Roulé de poulet aux champignons et au fromage

Roulé de poulet aux champignons et au fromage – un plat délicieux, facile à préparer, parfait pour un dîner en famille ou un repas festif. Cette recette allie la saveur juteuse du blanc de poulet à une garniture savoureuse de champignons et de fromage, créant une explosion de saveurs qui ravira toutes les papilles.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 4

Présentation
Les roulés de poulet sont un plat qui a gagné en popularité au fil du temps grâce à leur polyvalence. Qu'ils soient servis en plat principal ou en apéritif, ils peuvent être personnalisés selon les préférences culinaires de chacun. Dans cette recette, la combinaison de champignons, d'oignons verts et de fromage blanc offre une garniture délicieuse qui rehausse le goût simple du blanc de poulet.

Ingrédients
- 1 blanc de poulet (environ 400-500 g)
- 250 g de champignons (de préférence des champignons de Paris ou des pleurotes)
- 3 oignons verts
- 100 ml de jus de tomate naturel
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc (ou de feta pour un goût plus intense)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Huile d'olive ou beurre pour la cuisson

Préparation des ingrédients
1. Commencez par nettoyer les champignons. Retirez les pieds et coupez-les en petits cubes pour qu'ils cuisent uniformément. Cela permettra aux champignons de libérer leurs arômes et d'absorber le jus de tomate.
2. Lavez les oignons verts et hachez-les finement, tant la partie blanche que verte, pour ajouter une note fraîche à la garniture.
3. Le blanc de poulet doit être propre et sec. Utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en fines lanières, comme pour des escalopes. Cela permettra une cuisson uniforme et facilitera le roulage.

Préparation de la garniture
1. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive ou de beurre et chauffez à feu moyen. Ajoutez les champignons hachés et les oignons verts. Faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que les oignons ramollissent.
2. Une fois les champignons prêts, ajoutez le jus de tomate et assaisonnez de sel et de poivre au goût. Laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
3. Une fois le mélange refroidi, ajoutez le fromage blanc et mélangez bien, en veillant à ce que tous les ingrédients soient homogènes.

Assemblage des roulés
1. Sur chaque lanière de blanc de poulet, déposez une portion de la garniture aux champignons, en veillant à ne pas trop remplir pour éviter qu'elle ne se défasse à la cuisson.
2. Enroulez délicatement chaque lanière de poulet, en vous assurant que la garniture reste à l'intérieur. Vous pouvez utiliser des cure-dents pour maintenir les roulés si nécessaire.

Cuisson des roulés
1. Dans une poêle antiadhésive, ajoutez un peu d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Placez les roulés dans la poêle et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Assurez-vous que la température interne du poulet atteigne 75°C pour être sûr qu'il est bien cuit.
2. Une fois les roulés prêts, vous pouvez les transférer sur un plat et les laisser reposer quelques minutes avant de les couper.

Suggestions de service
Les roulés de poulet aux champignons et au fromage peuvent être servis avec une salade fraîche ou accompagnés de purée de pommes de terre pour un déjeuner ou un dîner complet. De plus, une portion de sauce tomate sur le dessus peut ajouter une touche de saveur supplémentaire.

Variations de la recette
- Vous pouvez remplacer les champignons par des épinards ou du brocoli pour une option végétarienne.
- Le fromage blanc peut être remplacé par de la ricotta ou du fromage de chèvre pour un goût plus intense.
- Ajoutez des épices comme le basilic ou l'origan à la garniture pour une saveur méditerranéenne.

Bienfaits nutritionnels
Cette recette est une bonne source de protéines grâce au blanc de poulet et au fromage, tandis que les champignons apportent des fibres et des antioxydants. C'est une option saine et équilibrée, adaptée à tout régime. Chaque portion contient environ 300 calories, selon la quantité d'huile utilisée pour la cuisson.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la dinde à la place du poulet ?
Absolument ! La viande de dinde est une excellente alternative tout aussi savoureuse.

2. Comment puis-je conserver les roulés pour les consommer plus tard ?
Vous pouvez conserver les roulés cuits dans du papier aluminium au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four avant de servir.

3. Quelles boissons s'accordent bien avec les roulés de poulet ?
Un vin blanc sec ou une limonade fraîche sont d'excellents choix qui complètent parfaitement les saveurs du plat.

Cette recette de roulés de poulet aux champignons et au fromage est non seulement facile à réaliser, mais aussi extrêmement satisfaisante ! Je vous encourage à jouer avec les ingrédients et à trouver la combinaison qui vous convient le mieux. Cuisiner est un art qui mérite d'être exploré, alors profitez de chaque étape !