सरसों की चटनी में बेकन के साथ अंडे

बेकन के साथ सरसों का सॉस अंडे - एक स्वादिष्ट नुस्खा, जो त्योहारों के बाद बचे हुए उबले हुए अंडों का उपयोग करने के लिए एकदम सही है या बस एक स्वादिष्ट पकवान का आनंद लेने के लिए। यह नुस्खा न केवल सरल और तेज है, बल्कि इसमें ऐसे सामग्री का मिश्रण है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। उबले हुए अंडे, कुरकुरे बेकन, आलू और क्रीमी सरसों का सॉस, सभी एक साथ मिलकर एक आरामदायक व्यंजन बनाते हैं।

कुल तैयारी समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 6 उबले हुए अंडे
- 4 स्लाइस बेकन
- 500 ग्राम आलू
- 1 बड़ा लीक
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (विभाजित)
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 250 मिली चिकन शोरबा (या पानी)
- 100 मिली खट्टा क्रीम
- 2 बड़े चम्मच सरसों
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच चीनी
- सजाने के लिए कटा हुआ ताजा अजमोद

नुस्खा तैयार करने की प्रक्रिया:

1. आलू उबालें: सबसे पहले आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। इन्हें एक बर्तन में डालें, पानी और 1 चम्मच नमक डालें और लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक ये नरम न हो जाएं। एक कांटे से जांचें; अगर आसानी से अंदर चला जाए, तो ये तैयार हैं। इन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

2. अंडे उबालें: एक अन्य बर्तन में अंडे डालें और ठंडे पानी से ढक दें। इन्हें 10 मिनट तक उबालें, फिर तुरंत ठंडे पानी में डालें ताकि पकाना बंद हो जाए। ठंडा होने के बाद, इन्हें सावधानी से छीलें, क्योंकि उबले हुए अंडे नाजुक हो सकते हैं।

3. लीक तैयार करें: लीक को साफ करें और इसे पतले टुकड़ों में काटें। एक पैन में, मध्यम आंच पर 1 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं, फिर लीक डालें। इसे 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह नरम और हल्का कारमेलाइज़ न हो जाए।

4. सरसों का सॉस तैयार करें: उसी पैन में, 1 बड़े चम्मच मक्खन डालें और इसे पिघलाएं। आटा छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक रूक्स बन सके, इसे 1 मिनट तक भूनें। धीरे-धीरे चिकन शोरबा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। सॉस को 5 मिनट तक उबालें, फिर खट्टा क्रीम, सरसों, नमक, काली मिर्च और 1 चम्मच चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने दें।

5. अंडों को बेकन में लपेटें: हर उबले हुए अंडे को लें और इसे एक बेकन की स्लाइस में लपेटें। सुनिश्चित करें कि बेकन अंडे को अच्छी तरह से ढकता है ताकि एक कुरकुरी परत बन सके।

6. अंडों को फ्राई करें: एक गहरे पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और बेकन में लिपटे अंडों को तब तक फ्राई करें जब तक बेकन कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए। इन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

7. पकवान को असेंबल करें: एक गहरे प्लेट में, भुने हुए लीक को रखें, फिर सरसों का सॉस डालें। सावधानी से तले हुए अंडे को ऊपर रखें। आलू को छान लें और उन पर कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें। इन्हें अंडों के साथ परोसें, सरसों के सॉस के साथ।

व्यावहारिक सुझाव:

- अंडों के लिए सुझाव: यदि आप अंडों को छीलने में आसान बनाना चाहते हैं, तो उन्हें उबालने वाले पानी में 1 बड़े चम्मच सिरका डालें; इससे प्रोटीन को सख्त करने में मदद मिलती है और छिलका हटाना आसान हो जाता है।
- कुरकुरी बेकन: सुनिश्चित करें कि बेकन अच्छी तरह से तला हुआ है, क्योंकि यह पकवान में कुरकुरी बनावट और स्वाद जोड़ता है।
- विविधताएँ: आप सरसों के सॉस में ताजे जड़ी-बूटियों, जैसे डिल या चिव्स, जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, आप खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अंडों और बेकन से प्रोटीन, आलू से कार्बोहाइड्रेट और लीक से फाइबर का एक स्वस्थ मिश्रण भी प्रदान करता है। सरसों के सॉस में बेकन के साथ एक सर्विंग में लगभग 400 कैलोरी होती है, जो एक ठोस दोपहर के भोजन या हल्की रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

व्यक्तिगत कहानी:

यह नुस्खा मुझे परिवार के साथ बिताए गए रविवार के भोजन की याद दिलाता है, जब हम मेज के चारों ओर एकत्र होते थे और प्यार से बनाए गए स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते थे। सरसों के सॉस में अंडे और बेकन हमेशा हमारे पसंदीदा थे, और बनावट और स्वाद का यह संयोजन हमारे चेहरे पर मुस्कान लाता था। आज, हर निवाला मुझे उन विशेष क्षणों और प्रियजनों के लिए खाना पकाने की खुशी की याद दिलाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं स्टोर से खरीदे गए उबले हुए अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, स्टोर से खरीदे गए उबले हुए अंडे सुविधाजनक होते हैं, लेकिन हमेशा घर पर बनाना अच्छा होता है ताकि ताजगी पर नियंत्रण हो सके।
2. मैं और कौन से सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? आप पालक या मशरूम जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं ताकि पकवान को विविधता मिल सके और अधिक पोषक तत्व मिल सकें।
3. मैं सॉस को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? थोड़ी सी मिर्च सॉस या डीजन सरसों डालकर आप सॉस का स्वाद और बढ़ा सकते हैं।

यह सरसों के सॉस में बेकन के साथ अंडों की रेसिपी न केवल बचे हुए सामग्री का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, बल्कि यह एक पाक अनुभव भी है जो आपके मेज पर खुशी और स्वाद लाएगा। थोड़ी मेहनत से, आप एक परिष्कृत व्यंजन बना सकते हैं, जिसे निश्चित रूप से आपके प्रिय लोगों द्वारा सराहा जाएगा। इसे प्यार से बनाएं और हर निवाले का आनंद लें!