Im Ofen gebratene Truthahnkeule in Tomatensauce

Putenbraten im Ofen mit Tomatensauce

Ein Gericht, das Tradition und Komfort vereint, ist der Putenbraten im Ofen mit Tomatensauce eine hervorragende Wahl für Familienessen oder besondere Anlässe. Sein reiches Aroma und die zarte Textur verwandeln jede Portion in ein wahres Fest der Aromen. In diesem Leitfaden werde ich Sie Schritt für Schritt auf dem kulinarischen Abenteuer begleiten, dieses köstliche Gericht zuzubereiten.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6 Portionen

Zutaten

- Für den Braten:
- 2 Stück Putenbraten (ca. 1,5 kg)
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Glas trockener Weißwein (ca. 200 ml)
- 1/2 Tasse Wasser

- Für die Sauce:
- 1 mittlere Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1/2 Tasse Tomatensaft
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- Salz, nach Geschmack
- gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- 2-3 Zweige frische Petersilie zur Dekoration

Schritt für Schritt:

Schritt 1: Vorbereitung des Fleisches

1. Beginnen Sie damit, die Stücke des Putenbratens unter kaltem Wasser gut abzuspülen. Stellen Sie sicher, dass sie von Verunreinigungen befreit sind.
2. Übermäßige Feuchtigkeit kann die Textur des Fleisches beeinträchtigen, also tupfen Sie es mit einem sauberen Küchentuch trocken.
3. Würzen Sie das Fleisch auf allen Seiten mit Salz und Pfeffer und reiben Sie es dann mit Olivenöl ein. Dieser Schritt fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern hilft auch, während des Backens eine köstliche Kruste zu bilden.

Schritt 2: Braten des Fleisches

1. Legen Sie die Stücke des Bratens in eine Auflaufform. Gießen Sie den Weißwein und 1/2 Tasse Wasser über das Fleisch. Dies hält das Fleisch saftig und infundiert während des Backens die Aromen.
2. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Lassen Sie das Fleisch etwa 1 Stunde backen.
3. Gelegentlich das Fleisch mit der im Form gebildeten Sauce übergießen, um es saftig zu halten.

Schritt 3: Zubereitung der Sauce

1. Während das Fleisch brät, können Sie die Sauce zubereiten. Schälen und fein hacken Sie die Zwiebel. Schälen Sie auch den Knoblauch und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
2. Erhitzen Sie in einem Topf etwas Olivenöl und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis die Zwiebel glasig wird.
3. Fügen Sie das Tomatenmark und den Zucker in den Topf hinzu und gut vermischen. Lassen Sie es einige Minuten köcheln, dann fügen Sie eine Tasse Wasser, den Tomatensaft, die Lorbeerblätter und den getrockneten Rosmarin hinzu.
4. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze köcheln, bis sie dicker und aromatisch wird, etwa 15-20 Minuten. Entfernen Sie schließlich die Lorbeerblätter.

Schritt 4: Fertigstellung des Gerichts

1. Sobald das Fleisch gut durchgegart ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Gießen Sie die zuvor zubereitete Sauce über den Putenbraten und stellen Sie ihn für weitere 5-6 Minuten ohne Folie in den Ofen, um die Aromen zu vereinen.
2. Zum Schluss frische, gehackte Petersilie darüber streuen für einen zusätzlichen Hauch von Frische und Farbe.

Servieren

Dieser Putenbraten im Ofen mit Tomatensauce passt perfekt zu Beilagen wie gekochtem Gemüse, Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln. Sie können ihn auch zusammen mit einem frischen grünen Salat oder Krautsalat servieren, um den Reichtum des Gerichts auszugleichen.

Eine kurze Geschichte

Der Putenbraten ist ein Gericht, das kulinarische Tradition mit Momenten der Geselligkeit verbindet. Er wird oft mit Festmahlzeiten assoziiert und ist in vielen Kulturen eine beliebte Wahl. Das langsame Garen des Fleisches in einer reichhaltigen Sauce lässt die Aromen sich entfalten und verwandelt ein einfaches Stück Fleisch in ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis.

Nützliche Tipps

- Wählen Sie hochwertiges Fleisch: Wählen Sie Putenbraten von einem vertrauenswürdigen Anbieter, um sicherzustellen, dass Sie zartes und saftiges Fleisch erhalten.
- Marinieren: Wenn Sie Zeit haben, können Sie das Fleisch einige Stunden oder sogar über Nacht in Wein, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren, um die Aromen zu intensivieren.
- Soßenversionen: Sie können mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano experimentieren, um der Sauce eine persönliche Note zu verleihen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich eine andere Art von Fleisch verwenden? Ja! Dieses Rezept kann auch für andere Fleischsorten wie Schweinefleisch oder Rindfleisch angepasst werden, aber die Garzeit variiert.
- Wie kann ich die Sauce schärfer machen? Fügen Sie einen Schuss scharfe Sauce oder rote Pfefferflocken zur Sauce hinzu, je nach Ihren Vorlieben.
- Wie lange kann ich die Reste aufbewahren? Das Gericht kann in luftdichten Behältern im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie können es im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen, um die Saftigkeit zu erhalten.

Fazit

Der Putenbraten im Ofen mit Tomatensauce ist ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept, ideal für jeden Anlass. Egal, ob Sie es für ein Familienessen oder eine Feier mit Freunden zubereiten, dieses Gericht wird sicherlich Freude und Zufriedenheit auf Ihren Tischen bringen. Also, wagen Sie es zu experimentieren und genießen Sie jeden Bissen!