Pechuga de pollo rellena en costra de almendra

Pechuga de pollo rellena en costra de almendras – una receta deliciosa para una comida especial

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

¿Alguna vez has pensado en cómo transformar una simple pechuga de pollo en un plato digno de un restaurante? Esta receta de pechuga de pollo rellena en costra de almendras deleitará tus sentidos y aportará un toque de elegancia a tu cocina. Las almendras crujientes, el relleno sabroso de zanahorias y el sabor fresco del limón se combinan a la perfección para crear un plato principal que impresionará a familiares y amigos.

Esta receta está inspirada en tradiciones culinarias que enfatizan los ingredientes frescos y las combinaciones únicas de texturas y sabores. Ya seas un cocinero experimentado o un principiante entusiasta, los pasos simples y los detalles claros te ayudarán a lograr un resultado perfecto.

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo
- 1 taza de almendras (crudas)
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon
- Jugo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina, al gusto
- Pimienta negra molida, una pizca
- Relleno:
- 2 zanahorias medianas
- Jugo de 1/2 limón
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal marina, al gusto
- Pimienta, al gusto

Paso a paso:

1. Prepara los ingredientes: Comienza lavando bien la pechuga de pollo y sécala con una toalla de papel. Este paso es esencial para obtener una costra crujiente durante la cocción.

2. Retira el exceso de grasa: Si notas grasa en la pechuga de pollo, es mejor retirarla para obtener un asado más saludable.

3. Corta la pechuga de pollo: Usa un cuchillo afilado para cortar cada pechuga de pollo por la mitad, teniendo cuidado de no cortar completamente. Deja una "ventana" que rellenarás más tarde.

4. Sazona: Espolvorea sal y pimienta en ambos lados de la pechuga de pollo, luego rocía con jugo de limón y aceite de oliva. Estos ingredientes contribuirán a un sabor fresco y sabroso.

5. Prepara el relleno: Ralla las zanahorias y mézclalas en un bol con jugo de limón, ajo triturado, aceite de oliva, sal y pimienta. Si deseas un toque picante, puedes añadir una pizca de chile o copos de pimiento rojo.

6. Rellena la pechuga de pollo: Toma dos cucharadas del relleno de zanahorias y rellena cada pechuga de pollo. Doble la carne y asegúrala con un palillo para evitar que se abra durante la cocción.

7. Prepara la bandeja de hornear: Corta un trozo de papel pergamino y colócalo en una bandeja para hornear. Este truco ayudará a mantener la jugosidad de la carne y hará que la limpieza sea más fácil.

8. Añade las almendras: Tritura las almendras en una licuadora hasta que se conviertan en un polvo fino, pero no tan fino como la harina. Espolvorea la mitad de las almendras en el fondo de la bandeja, luego coloca la pechuga de pollo rellena encima. Cúbrela con el resto de las almendras.

9. Hornea: Reúne el papel pergamino para formar un paquete y coloca la bandeja en el horno precalentado a 200 grados Celsius. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que la pechuga de pollo esté bien cocida y jugosa.

10. Sirve: Finalmente, deja reposar la pechuga de pollo durante unos minutos antes de cortarla. Puedes servirla con un acompañamiento de verduras al vapor o una ensalada fresca, y para un toque extra de sabor, añade unas rodajas de limón por encima.

Sugerencias y variaciones:

- Puedes reemplazar las almendras con nueces o avellanas, según tus preferencias.
- Si deseas un sabor más intenso, añade hierbas frescas al relleno, como perejil o eneldo.
- Esta receta también se puede adaptar para dietas especiales; por ejemplo, utiliza pechuga de pavo en lugar de pollo para una opción más magra.

Beneficios nutricionales:

La pechuga de pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para el desarrollo y mantenimiento de la masa muscular. Las almendras aportan una dosis saludable de grasas monoinsaturadas, vitamina E y minerales, mientras que las zanahorias son una rica fuente de beta-caroteno y fibra.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar pechuga de pollo congelada? Sí, pero asegúrate de descongelarla completamente antes de la preparación para lograr una cocción uniforme.
- ¿Qué guarniciones combinan bien? Una ensalada de verano o puré de patatas son excelentes opciones que complementan perfectamente este plato.
- ¿Cómo sé si el pollo está cocido? Usa un termómetro de cocina; la temperatura interna debe ser de 75 grados Celsius.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda empezar a cocinar! Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también transformará una comida ordinaria en un banquete memorable. ¡Buen provecho!