Rollito de pollo envuelto en prosciutto

Rollito de pollo envuelto en prosciutto - Una delicadeza simple pero sofisticada

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

En cada cocina hay recetas que se convierten en favoritas, y el rollito de pollo envuelto en prosciutto es uno de esos platos que no solo impresionan por su apariencia, sino también por su sabor refinado. Esta receta combina texturas y sabores, ofreciendo un plato delicioso y fácil de preparar. Los orígenes de esta receta están relacionados con la tradición de utilizar carne de pollo, un ingrediente versátil que ha sido apreciado a lo largo del tiempo en diversas culturas culinarias. Además de su sabor, el pollo es una excelente fuente de proteínas, y junto con el prosciutto, el queso y las verduras, obtienes una comida completa y nutritiva.

Ingredientes necesarios:

1. 1 pechuga de pollo deshuesada (aproximadamente 500g)
2. 3 rebanadas de queso (elige un tipo que se derrita bien, como mozzarella o gouda)
3. 3 rebanadas de coppa (también puedes usar jamón si lo prefieres)
4. 3-4 tiras de pimiento morrón en escabeche (para un sabor ácido)
5. Sal y pimienta, al gusto
6. 5-6 rebanadas de prosciutto crudo (o prosciutto cotto si prefieres una variante menos salada)

Cómo preparar el rollito de pollo:

1. Preparación de la pechuga de pollo: Comienza cortando la pechuga de pollo por la mitad a lo largo para obtener un trozo entero de aproximadamente 30/10 cm. Usa un cuchillo afilado para hacerlo más fácil. Cubre la pechuga con film transparente para protegerla mientras la golpeas.

2. Golpear la carne: Usa un mazo de carne para golpear suavemente la pechuga de pollo hasta que quede uniforme y un poco más delgada. Este proceso ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme y se vuelva más tierna. No te excedas en el golpeo, ya que quieres mantener la integridad de la carne.

3. Sazonar: Espolvorea sal y pimienta por ambos lados del pollo. Estos sazonadores simples son esenciales para resaltar los sabores de los otros ingredientes.

4. Agregar el relleno: Coloca las rebanadas de queso una al lado de la otra sobre toda la superficie de la pechuga de pollo. Luego, agrega las rebanadas de coppa y las tiras de pimiento morrón en escabeche. Esta mezcla de ingredientes añadirá un toque de sabor y un delicioso contraste de texturas.

5. Enrollar: Con cuidado, enrolla la pechuga de pollo de un extremo a otro, asegurándote de que el relleno se mantenga bien envuelto en el interior. Puedes usar film transparente para ayudar a dar forma al rollo si es necesario.

6. Envolver en prosciutto: Una vez que el rollo esté formado, cúbrelo con las rebanadas de prosciutto crudo. Estas finas rebanadas de carne añadirán un sabor rico y una textura crujiente cuando el rollo se hornee.

7. Cocción en el horno: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Prepara un recipiente para hornear donde colocarás el rollo. Rocía el rollo con un poco de aceite de oliva para ayudar a dorarlo. Hornea el rollo durante 30-35 minutos o hasta que la pechuga de pollo esté bien cocida y jugosa.

8. Servir: Una vez que el rollo esté listo, déjalo reposar durante unos minutos, luego córtalo en rebanadas gruesas. Sírvelo junto con verduras mexicanas, una ensalada fresca o encurtidos de temporada para un delicioso contraste. ¡Esta combinación convertirá la comida en una verdadera fiesta de sabores!

Consejos prácticos:

- Elige una pechuga de pollo fresca, sin olor desagradable. Esto tendrá un impacto significativo en el sabor final del plato.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso. Por ejemplo, el queso feta o el queso de cabra pueden añadir una nota interesante.
- Si tienes tiempo, deja que el rollo repose en el refrigerador durante 30 minutos antes de hornearlo. Esto ayudará a mantener su forma y a intensificar los sabores.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo? Sí, el rollo también se puede hacer con carne de pavo, que es igual de deliciosa y más magra.

2. ¿Cómo puedo mantener el rollo para que no se seque? Asegúrate de cubrirlo bien durante la cocción y no lo cocines demasiado. Una vez cocido, déjalo reposar antes de cortarlo.

3. ¿Cuáles son los mejores acompañamientos para este rollo? Las verduras a la parrilla, el puré de patatas o una ensalada de verano son excelentes opciones.

Calorías y beneficios nutricionales:

Este rollito de pollo tiene aproximadamente 350-400 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes exactos utilizados. Es rico en proteínas, gracias a la carne de pollo, y proporciona una buena cantidad de calcio del queso. Añadir verduras como guarnición mejora la ingesta de fibra y vitaminas esenciales.

Variaciones posibles:

- Puedes añadir hierbas frescas, como albahaca o perejil, al relleno para un extra de sabor.
- En lugar de prosciutto, puedes usar tocino para un sabor más ahumado y una textura crujiente.

Este rollito de pollo envuelto en prosciutto no es solo una comida, sino una experiencia culinaria que puede traer felicidad y satisfacción en cada bocado. ¡Disfruta de tu creación y aprecia cada momento pasado en la cocina!