Filet de porc avec un accompagnement de riz

Filet de porc avec garniture de riz – Recette délicieuse et saine

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas un repas délicieux qui fait sourire les visages de ses proches ? Le filet de porc est un ingrédient polyvalent qui, lorsqu'il est bien préparé, peut devenir la vedette de n'importe quel repas. Cette recette simple mais sophistiquée associe une viande juteuse à une garniture de riz parfumé, transformant un repas ordinaire en une expérience culinaire mémorable.

Le filet de porc est un excellent choix pour ceux qui recherchent une option de viande plus maigre, parfaite pour les enfants grâce à sa texture tendre et son goût délicat. Il est important de choisir un filet de qualité, de préférence auprès d'un fournisseur de confiance, pour s'assurer que votre plat sera un succès.

Ingrédients

Pour le filet de porc :
- 1 filet de porc (environ 500 g)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Origan, au goût
- 2-3 tranches de tomates (pour la décoration)
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 ml d'eau

Pour la garniture de riz :
- 200 g de riz Uncle Ben (ou tout autre riz de votre choix)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 poivron, coupé en dés
- 150 g de tomates cerises, coupées en deux
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes fraîches (persil, aneth ou ce que vous avez sous la main)
- Sel, au goût

Instructions

1. Préchauffage du four :
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Cela aidera à obtenir une cuisson uniforme et garantira que le filet cuit parfaitement.

2. Préparation du filet :
Lavez le filet de porc et séchez-le avec une serviette en papier. Incisez la viande dans le sens de la longueur pour permettre aux épices de mieux pénétrer. Assaisonnez-le de sel, de poivre et d'origan sur tous les côtés. Ajoutez l'huile d'olive dans le plat allant au four et placez-y le filet.

3. Ajout des légumes :
Disposez les tranches de tomates sur le filet pour un aspect appétissant et un goût supplémentaire. Versez l'eau dans le plat, ce qui aidera à garder la viande juteuse pendant la cuisson.

4. Cuisson du filet :
Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le au four pendant 50 minutes. Ce temps permettra à la viande de cuire uniformément et de devenir tendre.

5. Préparation de la garniture de riz :
Pendant que le filet cuit, préparez la garniture de riz. Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez le riz. Mélangez bien et laissez-le revenir pendant 2-3 minutes.

6. Ébullition du riz :
Ajoutez une tasse d'eau et un peu de sel dans la poêle. Je préfère ajouter l'eau progressivement pour mieux contrôler la consistance du riz. Couvrez la poêle et laissez le riz mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps.

7. Ajout des légumes :
Lorsque le riz est presque cuit (environ 15 minutes), ajoutez le poivron et les tomates cerises. Mélangez délicatement, puis laissez cuire encore jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau et soit tendre.

8. Cuisson finale du riz :
Transférez le riz dans un autre plat allant au four, ajoutez un peu d'huile d'olive et placez-le au four pendant 15 minutes à 180°C. Cette étape intensifiera les saveurs et donnera une texture agréable.

9. Service :
Retirez le filet du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Coupez-le en tranches et disposez-le sur une feuille de laitue dans l'assiette. Placez le riz à côté, en veillant à ce qu'il ait l'air aussi appétissant que possible. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches sur le dessus pour un aspect vibrant.

10. Dégustation :
Servez le plat chaud, accompagné d'une salade fraîche ou de légumes grillés. Cette combinaison rendra votre repas vraiment spécial.

Conseils pratiques :
- À propos de la viande : Choisissez un filet de porc avec peu de graisse, et pour le garder juteux, ne le faites pas trop cuire.
- À propos du riz : Le riz Uncle Ben est idéal car il ne colle pas et conserve une texture agréable. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez utiliser du riz basmati ou jasmin.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différentes légumes dans le riz, comme des carottes ou des petits pois. Vous pouvez également ajouter des épices comme le curcuma ou le curry pour donner une saveur exotique.
- Questions fréquentes :
- Comment savoir quand le filet est prêt ? Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne doit être de 70°C.
- Comment conserver les restes ? Vous pouvez conserver la viande au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.

Informations nutritionnelles :
Cette recette est riche en protéines grâce au filet de porc et fournit des glucides complexes provenant du riz, ce qui en fait un repas rassasiant et nutritif. Une portion contient environ 400-500 calories, selon les quantités exactes utilisées.

Note personnelle :
Cette recette m'a été transmise par ma grand-mère, qui disait toujours qu'un repas cuisiné avec amour est le meilleur. Que vous la prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour célébrer un jour ordinaire, ce plat apportera certainement joie et sourires à vos tables. Alors, qu'attendez-vous ? Enfilez votre tablier et cuisinons ensemble !