Rolo de frango com cogumelos e queijo

Rolo de frango com cogumelos e queijo – um prato delicioso, fácil de fazer, perfeito para um jantar em família ou uma refeição festiva. Esta receita combina o sabor suculento do peito de frango com o recheio aromático de cogumelos e queijo, criando uma explosão de sabores que encantará qualquer paladar.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Descrição geral
Os rolos de frango se tornaram populares ao longo do tempo devido à sua versatilidade. Seja servido como prato principal ou como aperitivo, eles podem ser personalizados de acordo com as preferências culinárias de cada um. Nesta receita, a combinação de cogumelos, cebola verde e queijo cottage oferece um recheio delicioso que realça o sabor simples do peito de frango.

Ingredientes
- 1 peito de frango (aproximadamente 400-500 g)
- 250 g de cogumelos (preferencialmente champignon ou cogumelos pleurotus)
- 3 talos de cebola verde
- 100 ml de suco de tomate natural
- 2 colheres de sopa de queijo cottage (ou queijo feta para um sabor mais intenso)
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Azeite de oliva ou manteiga para fritar

Preparação dos ingredientes
1. Comece limpando os cogumelos. Remova os talos e corte-os em cubos pequenos para cozinhar uniformemente. Isso permitirá que os cogumelos liberem seus aromas e absorvam o suco de tomate.
2. Lave a cebola verde e corte-a finamente, tanto a parte branca quanto a verde, para adicionar um toque fresco ao recheio.
3. O peito de frango deve estar limpo e seco. Use uma faca bem afiada para cortá-lo em tiras finas, como para schnitzel. Isso permitirá um cozimento uniforme e tornará a rolha muito mais fácil.

Preparação do recheio
1. Em uma frigideira, adicione um pouco de azeite de oliva ou manteiga e aqueça em fogo médio. Adicione os cogumelos picados e a cebola verde. Refogue por 5-7 minutos, até que os cogumelos fiquem dourados e a cebola amoleça.
2. Depois que os cogumelos estiverem prontos, adicione o suco de tomate e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a mistura ferver em fogo baixo por mais 5 minutos, depois retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Assim que a mistura esfriar, adicione o queijo cottage e misture bem, garantindo que todos os ingredientes estejam homogêneos.

Montagem dos rolos
1. Em cada tira de peito de frango, coloque uma porção do recheio de cogumelos, tendo cuidado para não sobrecarregar, para que não se desfaça durante o cozimento.
2. Enrole cuidadosamente cada tira de frango, certificando-se de que o recheio permaneça dentro. Você pode usar palitos de dente para prender os rolos, se necessário.

Cozimento dos rolos
1. Em uma frigideira antiaderente, adicione um pouco de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Coloque os rolos na frigideira e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e bem cozidos. Certifique-se de que a temperatura interna do frango atinja 75°C para garantir que esteja completamente cozido.
2. Assim que os rolos estiverem prontos, você pode retirá-los para um prato e deixá-los descansar por alguns minutos antes de cortá-los.

Sugestões de serviço
Os rolos de frango com cogumelos e queijo podem ser servidos com uma salada fresca ou acompanhados de purê de batatas para um almoço ou jantar completo. Além disso, uma porção de molho de tomate por cima pode adicionar um toque extra de sabor.

Variações da receita
- Você pode substituir os cogumelos por espinafre ou brócolis para uma versão vegetariana.
- O queijo cottage pode ser substituído por ricota ou queijo de cabra para um sabor mais intenso.
- Adicione temperos como manjericão ou orégano ao recheio para um sabor mediterrâneo.

Benefícios nutricionais
Esta receita é uma boa fonte de proteínas devido ao peito de frango e ao queijo, enquanto os cogumelos fornecem fibras e antioxidantes. É uma opção saudável e equilibrada, adequada para qualquer dieta. Cada porção contém aproximadamente 300 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada no cozimento.

Perguntas frequentes
1. Posso usar carne de peru em vez de frango?
Absolutamente! A carne de peru é uma excelente alternativa e igualmente saborosa.

2. Como posso armazenar os rolos para consumi-los mais tarde?
Você pode armazenar os rolos cozidos em papel alumínio na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça-os no forno antes de servir.

3. Que bebidas combinam com os rolos de frango?
Um vinho branco seco ou uma limonada fresca são excelentes escolhas que complementam perfeitamente os sabores do prato.

Esta receita de rolos de frango com cogumelos e queijo não é apenas fácil de fazer, mas também extremamente satisfatória! Eu te encorajo a brincar com os ingredientes e encontrar a combinação que mais lhe agrada. Cozinhar é uma arte que merece ser explorada, então aproveite cada passo!