Œufs avec bacon dans une sauce moutarde

Oeufs au bacon dans une sauce moutarde - une recette délicieuse, parfaite pour utiliser les œufs durs restants après les fêtes ou simplement pour profiter d'un plat savoureux. Cette recette est non seulement simple et rapide, mais aussi pleine de saveurs, avec un mélange d'ingrédients qui ravira vos papilles. Une combinaison d'œufs durs, de bacon croustillant, de pommes de terre et d'une sauce moutarde crémeuse, le tout parfaitement mélangé pour créer un plat réconfortant.

Temps total de préparation : 50 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 6 œufs durs
- 4 tranches de bacon
- 500 g de pommes de terre
- 1 poireau large
- 2 cuillères à soupe de beurre (divisées)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 250 ml de bouillon de poulet (ou d'eau)
- 100 ml de crème aigre
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de sucre
- Persil frais haché pour la décoration

Préparation de la recette :

1. Faites cuire les pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Mettez-les dans une casserole d'eau, ajoutez une cuillère à café de sel et faites-les cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vérifiez avec une fourchette ; si elle entre facilement, elles sont prêtes. Égouttez et laissez refroidir légèrement.

2. Faites cuire les œufs : Dans une autre casserole, ajoutez les œufs et couvrez-les d'eau froide. Faites-les bouillir pendant 10 minutes, puis transférez-les immédiatement dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson. Une fois refroidis, écalez-les délicatement, en gardant à l'esprit que les œufs durs peuvent être fragiles.

3. Préparez le poireau : Nettoyez le poireau et coupez-le en rondelles fines. Dans une poêle, faites fondre une cuillère à soupe de beurre à feu moyen, puis ajoutez le poireau. Faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement caramélisé.

4. Préparez la sauce moutarde : Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe de beurre et faites-la fondre. Saupoudrez de farine et mélangez bien pour former un roux, en le laissant cuire une minute. Incorporez progressivement le bouillon de poulet, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez la sauce mijoter pendant 5 minutes, puis ajoutez la crème aigre, la moutarde, le sel, le poivre et une cuillère à café de sucre. Mélangez bien et laissez la sauce épaissir légèrement.

5. Enveloppez les œufs dans le bacon : Prenez chaque œuf dur et enveloppez-le d'une tranche de bacon. Assurez-vous que le bacon couvre bien l'œuf pour obtenir une croûte croustillante.

6. Faites frire les œufs : Dans une poêle profonde, chauffez un peu d'huile et faites frire les œufs enveloppés dans le bacon jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et doré. Laissez-les égoutter sur un essuie-tout pour éliminer l'excès d'huile.

7. Assemblez le plat : Sur un plat creux, disposez le poireau sauté, puis ajoutez la sauce moutarde. Placez délicatement les œufs frits par-dessus. Égouttez les pommes de terre et saupoudrez-les de persil frais haché. Servez-les avec les œufs, accompagnées de la sauce moutarde.

Conseils pratiques :

- Conseil pour les œufs : Si vous souhaitez que les œufs soient plus faciles à peler, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre à l'eau dans laquelle vous les faites cuire ; cela aide à raffermir la protéine et rend la coquille plus facile à enlever.
- Bacon croustillant : Assurez-vous que le bacon est bien cuit, car cela ajoutera une texture croustillante et une saveur savoureuse au plat.
- Variations : Vous pouvez essayer d'ajouter des herbes fraîches comme l'aneth ou la ciboulette à la sauce moutarde pour un supplément de saveur. Vous pouvez également remplacer la crème aigre par du yaourt grec pour une version plus légère.

Bénéfices nutritionnels :

Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle offre également une combinaison saine de protéines provenant des œufs et du bacon, de glucides provenant des pommes de terre et de fibres provenant du poireau. Une portion d'œufs au bacon dans une sauce moutarde contient environ 400 calories, ce qui en fait un excellent choix pour un déjeuner copieux ou un dîner léger.

Histoire personnelle :

Cette recette me rappelle les repas du dimanche passés en famille, lorsque nous nous réunissions autour de la table et dégusterions de délicieux plats préparés avec amour. Les œufs au bacon dans la sauce moutarde étaient toujours un favori, et la combinaison de textures et de saveurs nous faisait sourire. Aujourd'hui, chaque bouchée me rappelle ces moments spéciaux et la joie de cuisiner pour mes proches.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des œufs durs achetés en magasin ? Oui, les œufs durs achetés en magasin sont pratiques, mais il est toujours préférable de les préparer à la maison pour contrôler la fraîcheur.
2. Quelles autres légumes puis-je ajouter ? Vous pouvez essayer d'ajouter des épinards ou des champignons pour diversifier le plat et ajouter plus de nutriments.
3. Comment puis-je rendre la sauce plus épicée ? En ajoutant un peu de sauce piquante ou de moutarde de Dijon, vous pouvez donner un goût plus intense à la sauce.

Cette recette d'œufs au bacon dans une sauce moutarde est non seulement un excellent moyen d'utiliser les ingrédients restants, mais aussi une expérience culinaire qui apportera joie et saveur à votre table. Avec un petit effort, vous obtiendrez un plat raffiné qui sera sûrement apprécié par tous vos proches. Préparez-le avec amour et profitez de chaque bouchée !