Roulé de poulet enrobé de prosciutto

Roulé de poulet enrobé de prosciutto - Une délicatesse simple mais sophistiquée

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Dans chaque cuisine, il y a des recettes qui deviennent des favorites, et le roulé de poulet enrobé de prosciutto fait partie de ces plats qui impressionnent non seulement par leur apparence, mais aussi par leur goût raffiné. Cette recette allie textures et saveurs, offrant un plat délicieux et facile à réaliser. Les origines de cette recette sont liées à la tradition d'utiliser de la viande de poulet, un ingrédient polyvalent qui a été apprécié au fil du temps dans diverses cultures culinaires. En plus de sa saveur, le poulet est une excellente source de protéines, et associé au prosciutto, au fromage et aux légumes, vous obtenez un repas complet et nutritif.

Ingrédients nécessaires :

1. 1 poitrine de poulet désossée (environ 500g)
2. 3 tranches de fromage (choisissez un type qui fond bien, comme la mozzarella ou le gouda)
3. 3 tranches de coppa (vous pouvez également utiliser du jambon si vous préférez)
4. 3-4 bandes de poivron mariné (pour un goût acidulé)
5. Sel et poivre, au goût
6. 5-6 tranches de prosciutto crudo (ou prosciutto cotto si vous préférez une variante moins salée)

Comment préparer le roulé de poulet :

1. Préparation de la poitrine de poulet : Commencez par couper la poitrine de poulet en deux dans le sens de la longueur pour obtenir un morceau entier d'environ 30/10 cm. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faciliter cela. Couvrez la poitrine avec du film plastique pour la protéger pendant le battage.

2. Battre la viande : Utilisez un maillet à viande pour battre doucement la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit uniforme et légèrement plus fine. Ce processus aidera la viande à cuire uniformément et à devenir plus tendre. Ne frappez pas trop fort, car vous voulez maintenir l'intégrité de la viande.

3. Assaisonnement : Saupoudrez de sel et de poivre des deux côtés du poulet. Ces assaisonnements simples sont essentiels pour rehausser les saveurs des autres ingrédients.

4. Ajout de la garniture : Disposez les tranches de fromage côte à côte sur toute la surface de la poitrine de poulet. Ensuite, ajoutez les tranches de coppa et les bandes de poivron mariné. Ce mélange d'ingrédients ajoutera une note de saveur et un délicieux contraste de textures.

5. Rouler : Avec précaution, enroulez la poitrine de poulet d'un bout à l'autre, en vous assurant que la garniture reste bien enroulée à l'intérieur. Vous pouvez utiliser du film plastique pour aider à former le roulé si nécessaire.

6. Envelopper de prosciutto : Une fois le roulé formé, couvrez-le avec les tranches de prosciutto crudo. Ces fines tranches de viande ajouteront une saveur riche et une texture croustillante lorsque le roulé sera cuit.

7. Cuisson au four : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Préparez un plat de cuisson où vous placerez le roulé. Arrosez le roulé d'un peu d'huile d'olive pour aider à le dorer. Faites cuire le roulé pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que la poitrine de poulet soit bien cuite et juteuse.

8. Service : Une fois le roulé prêt, laissez-le reposer quelques minutes, puis coupez-le en tranches épaisses. Servez-le avec des légumes mexicains, une salade fraîche ou des pickles de saison pour un délicieux contraste. Cette combinaison transformera le repas en une véritable fête des saveurs !

Conseils pratiques :

- Choisissez une poitrine de poulet fraîche, sans odeur désagréable. Cela aura un impact significatif sur le goût final du plat.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage. Par exemple, le fromage feta ou le fromage de chèvre peuvent ajouter une note intéressante.
- Si vous avez le temps, laissez le roulé reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de le cuire. Cela aidera à maintenir sa forme et à intensifier les saveurs.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la viande de dinde à la place du poulet ? Oui, le roulé peut également être préparé avec de la viande de dinde, qui est tout aussi délicieuse et plus maigre.

2. Comment puis-je garder le roulé de se dessécher ? Assurez-vous de bien le couvrir pendant la cuisson et ne le faites pas trop cuire. Une fois cuit, laissez-le reposer avant de le couper.

3. Quels sont les meilleurs accompagnements pour ce roulé ? Les légumes grillés, la purée de pommes de terre ou une salade d'été sont d'excellents choix.

Calories et bienfaits nutritionnels :

Ce roulé de poulet contient environ 350-400 calories par portion, selon les ingrédients exacts utilisés. Il est riche en protéines, grâce à la viande de poulet, et fournit une bonne quantité de calcium provenant du fromage. Ajouter des légumes en accompagnement améliore l'apport en fibres et en vitamines essentielles.

Variations possibles :

- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches, comme le basilic ou le persil, à la garniture pour un supplément de saveur.
- Au lieu de prosciutto, vous pouvez utiliser du bacon pour un goût plus fumé et une texture croustillante.

Cette recette de roulé de poulet enrobé de prosciutto n'est pas seulement un repas, mais une expérience culinaire qui peut apporter joie et satisfaction à chaque bouchée. Savourez votre création et profitez de chaque instant passé en cuisine !