et savoureux qui peut également être servi au petit-déjeuner.

Une note personnelle
Cette recette de riz au lait, canneberges et mandarines me rappelle mon enfance, lorsque ma grand-mère préparait un dessert similaire chaque fois que je rentrais de l'école. L'arôme du lait bouilli et des fruits frais me fait toujours sourire. Je vous encourage à apporter une touche personnelle à votre recette, peut-être en ajoutant un ingrédient que vous aimez ou en la garnissant à votre façon préférée. Bon appétit !