Yukarıdan aşağı erik ile

Erikli ters kek – kaçırmamanız gereken bir lezzet! Bu basit ve hızlı tarif, her lokmada biraz nostalji ve sıcaklık getiriyor. Sonbahar günleri için mükemmel, ancak özellikle komposto erikleri kullanırsanız diğer mevsimlerde de aynı keyifle tadını çıkarabilirsiniz. Hadi başlayalım ve mükemmel bir sonuç elde etmenin yolunu görelim!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 55-65 dakika
Porsiyon sayısı: 8 porsiyon

Malzemeler:
- 1/3 su bardağı (yaklaşık 80 ml) tereyağı (eritilmiş)
- 3/4 su bardağı (yaklaşık 150 g) toz şeker
- 1 büyük yumurta
- 1 paket vanilya şekeri (8 g)
- 1 3/4 su bardağı (yaklaşık 220 g) un
- 3 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı (yaklaşık 180 ml) süt (tercihen tam yağlı)
- 500 g çekirdekleri çıkarılmış erik (komposto erik de kullanabilirsiniz)

Biraz tarih:
“Ters kek”, sadeliği ve lezzeti sayesinde birçok kişinin kalbini kazanmış geleneksel bir tarif. Bu tür kek, özellikle savaş sonrası dönemde popüler hale geldi; o zamanlar basit ve ulaşılabilir malzemeler gündemdeydi. Mevsim meyvelerinin, örneğin eriklerin kullanılması, lezzeti artıran ve çekici bir görünüm sağlayan yaygın bir uygulama haline geldi.

Adım adım:

1. Fırının hazırlanması:
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtarak başlayın. Bu adım, kekin eşit şekilde pişmesini sağlamak için kritik öneme sahiptir.

2. Kalıbın hazırlanması:
Yaklaşık 23 cm çapında yuvarlak bir fırın kabı alın ve içine bir kaşık tereyağı ekleyin. Tereyağını eritmek için kalıbı kısık ateşte veya fırında ısıtın. Eritildikten sonra üzerine biraz şeker serpin ve bir kenara koyun.

3. Malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kasede kalan tereyağını (2/3 su bardağı), toz şekeri (3/4 su bardağı) ve vanilya şekerini birleştirin. Malzemeleri elektrikli bir mikser veya bir spatula ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.

4. Yumurtanın eklenmesi:
Yumurtayı ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin. Homojen ve havadar bir hamur elde etmek önemlidir.

5. Kuru malzemelerin birleştirilmesi:
Başka bir kasede unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Bu kuru malzemeler, kekinizin yapısına katkıda bulunacaktır.

6. Malzemelerin birleştirilmesi:
Un karışımını süt ile tereyağı karışımına sırayla ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Böylece pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edersiniz.

7. Eriklerin hazırlanması:
Erikleri ikiye kesin ve şekere ve tereyağına serilmiş kalıba eşit şekilde yerleştirin. Bu adım, kekin muhteşem bir görünüm kazanmasını sağlayacaktır.

8. Hamurun eklenmesi:
Hamuru eriklerin üzerine dökün ve tamamen kaplandıklarından emin olun.

9. Pişirme:
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 40-50 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.

10. Kekin ters çevrilmesi:
Kek piştikten sonra, yaklaşık 10 dakika soğumasını bekleyin. Ardından, düz bir tabak alın ve kalıbın üzerine yerleştirin. Dikkatlice keki ters çevirin, böylece erikler üstte kalır.

Servis önerileri:
Bu ters erik keki sıcak ya da oda sıcaklığında harika bir lezzettir. Mükemmel bir tatlı için biraz krema veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Ayrıca bir fincan çay veya kahve, bu mutfak deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Olası varyasyonlar:
Kekinizi kişiselleştirmek istiyorsanız, hamura tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, erikleri tercihlerinize göre şeftali veya elma gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz.

Beslenme bilgileri:
Bu ters erik keki, doğal meyveler sayesinde iyi bir karbonhidrat ve lif kaynağıdır. Erikler, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olup sindirim üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir. Her bir porsiyon, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna bağlı olarak yaklaşık 250-300 kalori içermektedir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, erikleri mevsim meyveleriyle, örneğin şeftali, elma veya ananas ile değiştirebilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayın. Ayrıca, daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

3. Bu kekle hangi içecekler iyi gider?
Aromalı bir fincan çay veya taze demlenmiş kahve harika seçimlerdir. Ayrıca, tatlı bir şarap da kekin lezzetlerini tamamlayabilir.

Şimdi bu harika ters erik kekini hazırlamak için tüm detaylara sahip olduğuna göre, işe koyulma zamanı! Pişirme sürecinin tadını çıkarın ve kesinlikle sevdiklerinizi etkileyecek olan sonuca ulaşın. Afiyet olsun!