Al revés con ciruelas

Pastel de ciruelas al revés – ¡un deleite que no puedes perderte! Esta receta simple y rápida trae un toque de nostalgia y calidez en cada bocado. Es perfecta para los días de otoño, pero se puede disfrutar con el mismo placer en otras estaciones, especialmente si usas ciruelas enlatadas. ¡Vamos a trabajar y veamos cómo puedes lograr un resultado perfecto!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 40-50 minutos
Tiempo total: 55-65 minutos
Porciones: 8 porciones

Ingredientes:
- 1/3 de taza (aproximadamente 80 ml) de mantequilla derretida
- 3/4 de taza (aproximadamente 150 g) de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 paquete de azúcar vainillado (8 g)
- 1 3/4 de taza (aproximadamente 220 g) de harina
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 de taza (aproximadamente 180 ml) de leche (preferiblemente entera)
- 500 g de ciruelas sin hueso (también puedes usar ciruelas enlatadas)

Un poco de historia:
El pastel "al revés" es una receta tradicional que ha conquistado los corazones de muchos gracias a su simplicidad y delicioso sabor. Este tipo de pastel se popularizó especialmente en el período de posguerra, cuando los ingredientes simples y accesibles eran la norma. El uso de frutas de temporada, como las ciruelas, se convirtió en una práctica común, añadiendo sabor y una apariencia atractiva.

Paso a paso:

1. Preparando el horno:
Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Este paso es crucial para asegurar una cocción uniforme del pastel.

2. Preparando el molde:
Toma un molde redondo para hornear (de aproximadamente 23 cm de diámetro) y añade una cucharada de mantequilla. Coloca el molde a fuego lento o en el horno para derretir la mantequilla. Una vez derretida, espolvorea un poco de azúcar por encima y reserva.

3. Mezclando los ingredientes:
En un tazón grande, combina la mantequilla restante (2/3 de taza), el azúcar granulada (3/4 de taza) y el azúcar vainillado. Bate los ingredientes con una batidora eléctrica o una espátula hasta obtener una mezcla cremosa.

4. Agregando el huevo:
Añade el huevo y continúa mezclando hasta que se incorpore perfectamente. Es importante lograr una pasta homogénea y aireada.

5. Combinando los ingredientes secos:
En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Estos ingredientes secos contribuirán a la estructura de tu pastel.

6. Combinando los ingredientes:
Agrega la mezcla de harina alternando con la leche a la mezcla de mantequilla, mezclando bien después de cada adición. De esta manera, lograrás una masa uniforme y fina.

7. Preparando las ciruelas:
Corta las ciruelas por la mitad y colócalas uniformemente en el molde sobre la capa de azúcar y mantequilla. Este paso creará una apariencia espectacular para el pastel.

8. Agregando la masa:
Vierte la mezcla de masa sobre las ciruelas, asegurándote de que estén completamente cubiertas.

9. Horneando:
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante 40-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio.

10. Invirtiendo el pastel:
Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar durante aproximadamente 10 minutos. Luego, toma un plato plano y colócalo encima del molde. Con cuidado, invierte el pastel para que las ciruelas queden en la parte superior.

Sugerencias de servicio:
Este pastel de ciruelas al revés es delicioso tanto caliente como a temperatura ambiente. Puedes servirlo con un poco de crema batida o helado de vainilla para un postre perfecto. Una taza de té o café también complementará perfectamente esta experiencia culinaria.

Variaciones posibles:
Si deseas personalizar tu pastel, puedes añadir canela o nuez moscada a la masa para un toque extra de sabor. También puedes reemplazar las ciruelas con otras frutas, como duraznos o manzanas, según tus preferencias.

Información nutricional:
Este pastel de ciruelas al revés es una buena fuente de carbohidratos y fibra gracias a las frutas naturales. Las ciruelas son ricas en vitamina C y antioxidantes, además de tener un efecto beneficioso sobre la digestión. Cada porción contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y del tamaño de la porción.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otras frutas?
Sí, puedes reemplazar las ciruelas con otras frutas de temporada, como duraznos, manzanas o piñas.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente cerrado a temperatura ambiente durante 2-3 días. También puedes congelarlo para su uso posterior.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este pastel?
Una taza de té aromático o café recién hecho son excelentes opciones. Además, un vino dulce podría complementar los sabores del pastel.

Ahora que tienes todos los detalles para preparar este maravilloso pastel de ciruelas al revés, ¡es hora de ponerte manos a la obra! Disfruta del proceso de cocinar y del resultado final que seguramente impresionará a tus seres queridos. ¡Buen provecho!