Κοτόπουλο ψητό στον φούρνο

Κοτόπουλο ψητό φούρνου με λαχανικά και ελιές – μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή

Ποιος δεν αγαπά την αρωματική γεύση ενός τρυφερού κοτόπουλου, μαγειρεμένου στην τελειότητα, με μια χρυσή καραμελωμένη κρούστα εξωτερικά; Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο ψητό φούρνου συνδυάζει απλά, αλλά γεμάτα γεύση υλικά, για να δημιουργήσει ένα κυρίως πιάτο που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια. Είτε το σερβίρετε σε ένα δείπνο του Σαββατοκύριακου είτε σε μια γιορτή με φίλους, το κοτόπουλό σας θα είναι σίγουρα το αστέρι του τραπεζιού.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

- 800 γρ. κρέας κοτόπουλου (στήθος και φτερούγες)
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) ντομάτες σε χυμό τους
- 200 γρ. μαύρες ελιές (κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσι)
- 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1-2 κουταλιές Delikat (ή αλάτι κατά προτίμηση)
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
- Ελαιόλαδο για άλειμμα της σχάρας

Σύντομη ιστορία

Το ψητό κοτόπουλο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο σε πολλές κουλτούρες, εκτιμημένο για την ευελιξία του και για το γεγονός ότι μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά. Αυτή η απλή συνταγή για κοτόπουλο ψητό φούρνου συνδυάζει επιρροές από διάφορες κουζίνες, συνδυάζοντας τις γεύσεις των ντοματών και των ελιών με την ζουμερή γεύση του κοτόπουλου. Είναι ένα τέλειο παράδειγμα της comfort food που θα σας φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο.

Προετοιμασία του κοτόπουλου ψητού

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφαιρέστε τυχόν λιπαρές ή δερμάτινες μερίδες. Χρησιμοποιήστε ένα χαρτί κουζίνας για να στεγνώσετε το κρέας, ώστε να αποκτήσετε καλύτερη κρούστα κατά το μαγείρεμα.

2. Ζέσταμα της σχάρας: Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Αν δεν έχετε σχάρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα τηγάνι στη φωτιά. Λαδώστε τη σχάρα με λίγο ελαιόλαδο για να αποφύγετε να κολλήσει το κρέας.

3. Καρύκευμα του κρέατος: Πασπαλίστε Delikat ή αλάτι σε όλη την επιφάνεια του κρέατος. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να δώσει γεύση στο κοτόπουλο και να βοηθήσει στην καραμελοποίηση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

4. Ψήσιμο του κρέατος: Τοποθετήστε το κρέας στη ζεστή σχάρα. Ξεκινήστε με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω, ώστε να ροδίσει όμορφα. Αφήστε να ψηθεί για 6-8 λεπτά χωρίς να το μετακινήσετε. Αυτό θα βοηθήσει να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα.

5. Προετοιμασία των λαχανικών: Ενώ το κρέας ψήνεται, ετοιμάστε τα λαχανικά. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι και τις μαύρες ελιές. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις.

6. Μεταφορά του κρέατος στο ταψί: Αφού ροδίσει η κάτω πλευρά, αφαιρέστε το κρέας από τη σχάρα και τοποθετήστε το στο ταψί με τα λαχανικά, με την μαύρη πλευρά προς τα πάνω. Αυτό το βήμα θα επιτρέψει στους χυμούς να διεισδύσουν στο κρέας, κάνοντάς το πιο ζουμερό.

7. Προσθήκη σάλτσας: Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ρίξτε λίγο από τη σάλτσα του ταψιού πάνω στα κομμάτια κοτόπουλου. Αυτό θα βοηθήσει να αρωματιστεί και να κρατήσει το κρέας υγρό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

8. Ψήσιμο στο φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 30-40 λεπτά, μέχρι να είναι πλήρως μαγειρεμένο το κρέας και οι χυμοί να είναι καθαροί. Από καιρού σε καιρό, ανοίξτε το φούρνο και ρίξτε λίγο σάλτσα πάνω στο κοτόπουλο για να το διατηρήσετε υγρό.

9. Ολοκλήρωση του πιάτου: Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο από πάνω. Αυτό θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και γεύσης.

Σερβίρισμα

Για ένα τέλειο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα, σερβίρετε το κοτόπουλο ψητό μαζί με πουρέ πατάτας κρεμώδης και μια φρέσκια σαλάτα από ντομάτες και αγγούρια. Αυτές οι συνοδευτικές πιάτα όχι μόνο συμπληρώνουν το πιάτο, αλλά προσθέτουν και αντίθεση υφών και χρωμάτων στο πιάτο.

Πρακτικές συμβουλές

- Έκδοση με λαχανικά: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές ή κολοκυθάκια, στο ταψί με τις ντομάτες για ένα γεύμα ακόμα πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.
- Ελαιόλαδο: Επιλέξτε ένα ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας για να ενισχύσετε τη γεύση του πιάτου.
- Ελιές: Αν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινες ελιές ή ακόμη και ελιές γεμιστές με σκόρδο.

Συχνές ερωτήσεις

- Πώς ξέρω πότε είναι ψημένο το κοτόπουλο;: Το κοτόπουλο είναι ψημένο όταν ο χυμός που βγαίνει από το κρέας είναι καθαρός, όχι ροζ. Μια εσωτερική θερμοκρασία 75°C είναι ιδανική.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο;: Συνιστάται να αποψύξετε το κρέας πριν από το μαγείρεμα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;: Μια ξανθιά μπύρα ή ένα ξηρό λευκό κρασί είναι εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσετε το κοτόπουλο ψητό.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο ψητό είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, απαραίτητες για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας και για μια υγιεινή διατροφή. Οι ντομάτες είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, ειδικά λυκοπένιο, που βοηθά στην προστασία του οργανισμού από διάφορες ασθένειες. Οι ελιές είναι γεμάτες υγιεινά λίπη, που συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς.

Συμπέρασμα

Το κοτόπουλο ψητό φούρνου με λαχανικά και ελιές δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια υγιεινή και γεμάτη γεύση επιλογή. Είτε είστε έμπειρος μάγειρας είτε αρχάριος στην κουζίνα, αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα σας βοηθήσει να εντυπωσιάσετε οποιονδήποτε. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, συγκεντρώστε τα υλικά και ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο κυρίως πιάτο που θα φέρει χαρά στο τραπέζι σας!