Pavo con Ojos de Pavo Real

Rollito de Pavo con "Ojos de Pavo" – Un Plato Sabroso y Colorido

Si estás buscando una receta que combine la ternura de la carne de pavo con sabores frescos y una presentación impresionante, ¡has llegado al lugar correcto! El rollito de pavo con "Ojos de Pavo" no es solo un plato, sino una verdadera obra maestra culinaria, perfecta para almuerzos festivos o cenas familiares. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también está llena de color y textura, lo que la hace ideal para impresionar a cualquier invitado.

Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de Cocción: 45 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 6 porciones

Ingredientes

- 700 g de pechuga de pavo
- 400 g de carne de pavo molida
- 5 huevos duros
- 30 g de queso fundido o queso
- 1-2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 10 ml de aceite
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de hierbas (eneldo, perejil)
- 1 papa
- 1 manzana
- 1 zanahoria
- 1 membrillo
- 1 vaso de vino
- 5 dientes de ajo
- 3-4 hojas de laurel
- Sal, pimienta, pimentón

Una Breve Historia

Esta receta de rollito de pavo está inspirada en antiguas tradiciones culinarias, donde los platos de carne a menudo se rellenaban con diversos ingredientes para realzar el sabor y ofrecer una presentación atractiva. El nombre "Ojos de Pavo" proviene de la apariencia vibrante y colorida del plato, que, al igual que las plumas de un pavo, logra captar la atención.

Paso a Paso

1. Preparación de la carne de pavo
- Comienza cortando la pechuga de pavo para obtener un rectángulo de aproximadamente 30 x 20 cm. Usa un mazo de carne para golpearla uniformemente, de modo que quede lo suficientemente delgada para enrollarla fácilmente. Sazona con sal, pimienta y un poco de pimentón para darle un sabor adicional.

2. Preparación del relleno
- En una sartén antiadherente, agrega 10 ml de aceite y sofríe la cebolla finamente picada hasta que esté dorada. Agrega ½ pimiento rojo picado y la carne de pavo molida. Revuelve constantemente con una cuchara de madera hasta que la carne esté bien cocida y los jugos se reduzcan.
- Sazona con sal, pimienta y agrega las hierbas picadas. Deja que el relleno se enfríe un poco.

3. Montaje del rollito
- En un papel de aluminio engrasado (o en 2-3 hojas de masa engrasadas entre sí), extiende uniformemente el relleno de carne.
- En el lado largo del rollito, coloca rodajas de queso fundido o queso y huevos duros cortados por la mitad. Estos ingredientes crearán un delicioso contraste de texturas y sabores.

4. Formación del rollito
- Comienza a enrollar con cuidado desde el lado con el queso y los huevos, aplicando una ligera presión para mantener la forma. Envuelve el rollito en papel de aluminio y asegúrate de que esté bien cerrado en los extremos.

5. Cocción
- Coloca el rollito en un recipiente para hornear profundo. Agrega las verduras y frutas picadas: papa, manzana, zanahoria y membrillo, junto con 5 dientes de ajo enteros, hojas de laurel y tus especias favoritas. Vierte 350 ml de agua y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos.
- Después de este intervalo, agrega el vino y hornea durante otros 15 minutos. Esto añadirá un sabor profundo y ayudará a ablandar la carne.

6. Servir el plato
- Una vez que el rollito esté listo, retíralo del horno y quita el papel de aluminio. Deja enfriar un poco, luego córtalo en rodajas de 15-20 mm de grosor. Coloca las rodajas en una fuente y adorna con tiras de pimiento rojo y rodajas de zanahoria del recipiente de cocción, junto con hojas de perejil para un aspecto fresco y apetitoso.

Consejos Prácticos

- Elección de la carne: Elige carne de pavo fresca, ya que esto influirá en el sabor final del plato. También puedes usar pollo para una opción más accesible.
- El relleno: Puedes experimentar con el relleno, añadiendo champiñones salteados o aceitunas para un sabor mediterráneo. Además, el queso puede ser reemplazado por una mezcla de quesos para añadir complejidad.
- Variaciones de guarniciones: El rollito se puede servir con puré de papas, una ensalada fresca o una guarnición de verduras salteadas. Estas complementarán perfectamente el sabor del plato.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes reemplazar el pavo con pollo o cerdo, pero el tiempo de cocción puede variar.
- ¿Cómo puedo almacenar el rollito? El rollito se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno o en el microondas.
- ¿Es este plato adecuado para dietas? El rollito de pavo es una opción saludable, ya que es rico en proteínas y bajo en grasas, especialmente si usas carne de pavo magra.

Conclusión

El rollito de pavo con "Ojos de Pavo" es una receta que combina tradición con innovación, ofreciendo un plato sabroso, lleno de color y sabor. Es perfecto para ocasiones especiales, pero también para comidas diarias, trayendo un toque de celebración a cada plato. Te animo a que pruebes esta receta y compartas la alegría de cocinar con tus seres queridos. ¡Buen provecho!