Αναποδογυρισμένο με δαμάσκηνα

Κέικ με αναποδογυρισμένες δαμάσκηνες – μια λιχουδιά που δεν πρέπει να χάσετε! Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή φέρνει λίγη νοσταλγία και ζεστασιά σε κάθε μπουκιά. Είναι τέλεια για τις φθινοπωρινές ημέρες, αλλά μπορεί να απολαυστεί με την ίδια ευχαρίστηση και σε άλλες εποχές, ειδικά αν χρησιμοποιήσετε δαμάσκηνες από κομπόστα. Ας ξεκινήσουμε και να δούμε πώς μπορείτε να αποκτήσετε το τέλειο αποτέλεσμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-65 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8 μερίδες

Υλικά:
- 1/3 φλιτζάνι (περίπου 80 ml) βούτυρο (λιωμένο)
- 3/4 φλιτζάνι (περίπου 150 g) ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας (8 g)
- 1 3/4 φλιτζάνι (περίπου 220 g) αλεύρι
- 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι (περίπου 180 ml) γάλα (κατά προτίμηση πλήρες)
- 500 g δαμάσκηνες χωρίς κουκούτσι (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε δαμάσκηνες από κομπόστα)

Λίγη ιστορία:
Το «αναποδογυρισμένο» κέικ είναι μια παραδοσιακή συνταγή που έχει κερδίσει τις καρδιές πολλών λόγω της απλότητας και της νόστιμης γεύσης του. Αυτός ο τύπος κέικ έγινε δημοφιλής κυρίως στην μεταπολεμική περίοδο, όταν τα απλά και προσιτά υλικά ήταν στην ημερήσια διάταξη. Η χρήση εποχιακών φρούτων, όπως οι δαμάσκηνες, έχει γίνει κοινή πρακτική, προσφέροντας επιπλέον γεύση και ελκυστική εμφάνιση.

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία φούρνου:
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλιστεί ο ομοιόμορφος ψήσιμο του κέικ.

2. Προετοιμασία της φόρμας:
Πάρτε μια στρογγυλή φόρμα για φούρνο (περίπου 23 cm διάμετρο) και προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο. Βάλτε τη φόρμα σε χαμηλή φωτιά ή στον φούρνο για να λιώσει το βούτυρο. Μόλις λιώσει, πασπαλίστε λίγη ζάχαρη από πάνω και αφήστε στην άκρη.

3. Ανάμειξη υλικών:
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το υπόλοιπο βούτυρο (2/3 φλιτζανιού), τη ζάχαρη κρυσταλλική (3/4 φλιτζανιού) και τη ζάχαρη βανίλιας. Χτυπήστε τα υλικά με ένα ηλεκτρικό μίξερ ή με μια σπάτουλα μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη σύσταση.

4. Προσθήκη αυγού:
Προσθέστε το αυγό και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθεί καλά. Είναι σημαντικό να αποκτήσετε μια ομοιογενή και αέρινη ζύμη.

5. Συνδυασμός ξηρών υλικών:
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αυτά τα ξηρά υλικά θα συμβάλλουν στη δομή του κέικ σας.

6. Συνδυασμός υλικών:
Προσθέστε το μείγμα αλευριού εναλλάξ με το γάλα στη μείξη βουτύρου, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Έτσι, θα αποκτήσετε μια ομοιόμορφη και λεία ζύμη.

7. Προετοιμασία δαμάσκηνων:
Κόψτε τις δαμάσκηνες στη μέση και τοποθετήστε τις ομοιόμορφα στη φόρμα ψησίματος, πάνω από την στρώση ζάχαρης και βουτύρου. Αυτό το βήμα θα δημιουργήσει μια εντυπωσιακή εμφάνιση για το κέικ.

8. Προσθήκη ζύμης:
Ρίξτε το μείγμα ζύμης πάνω από τις δαμάσκηνες, διασφαλίζοντας ότι είναι πλήρως καλυμμένες.

9. Ψήσιμο:
Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το κέικ για 40-50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στο κέντρο.

10. Ανάποδο κέικ:
Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε ένα επίπεδο πιάτο και τοποθετήστε το πάνω από τη φόρμα. Με προσοχή, αναποδογυρίστε το κέικ, έτσι ώστε οι δαμάσκηνες να βρίσκονται στην κορυφή.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτό το κέικ με αναποδογυρισμένες δαμάσκηνες είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το σερβίρετε με λίγο σαντιγί ή παγωτό βανίλιας για ένα τέλειο επιδόρπιο. Ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ θα συμπληρώσει τέλεια αυτήν την γαστρονομική εμπειρία.

Πιθανές παραλλαγές:
Αν θέλετε να προσαρμόσετε το κέικ σας, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή μοσχοκάρυδο στη ζύμη για επιπλέον γεύση. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις δαμάσκηνες με άλλα φρούτα, όπως ροδάκινα ή μήλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτό το κέικ με δαμάσκηνες είναι καλή πηγή υδατανθράκων και φυτικών ινών λόγω των φυσικών φρούτων. Οι δαμάσκηνες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, έχοντας επίσης ευεργετική επίδραση στη πέψη. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά και το μέγεθος της μερίδας.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις δαμάσκηνες με άλλα φρούτα της εποχής, όπως ροδάκινα, μήλα ή ανανά.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Αποθηκεύστε το κέικ σε κλειστό δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για μελλοντική χρήση.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν καλά με αυτό το κέικ;
Ένα φλιτζάνι αρωματικού τσαγιού ή φρέσκα παρασκευασμένου καφέ είναι εξαιρετικές επιλογές. Επίσης, ένα γλυκό κρασί θα μπορούσε να συμπληρώσει τις γεύσεις του κέικ.

Τώρα που έχετε όλες τις λεπτομέρειες για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο κέικ με αναποδογυρισμένες δαμάσκηνες, είναι ώρα να αρχίσετε να δουλεύετε! Απολαύστε τη διαδικασία μαγειρέματος και το τελικό αποτέλεσμα που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!