Solomillo de cerdo con guarnición de arroz

Lomo de cerdo con guarnición de arroz – Receta deliciosa y saludable

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama una comida deliciosa que trae una sonrisa a los rostros de los seres queridos? El lomo de cerdo es un ingrediente versátil que, cuando se prepara correctamente, puede convertirse en la estrella de cualquier comida. Esta receta simple pero sofisticada combina carne jugosa con una guarnición de arroz aromático, transformando una comida ordinaria en una experiencia culinaria memorable.

El lomo de cerdo es una excelente opción para quienes buscan una opción de carne más magra, perfecta para los niños, gracias a su textura tierna y su sabor delicado. Es importante elegir un lomo de calidad, preferiblemente de un proveedor de confianza, para asegurarte de que tu plato tendrá éxito.

Ingredientes

Para el lomo de cerdo:
- 1 lomo de cerdo (aproximadamente 500 g)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Orégano, al gusto
- 2-3 rodajas de tomate (para decorar)
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de agua

Para la guarnición de arroz:
- 200 g de arroz Uncle Ben (o cualquier otro arroz que prefieras)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 pimiento, cortado en cubos
- 150 g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Hierbas frescas (perejil, eneldo o lo que tengas a mano)
- Sal, al gusto

Instrucciones

1. Precalentar el horno:
Comienza precalentando el horno a 180°C. Esto ayudará a lograr una cocción uniforme y asegurará que el lomo se cocine perfectamente.

2. Preparar el lomo:
Lava el lomo de cerdo y sécalo con una toalla de papel. Haz cortes en la carne a lo largo para permitir que las especias penetren mejor. Sazona con sal, pimienta y orégano por todos lados. Agrega el aceite de oliva en el recipiente para hornear y coloca el lomo dentro.

3. Agregar las verduras:
Coloca las rodajas de tomate sobre el lomo para darle un aspecto apetitoso y un sabor adicional. Vierte el agua en el recipiente, lo que ayudará a mantener la carne jugosa durante la cocción.

4. Cocinar el lomo:
Cubre el recipiente con papel de aluminio y colócalo en el horno durante 50 minutos. Este tiempo permitirá que la carne se cocine de manera uniforme y se vuelva tierna.

5. Preparar la guarnición de arroz:
Mientras se cocina el lomo, prepara la guarnición de arroz. Calienta el aceite en una sartén y agrega la cebolla picada. Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida, luego agrega el arroz. Mezcla bien y déjalo sofreír durante 2-3 minutos.

6. Hervir el arroz:
Agrega una taza de agua y un poco de sal a la sartén. Prefiero agregar el agua poco a poco para controlar mejor la consistencia del arroz. Cubre la sartén y deja que el arroz hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

7. Agregar las verduras:
Cuando el arroz esté casi cocido (aproximadamente 15 minutos), agrega el pimiento y los tomates cherry. Mezcla suavemente, luego deja que continúe cocinándose hasta que el arroz absorba toda el agua y esté suave.

8. Cocción final del arroz:
Transfiere el arroz a otro recipiente para hornear, agrega un poco de aceite de oliva y colócalo en el horno durante 15 minutos a 180°C. Este paso intensificará los sabores y proporcionará una textura agradable.

9. Servir:
Saca el lomo del horno y déjalo reposar durante unos minutos. Córtalo en rodajas y colócalo sobre una hoja de lechuga en el plato. Coloca el arroz al lado, asegurándote de que se vea lo más apetitoso posible. Puedes agregar hierbas frescas por encima para un aspecto vibrante.

10. Disfrutar:
Sirve el plato caliente, acompañado de una ensalada fresca o verduras a la parrilla. Esta combinación hará que tu comida sea realmente especial.

Consejos prácticos:
- Sobre la carne: Elige un lomo de cerdo con poca grasa, y para mantenerlo jugoso, no lo cocines demasiado.
- Sobre el arroz: El arroz Uncle Ben es ideal porque no se pega y mantiene una textura agradable. Si no lo tienes, puedes usar arroz basmati o jazmín.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes verduras en el arroz, como zanahorias o guisantes. También puedes agregar especias como cúrcuma o curry para dar un sabor exótico.
- Preguntas frecuentes:
- ¿Cómo puedo saber cuándo está listo el lomo? Usa un termómetro de carne; la temperatura interna debe ser de 70°C.
- ¿Cómo puedo conservar las sobras? Puedes guardar la carne en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Información nutricional:
Esta receta es rica en proteínas gracias al lomo de cerdo y proporciona carbohidratos complejos del arroz, siendo así una comida saciante y nutritiva. Una porción contiene aproximadamente 400-500 calorías, dependiendo de las cantidades exactas utilizadas.

Nota personal:
Esta receta me fue transmitida por mi abuela, quien siempre decía que una comida cocinada con amor es la mejor. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para celebrar un día ordinario, este plato seguramente traerá alegría y sonrisas a tus mesas. Entonces, ¿qué estás esperando? ¡Póntete el delantal y cocinemos juntos!