Peito de frango recheado em crosta de amêndoas

Peito de frango recheado com crosta de amêndoas – uma receita deliciosa para uma refeição especial

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 4

Já pensou em como transformar um simples peito de frango em um prato digno de restaurante? Esta receita de peito de frango recheado com crosta de amêndoas vai mimar seus sentidos e trazer um toque de elegância à sua cozinha. As amêndoas crocantes, o recheio aromático de cenouras e o sabor fresco do limão se combinam perfeitamente para criar um prato principal que impressionará sua família e amigos.

Esta receita é inspirada nas tradições culinárias que enfatizam ingredientes frescos e combinações inusitadas de texturas e sabores. Se você é um chef experiente ou um iniciante entusiasta, os passos simples e os detalhes claros ajudarão você a obter um resultado perfeito.

Ingredientes:

- 2 peitos de frango
- 1 xícara de amêndoas (não tostadas)
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal marinho, a gosto
- Pimenta-do-reino moída, uma pitada
- Recheio:
- 2 cenouras médias
- Suco de 1/2 limão
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- Sal marinho, a gosto
- Pimenta, a gosto

Passo a passo:

1. Prepare os ingredientes: Comece lavando bem o peito de frango e secando-o com um papel toalha. Este passo é essencial para obter uma crosta crocante ao assar.

2. Remova o excesso de gordura: Se você notar gordura no peito de frango, é bom removê-la para obter uma carne mais saudável.

3. Corte o peito de frango: Use uma faca bem afiada para cortar cada peito de frango ao meio, tomando cuidado para não cortar até o final. Deixe uma "janela" que você irá rechear depois.

4. Tempere: Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados do peito de frango e, em seguida, regue com o suco de limão e o azeite de oliva. Esses ingredientes contribuirão para um sabor fresco e saboroso.

5. Prepare o recheio: Rale as cenouras e misture em uma tigela com o suco de limão, o alho amassado, o azeite de oliva, sal e pimenta. Se você quiser um toque picante, pode adicionar uma pitada de pimenta ou flocos de pimenta.

6. Recheie o peito de frango: Pegue duas colheres de sopa do recheio de cenoura e recheie cada peito de frango. Dobre a carne ao meio e prenda com um palito para que não se abra durante o cozimento.

7. Prepare a assadeira: Corte um pedaço de papel manteiga e coloque-o em uma assadeira. Esse truque ajudará a manter a suculência da carne e facilitará a limpeza.

8. Adicione as amêndoas: Triture as amêndoas no liquidificador até que se tornem um pó fino, mas não exatamente como farinha. Polvilhe metade da quantidade de amêndoas no fundo da assadeira, depois coloque o peito de frango recheado por cima. Cubra com o restante das amêndoas.

9. Asse: Dobre o papel manteiga para formar um pacote e coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius. Asse por 45-50 minutos, ou até que o peito de frango esteja bem cozido e suculento.

10. Sirva: Por fim, deixe o peito de frango descansar por alguns minutos antes de cortá-lo. Você pode servi-lo com um acompanhamento de legumes no vapor ou uma salada fresca, e para um toque extra de sabor, adicione algumas fatias de limão por cima.

Sugestões e variações:

- Você pode substituir as amêndoas por nozes ou amendoins, dependendo de suas preferências.
- Se você deseja um sabor mais intenso, adicione ervas frescas ao recheio, como salsa ou endro.
- Esta receita também pode ser adaptada para dietas especiais; por exemplo, use peito de peru em vez de frango para uma versão mais magra.

Benefícios nutricionais:

O peito de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para o desenvolvimento e manutenção da massa muscular. As amêndoas trazem uma contribuição saudável de gorduras monoinsaturadas, vitamina E e minerais, enquanto as cenouras são uma rica fonte de beta-caroteno e fibras.

Perguntas frequentes:

- Posso usar peito de frango congelado? Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de preparar para obter um cozimento uniforme.
- Quais acompanhamentos combinam? Salada de verão ou purê de batatas são excelentes escolhas que complementam perfeitamente este prato.
- Como sei se o frango está cozido? Use um termômetro de cozinha; a temperatura interna deve ser de 75 graus Celsius.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só resta começar a cozinhar! Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas transformará uma refeição comum em um banquete memorável. Bom apetite!