Œufs cuits au four dans une sauce tomate avec des légumes et de la ricotta

Que diriez-vous d'un petit déjeuner qui ravit vos papilles et vous fournit l'énergie nécessaire pour une journée bien remplie ? Je vous propose une recette d'œufs au four dans une sauce tomate avec des légumes et de la ricotta, un plat qui combine des saveurs méditerranéennes avec des textures crémeuses et croustillantes. Ce petit déjeuner est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments, vous offrant un repas nourrissant.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 4 œufs frais
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 boîte (400 g) de tomates dans leur jus
- 1 oignon rouge moyen, émincé
- 1 poivron rouge, coupé en julienne
- 1 poivron vert, coupé en julienne
- 1 cuillère à café de paprika doux ou piquant (selon votre goût)
- 8 gousses d'ail, tranchées
- 1 cuillère à café d'origan séché ou 1 cuillère à soupe d'origan frais
- 1 cuillère à café de basilic séché ou 1 cuillère à soupe de basilic frais
- 4 cuillères à soupe de ricotta
- 4 cuillères à soupe de mozzarella râpée
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Persil frais pour servir
- Piment, en option, pour ceux qui préfèrent la nourriture épicée
- Sel et poivre au goût

Étape par étape pour un petit déjeuner parfait :

1. Préparation du four : Commencez par préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Ce sera l'endroit où la magie se produira, transformant des ingrédients simples en quelque chose d'absolument délicieux.

2. Faire sauter les légumes : Dans une poêle allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge émincé et faites-le revenir pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez le poivron rouge et le vert, en cuisinant en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.

3. Assaisonnez : Une fois que les légumes sont cuits, ajoutez le paprika (doux ou piquant, selon vos préférences) et le piment coupé en deux si vous aimez la nourriture épicée. Ajoutez maintenant les gousses d'ail tranchées, les tomates hachées avec leur jus, l'origan et le basilic. Remuez bien pour que les saveurs se mélangent. Laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Préparation des œufs : Une fois que la sauce tomate a épaissi et que les saveurs se sont unies, utilisez une cuillère pour faire 4 puits dans la sauce. Dans chaque puits, ajoutez une cuillère de ricotta, puis cassez un œuf sur chaque portion. Saupoudrez de mozzarella râpée et de parmesan, en ajoutant du sel et du poivre au goût.

5. Cuisson : Placez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 10-15 minutes, selon votre préférence pour la consistance des œufs. Si vous aimez les œufs plus moelleux, vérifiez-les après 10 minutes.

6. Service : Une fois que les œufs sont prêts, retirez la poêle du four et saupoudrez de persil frais haché sur le dessus. Servez le plat chaud, accompagné d'une baguette fraîche, qui sera parfaite pour savourer la délicieuse sauce.

Conseils utiles :
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme la feta ou le fromage de chèvre, pour ajouter une touche unique à ce petit déjeuner.
- Si vous n'avez pas de ricotta sous la main, vous pouvez utiliser du fromage cottage ou même du yaourt grec pour une version plus légère.
- Remplacez les légumes par ceux que vous avez sous la main : la courgette ou les épinards sont d'excellentes options.

Bénéfices nutritionnels :
Ce petit déjeuner est riche en protéines grâce aux œufs et à la ricotta, tandis que les légumes apportent une quantité significative de vitamines et de fibres. L'huile d'olive ajoute des graisses saines, et les tomates sont une bonne source de lycopène, un puissant antioxydant.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des œufs bio ? Absolument, les œufs bio sont un excellent choix pour un petit déjeuner sain.
- Quelles boissons se marient bien avec ce petit déjeuner ? Un jus d'orange frais ou un thé vert se marient parfaitement, ajoutant une touche de fraîcheur.
- Puis-je préparer ce plat à l'avance ? Bien qu'il soit préférable de le faire frais, vous pouvez préparer la sauce la veille et ajouter les œufs juste avant de cuire.

Cette recette d'œufs au four dans une sauce tomate avec des légumes et de la ricotta n'est pas seulement un petit déjeuner délicieux, mais aussi une opportunité de commencer votre journée avec énergie et optimisme. Savourez chaque bouchée et profitez du moment !