Huevos con bacon en salsa de mostaza

Huevos con tocino en salsa de mostaza - una receta deliciosa, perfecta para utilizar los huevos duros sobrantes después de las festividades o simplemente para disfrutar de un plato sabroso. Esta receta no solo es simple y rápida, sino también está llena de sabor, con una mezcla de ingredientes que deleitará tu paladar. Una combinación de huevos duros, tocino crujiente, patatas y una salsa cremosa de mostaza, todo perfectamente combinado para crear un plato reconfortante.

Tiempo total de preparación: 50 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 6 huevos duros
- 4 rebanadas de tocino
- 500 g de patatas
- 1 puerro grande
- 2 cucharadas de mantequilla (divididas)
- 1 cucharada de harina
- 250 ml de caldo de pollo (o agua)
- 100 ml de crema agria
- 2 cucharadas de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- Perejil fresco picado para decorar

Preparación de la receta:

1. Hierve las patatas: Comienza pelando las patatas y cortándolas en cubos. Colócalas en una olla con agua, añade una cucharadita de sal y hiérvelas durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas. Verifica con un tenedor; si entra fácilmente, están listas. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco.

2. Hierve los huevos: En otra olla, añade los huevos y cúbrelos con agua fría. Hiérvelos durante 10 minutos, luego transfiérelos inmediatamente a agua fría para detener la cocción. Una vez fríos, pélalos con cuidado, teniendo en cuenta que los huevos duros pueden ser frágiles.

3. Prepara el puerro: Limpia el puerro y córtalo en rodajas finas. En una sartén, derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio, luego añade el puerro. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté suave y ligeramente caramelizado.

4. Prepara la salsa de mostaza: En la misma sartén, añade otra cucharada de mantequilla y derrítela. Espolvorea la harina y mezcla bien para formar un roux, dejándolo cocinar durante un minuto. Incorpora gradualmente el caldo de pollo, revolviendo constantemente para evitar grumos. Deja que la salsa hierva durante 5 minutos, luego añade la crema agria, la mostaza, sal, pimienta y una cucharadita de azúcar. Mezcla bien y deja que la salsa espese un poco.

5. Envuelve los huevos en tocino: Toma cada huevo duro y envuélvelo en una rebanada de tocino. Asegúrate de que el tocino cubra bien el huevo para conseguir una corteza crujiente.

6. Fríe los huevos: En una sartén profunda, calienta un poco de aceite y fríe los huevos envueltos en tocino hasta que el tocino esté crujiente y dorado. Déjalos escurrir sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

7. Monta el plato: En una fuente honda, coloca el puerro sofrito, luego añade la salsa de mostaza. Coloca cuidadosamente los huevos fritos encima. Escurre las patatas y espolvoréalas con perejil fresco picado. Sírvelas junto con los huevos, acompañándolas con la salsa de mostaza.

Consejos prácticos:

- Consejo para los huevos: Si deseas que los huevos sean más fáciles de pelar, añade una cucharada de vinagre al agua en la que los hierves; esto ayuda a firmar la proteína y hace que la cáscara sea más fácil de quitar.
- Tocino crujiente: Asegúrate de que el tocino esté bien cocido, ya que añadirá una textura crujiente y un sabor sabroso al plato.
- Variaciones: Puedes intentar añadir hierbas frescas como eneldo o cebollino a la salsa de mostaza para un extra de sabor. También puedes sustituir la crema agria por yogur griego para una versión más ligera.

Beneficios nutricionales:

Esta receta no solo es deliciosa, sino que también ofrece una combinación saludable de proteínas de los huevos y el tocino, carbohidratos de las patatas y fibra del puerro. Una porción de huevos con tocino en salsa de mostaza contiene aproximadamente 400 calorías, siendo una excelente opción para un almuerzo sustancial o una cena ligera.

Historia personal:

Esta receta me recuerda a las comidas de domingo pasadas con la familia, cuando nos reuníamos alrededor de la mesa y disfrutábamos de platos deliciosos hechos con amor. Los huevos con tocino en salsa de mostaza siempre fueron un favorito, y la combinación de texturas y sabores traía sonrisas a nuestros rostros. Hoy, cada bocado me recuerda esos momentos especiales y la alegría de cocinar para los seres queridos.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar huevos duros comprados? Sí, los huevos duros comprados son convenientes, pero siempre es mejor prepararlos en casa para controlar la frescura.
2. ¿Qué otras verduras puedo añadir? Puedes intentar añadir espinacas o champiñones para diversificar el plato y agregar más nutrientes.
3. ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante? Al agregar un poco de salsa picante o mostaza de Dijon, puedes darle un sabor más intenso a la salsa.

Esta receta de huevos con tocino en salsa de mostaza no solo es una excelente manera de utilizar los ingredientes sobrantes, sino también una experiencia culinaria que traerá alegría y sabor a tu mesa. Con un pequeño esfuerzo, obtendrás un plato refinado que seguramente será apreciado por todos tus seres queridos. ¡Prepáralo con amor y disfruta de cada bocado!