Rollito de pollo con champiñones y queso

Rollito de pollo con champiñones y queso – un plato delicioso, fácil de preparar, perfecto para una cena en familia o una comida festiva. Esta receta combina el sabor jugoso de la pechuga de pollo con un relleno sabroso de champiñones y queso, creando una explosión de sabores que deleitará a cualquier paladar.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

Descripción general
Los rollitos de pollo son un plato que ha ganado popularidad a lo largo del tiempo debido a su versatilidad. Se pueden servir como plato principal o como aperitivo, y pueden personalizarse según las preferencias culinarias de cada uno. En esta receta, la combinación de champiñones, cebolla verde y queso cottage ofrece un relleno delicioso que realza el sabor simple de la pechuga de pollo.

Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 400-500 g)
- 250 g de champiñones (preferiblemente champiñones o setas ostra)
- 3 cebollas verdes
- 100 ml de jugo de tomate natural
- 2 cucharadas de queso cottage (o queso feta para un sabor más intenso)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite de oliva o mantequilla para freír

Preparación de los ingredientes
1. Comienza limpiando los champiñones. Retira los tallos y córtalos en cubos pequeños para que se cocinen uniformemente. Esto permitirá que los champiñones liberen sus sabores y absorban el jugo de tomate.
2. Lava las cebollas verdes y pícalas finamente, tanto la parte blanca como la verde, para añadir un toque fresco al relleno.
3. La pechuga de pollo debe estar limpia y seca. Usa un cuchillo afilado para cortarla en tiras delgadas, como para schnitzels. Esto permitirá una cocción uniforme y hará que enrollar sea mucho más fácil.

Preparación del relleno
1. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva o mantequilla y caliéntalo a fuego medio. Agrega los champiñones picados y la cebolla verde. Sofríe durante 5-7 minutos, hasta que los champiñones se vuelvan dorados y la cebolla se ablande.
2. Una vez que los champiñones estén listos, agrega el jugo de tomate y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 5 minutos, luego retira del fuego y deja enfriar un poco.
3. Una vez que la mezcla se haya enfriado, añade el queso cottage y mezcla bien, asegurándote de que todos los ingredientes estén combinados.

Montaje de los rollitos
1. En cada tira de pechuga de pollo, coloca una porción del relleno de champiñones, teniendo cuidado de no sobrecargar, para que no se deshaga al cocinar.
2. Enrolla con cuidado cada tira de pollo, asegurándote de que el relleno se quede dentro. Puedes usar palillos para asegurar los rollitos si es necesario.

Cocción de los rollitos
1. En una sartén antiadherente, añade un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Coloca los rollitos en la sartén y cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que se doren y estén bien cocidos. Asegúrate de que la temperatura interna del pollo alcance los 75°C para estar seguro de que está completamente cocido.
2. Una vez que los rollitos estén listos, puedes transferirlos a un plato y dejarlos reposar durante unos minutos antes de cortarlos.

Sugerencias para servir
Los rollitos de pollo con champiñones y queso se pueden servir junto a una ensalada fresca o decorados con puré de patatas para un almuerzo o cena completa. Además, una porción de salsa de tomate por encima puede añadir un extra de sabor.

Variaciones de la receta
- Puedes sustituir los champiñones por espinacas o brócoli para una opción vegetariana.
- El queso cottage se puede reemplazar por ricotta o queso de cabra para un sabor más intenso.
- Agrega especias como albahaca u orégano al relleno para un sabor mediterráneo.

Beneficios nutricionales
Esta receta es una buena fuente de proteínas gracias a la pechuga de pollo y el queso, mientras que los champiñones aportan fibra y antioxidantes. Es una opción saludable y equilibrada, adecuada para cualquier dieta. Cada porción contiene aproximadamente 300 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado para cocinar.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
¡Absolutamente! La carne de pavo es una alternativa excelente y igual de sabrosa.

2. ¿Cómo puedo almacenar los rollitos para consumirlos más tarde?
Puedes almacenar los rollitos cocidos en papel de aluminio en el refrigerador durante 2-3 días. Recaléntalos en el horno antes de servir.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con los rollitos de pollo?
Un vino blanco seco o una limonada fresca son excelentes opciones que complementan perfectamente los sabores del plato.

¡Esta receta de rollitos de pollo con champiñones y queso no solo es fácil de hacer, sino también extremadamente satisfactoria! Te animo a jugar con los ingredientes y encontrar la combinación que más te guste. Cocinar es un arte que vale la pena explorar, ¡así que disfruta de cada paso!