Pollo asado en el horno

Pollo a la parrilla al horno con verduras y aceitunas - una receta deliciosa y saludable

¿A quién no le encanta el aroma de un pollo tierno, cocido a la perfección, con una corteza dorada y caramelizada por fuera? Esta receta de pollo a la parrilla al horno reúne ingredientes simples pero llenos de sabor para crear un plato principal que deleitará a toda la familia. Ya sea que lo sirvas en una cena de fin de semana o en una reunión con amigos, tu pollo seguramente será la estrella de la mesa.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

Ingredientes:

- 800 g de carne de pollo (pechuga y alitas)
- 1 lata (400 g) de tomates en su propio jugo
- 200 g de aceitunas negras (preferiblemente sin hueso)
- 1 cebolla mediana, en rodajas
- 1-2 cucharadas de Delikat (o sal al gusto)
- 1 manojo de eneldo fresco, picado finamente
- Aceite de oliva para engrasar la parrilla

Una breve historia

El pollo al horno es un plato tradicional en muchas culturas, apreciado por su versatilidad y por poder adaptarse según los ingredientes disponibles. Esta receta simple de pollo a la parrilla al horno combina influencias de diversas cocinas, fusionando los sabores de los tomates y las aceitunas con la jugosidad de la carne de pollo. Es un ejemplo perfecto de comida reconfortante que te traerá una sonrisa.

Preparando el pollo a la parrilla

1. Preparación de la carne: Comienza lavando bien la carne de pollo bajo un chorro de agua fría. Retira cualquier parte grasa o piel. Usa una toalla de papel para secar la carne, lo que ayudará a lograr una mejor corteza durante la cocción.

2. Calentando la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio. Si no tienes una parrilla, también puedes usar una sartén grill en la estufa. Unta la parrilla con un poco de aceite de oliva para evitar que la carne se pegue.

3. Sazonando la carne: Espolvorea Delikat o sal sobre toda la superficie de la carne. Este paso es esencial para dar sabor al pollo y ayudar a la caramelización durante la cocción.

4. Grillando la carne: Coloca la carne en la parrilla caliente. Comienza con la piel hacia abajo para dorar bien. Déjalo cocinar durante 6-8 minutos sin moverlo. Esto ayudará a formar una corteza deliciosa.

5. Preparando las verduras: Mientras la carne se está grillando, prepara las verduras. Corta los tomates en cubos pequeños y colócalos en una bandeja para hornear. Agrega la cebolla en rodajas y las aceitunas negras. Mezcla suavemente para combinar los sabores.

6. Transfiriendo la carne a la bandeja: Una vez que la parte inferior esté dorada, retira la carne de la parrilla y colócala en la bandeja con las verduras, con la piel hacia arriba. Este paso permitirá que los jugos penetren en la carne, haciéndola más jugosa.

7. Agregando la salsa: Con una cuchara, vierte un poco de salsa de la bandeja sobre los trozos de pollo. Esto ayudará a dar sabor y mantener la carne húmeda durante la cocción.

8. Horneando: Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja en el horno y déjala hornear durante 30-40 minutos, hasta que la carne esté completamente cocida y los jugos sean claros. De vez en cuando, abre el horno y vierte un poco de salsa sobre el pollo para mantenerlo húmedo.

9. Finalizando el plato: Cuando el pollo esté cocido, retira la bandeja del horno y espolvorea eneldo fresco picado por encima. Esto añadirá una nota de frescura y sabor.

Sirviendo

Para un almuerzo o cena perfecta, sirve el pollo a la parrilla acompañado de puré de patatas cremoso y una ensalada fresca de tomates y pepinos. Estos acompañamientos no solo complementan el plato, sino que también añaden un contraste de texturas y colores en el plato.

Consejos prácticos

- Variación de verduras: También puedes agregar otras verduras, como pimientos o calabacines, a la bandeja con los tomates para una comida aún más rica en nutrientes.
- Aceite de oliva: Elige un aceite de oliva de alta calidad para mejorar el sabor del plato.
- Aceitunas: Si prefieres un sabor más intenso, puedes usar aceitunas verdes o incluso aceitunas rellenas de ajo.

Preguntas frecuentes

- ¿Cómo sé cuándo está cocido el pollo?: El pollo está cocido cuando los jugos que salen de la carne son claros, no rosados. Una temperatura interna de 75°C es ideal.
- ¿Puedo usar pollo congelado?: Se recomienda descongelar la carne antes de cocinarla para asegurar una cocción uniforme.
- ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?: Una cerveza rubia o un vino blanco seco son excelentes opciones para acompañar el pollo a la parrilla.

Beneficios nutricionales

Esta receta de pollo a la parrilla es rica en proteínas, esenciales para mantener la masa muscular y una dieta saludable. Los tomates son una excelente fuente de antioxidantes, especialmente licopeno, que ayuda a proteger el cuerpo de diversas enfermedades. Las aceitunas están llenas de grasas saludables que contribuyen a la salud del corazón.

Conclusión

El pollo a la parrilla al horno con verduras y aceitunas no solo es un plato delicioso, sino también una elección saludable y llena de sabor. Ya seas un cocinero experimentado o un principiante en la cocina, esta receta simple y rápida te ayudará a impresionar a cualquiera. Así que, ponte el delantal, reúne los ingredientes y prepárate para disfrutar de un plato principal sabroso que traerá alegría a tu mesa!