Huevos al horno en salsa de tomate con verduras y ricotta

¿Qué tal un desayuno que deleite tus papilas gustativas y te brinde la energía necesaria para un día completo? Te propongo una receta de huevos al horno en salsa de tomate con verduras y ricotta, un plato que combina sabores mediterráneos con texturas cremosas y crujientes. Este desayuno no solo es delicioso, sino que también está lleno de nutrientes, ofreciéndote una comida nutritiva.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 4 huevos frescos
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 lata (400 g) de tomates en su propio jugo
- 1 cebolla roja mediana, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 pimiento verde, en tiras
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto)
- 8 dientes de ajo, en rodajas
- 1 cucharadita de orégano seco o 1 cucharada de orégano fresco
- 1 cucharadita de albahaca seca o 1 cucharada de albahaca fresca
- 4 cucharadas de ricotta
- 4 cucharadas de mozzarella rallada
- 1 cucharada de parmesano rallado
- Perejil fresco para servir
- Chile, opcional, para quienes prefieren la comida picante
- Sal y pimienta al gusto

Paso a paso para un desayuno perfecto:

1. Preparar el horno: Comienza precalentando el horno a 200 grados Celsius. Este será el lugar donde la magia sucederá, transformando ingredientes simples en algo absolutamente delicioso.

2. Sofríe las verduras: En una sartén apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla roja en rodajas y sofríe durante unos segundos hasta que se vuelva translúcida. Luego, agrega el pimiento rojo y el verde, cocinando y revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 10 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente blandas.

3. Sazona: Una vez que las verduras estén cocidas, agrega el pimentón (dulce o picante, según tu preferencia) y el chile cortado por la mitad si te gusta la comida picante. Ahora agrega los dientes de ajo en rodajas, los tomates picados junto con su jugo, orégano y albahaca. Mezcla bien para que los sabores se combinen. Deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando.

4. Preparar los huevos: Una vez que la salsa de tomate se haya espesado y los sabores se hayan unido, usa una cuchara para hacer 4 huecos en la salsa. En cada hueco, agrega una cucharada de ricotta, luego rompe un huevo encima de cada porción. Espolvorea mozzarella rallada y parmesano por encima, agregando sal y pimienta al gusto.

5. Hornear: Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea durante 10-15 minutos, dependiendo de tu preferencia por la consistencia de los huevos. Si prefieres los huevos más suaves, revísalos después de 10 minutos.

6. Servir: Una vez que los huevos estén listos, retira la sartén del horno y espolvorea perejil fresco picado por encima. Sirve el plato caliente, acompañado de una baguette fresca, que será perfecta para disfrutar de la deliciosa salsa.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como feta o queso de cabra, para agregar un toque único a este desayuno.
- Si no tienes ricotta a mano, puedes usar queso cottage o incluso yogur griego para una versión más ligera.
- Sustituye las verduras por las que tengas disponibles: el calabacín o las espinacas son excelentes opciones.

Beneficios nutricionales:
Este desayuno es rico en proteínas gracias a los huevos y la ricotta, mientras que las verduras aportan una cantidad significativa de vitaminas y fibra. El aceite de oliva añade grasas saludables, y los tomates son una buena fuente de licopeno, un poderoso antioxidante.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar huevos orgánicos? Absolutamente, los huevos orgánicos son una excelente opción para un desayuno saludable.
- ¿Qué bebidas combinan bien con este desayuno? Un jugo de naranja fresco o un té verde combinan perfectamente, añadiendo un toque de frescura.
- ¿Puedo preparar este plato con anticipación? Aunque es mejor recién hecho, puedes preparar la salsa la noche anterior y agregar los huevos justo antes de hornear.

Esta receta de huevos al horno en salsa de tomate con verduras y ricotta no solo es un desayuno delicioso, sino también una oportunidad para comenzar tu día con energía y optimismo. ¡Disfruta cada bocado y saborea el momento!