Pierna de pavo al horno en salsa de tomate

Rostro de pavo al horno en salsa de tomate

Un plato que se dice que reúne tradición y confort, el rostro de pavo al horno en salsa de tomate es una excelente opción para comidas familiares u ocasiones especiales. Su rico aroma y textura tierna convierten cada porción en una verdadera celebración de sabores. En esta guía, te acompañaré paso a paso en la aventura culinaria de preparar este delicioso rostro.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Número de porciones: 4-6 porciones

Ingredientes

- Para el rostro:
- 2 piezas de rostro de pavo (aproximadamente 1.5 kg)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- sal, al gusto
- pimienta molida, al gusto
- 1 vaso de vino blanco seco (aproximadamente 200 ml)
- 1/2 taza de agua

- Para la salsa:
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/2 taza de jugo de tomate
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de romero seco
- sal, al gusto
- pimienta molida, al gusto
- 2-3 ramitas de perejil fresco, para decorar

Paso a paso:

Paso 1: Preparación de la carne

1. Comienza lavando bien las piezas de rostro de pavo bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de que estén libres de impurezas.
2. La humedad excesiva puede afectar la textura de la carne, así que sécala con un paño de cocina limpio.
3. Sazona la carne con sal y pimienta por todos lados, luego úntala con aceite de oliva. Este paso no solo añadirá sabor, sino que también ayudará a formar una deliciosa corteza durante el horneado.

Paso 2: Hornear la carne

1. Coloca las piezas de rostro en una bandeja para hornear. Vierte el vino blanco y 1/2 taza de agua sobre la carne. Esto mantendrá la carne húmeda e infusionará sabores durante el horneado.
2. Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Deja que la carne se hornee durante aproximadamente 1 hora.
3. De vez en cuando, rocía la carne con la salsa formada en la bandeja para mantenerla jugosa.

Paso 3: Preparación de la salsa

1. Mientras la carne se hornea, puedes preparar la salsa. Pela y pica finamente la cebolla. También pela el ajo y córtalo en rodajas finas.
2. En una cacerola, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Déjalos sofreír a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 5-6 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
3. Agrega la pasta de tomate y el azúcar a la cacerola, mezclando bien. Deja que hierva durante unos minutos, luego añade una taza de agua, el jugo de tomate, las hojas de laurel y el romero seco.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la cacerola y deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese y se vuelva fragante, aproximadamente 15-20 minutos. Finalmente, retira las hojas de laurel.

Paso 4: Finalizando el plato

1. Una vez que la carne esté bien hecha, saca la bandeja del horno. Vierte la salsa preparada anteriormente sobre el rostro de pavo y vuelve a ponerlo en el horno durante otros 5-6 minutos, sin cubrir, para permitir que los sabores se mezclen.
2. Finalmente, espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque extra de frescura y color.

Servicio

Este rostro de pavo al horno en salsa de tomate combina perfectamente con guarniciones como verduras hervidas, puré de patatas o patatas asadas. También puedes servirlo junto a una ensalada verde fresca o ensalada de col para equilibrar la riqueza del plato.

Una breve historia

El rostro de pavo es un plato que combina tradición culinaria con momentos de convivencia. A menudo se asocia con comidas festivas, siendo una opción popular en muchas culturas. La cocción lenta de la carne en una salsa rica permite que los sabores se desarrollen, transformando un simple trozo de carne en una experiencia gastronómica memorable.

Consejos útiles

- Elige carne de calidad: Opta por rostro de pavo de un proveedor de confianza para asegurarte de obtener carne tierna y jugosa.
- Marinado: Si tienes tiempo, puedes dejar que la carne se marine en vino, aceite de oliva, sal y pimienta durante unas horas o incluso toda la noche para intensificar los sabores.
- Variaciones de salsa: Puedes experimentar con diferentes hierbas, como tomillo u orégano, para dar un toque personal a la salsa.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de carne? ¡Sí! Esta receta también se puede adaptar a otros tipos de carne, como cerdo o res, pero el tiempo de cocción variará.
- ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante? Agrega un chorrito de salsa picante o copos de pimiento rojo a la salsa, según tus preferencias.
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar las sobras? El plato se puede almacenar en el refrigerador en recipientes herméticos durante 3-4 días. Puedes recalentar en el horno o en una sartén para mantener su jugosidad.

Conclusión

El rostro de pavo al horno en salsa de tomate es una receta simple pero impresionante, ideal para cualquier ocasión. Ya sea que lo prepares para una cena familiar o para una fiesta con amigos, este plato seguramente traerá alegría y satisfacción a tus mesas. ¡Así que atrévete a experimentar y disfruta de cada bocado!