Tavuk Gözlü Hindi

Tavuk Yumurta "Tavuskuşu Gözleri" – Lezzetli ve Renkli Bir Rulo

Eğer hindi etinin zarifliğini taze aromalar ve etkileyici bir sunumla birleştiren bir tarif arıyorsanız, doğru yere geldiniz! Yumurta ile hindi rulosu "Tavuskuşu Gözleri" sadece bir yemek değil, aynı zamanda özel günlerde veya aile yemeklerinde mükemmel bir şekilde sunulabilecek gerçek bir mutfak sanatıdır. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda renk ve doku dolu, bu da onu her misafire etki etmek için ideal hale getiriyor.

Hazırlama Süresi: 45 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 6 porsiyon

Malzemeler

- 700 g hindi göğsü
- 400 g kıyma hindi
- 5 haşlanmış yumurta
- 30 g eritilmiş peynir veya kaşar peyniri
- 1-2 soğan
- 1 kırmızı biber
- 10 ml yağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 demet yeşillik (dereotu, maydanoz)
- 1 patates
- 1 elma
- 1 havuç
- 1 ayva
- 1 bardak şarap
- 5 diş sarımsak
- 3-4 defne yaprağı
- Tuz, karabiber, paprika

Kısa Tarihçe

Bu hindi rulo tarifi, et yemeklerinin sıklıkla çeşitli malzemelerle doldurulduğu eski gastronomik geleneklerden ilham alınarak hazırlanmıştır. "Tavuskuşu Gözleri" adı, yemeğin canlı ve renkli görünümünden gelmektedir; bu görünüm, tavus kuşunun tüyleri gibi bakışları üzerine çekmektedir.

Adım Adım

1. Hindi etinin hazırlanması
- Hindi göğsünü yaklaşık 30 x 20 cm boyutunda bir dikdörtgen olacak şekilde kesin. Eşit bir şekilde dövebilmek için bir et döveceği kullanın, böylece kolayca sarılacak kadar ince olur. Tuz, karabiber ve biraz paprika ile tatlandırın.

2. Harcın hazırlanması
- Yapışmaz bir tavaya 10 ml yağ ekleyin ve doğranmış soğanı altın rengi alana kadar kavurun. Küp küp doğranmış ½ kırmızı biber ve kıyma hindi ekleyin. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak et iyi pişene kadar ve suyu buharlaşana kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ile tatlandırın ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Harcı biraz soğumaya bırakın.

3. Rulonun montajı
- Zeytinyağı ile yağlanmış alüminyum folyo üzerine (veya 2-3 kat yağlanmış hamur üzerine) et harcını eşit şekilde yayın.
- Rulonun uzun kenarına eritilmiş peynir veya kaşar peynir dilimleri ile haşlanmış yumurtaları yerleştirin. Bu malzemeler, tatlar ve dokular arasında lezzetli bir kontrast yaratacaktır.

4. Rulonun şekillendirilmesi
- Peyniri ve yumurtaları içeren taraftan dikkatlice sarmaya başlayın, şekli korumak için hafif bir baskı yapın. Ruloyu alüminyum folyo ile sarın ve uçlarının iyi kapandığından emin olun.

5. Pişirme
- Ruloyu derin bir tepsiye yerleştirin. Kesilmiş sebzeleri ve meyveleri ekleyin: patates, elma, havuç ve ayva, birlikte 5 diş bütün sarımsak, defne yaprakları ve tercih ettiğiniz baharatlarla. 350 ml su dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.
- Bu süreden sonra şarabı ekleyin ve fırında 15 dakika daha bırakın. Bu, derin bir aroma ekleyecek ve eti yumuşatmaya yardımcı olacaktır.

6. Yemeğin servisi
- Rulo hazır olduğunda, fırından çıkarın ve alüminyum folyo çıkarın. Biraz soğumasını bekleyin, ardından 15-20 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimleri bir tepsiye yerleştirin ve fırın tepsisinden kırmızı biber şeritleri ve havuç dilimleri ile birlikte maydanoz yaprakları ile süsleyin, taze ve iştah açıcı bir görünüm için.

Pratik İpuçları

- Et seçimi: Taze hindi eti seçin, çünkü bu yemeğin son tadını etkileyecektir. Daha uygun bir versiyon için tavuk eti de kullanabilirsiniz.
- Harç: Harcı, sotelenmiş mantar veya zeytin ekleyerek Akdeniz tadı için deneyebilirsiniz. Ayrıca, peyniri karışık peynirlerle değiştirerek karmaşıklık ekleyebilirsiniz.
- Garnitür varyasyonları: Rulo, patates püresi, taze bir salata veya sotelenmiş sebzeler ile servis edilebilir. Bu garnitürler yemeğin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sık Sorulan Sorular

- Başka et türleri kullanabilir miyim? Evet, hindiyi tavuk veya domuz eti ile değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.
- Ruloyu nasıl saklayabilirim? Ruloyu buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün iyi saklayabilirsiniz. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Bu yemek diyetler için uygun mu? Yumurta ile hindi rulo sağlıklı bir seçenektir, protein açısından zengin ve yağ açısından düşük olup, özellikle yağsız hindi eti kullanıyorsanız.

Sonuç

Yumurta ile hindi "Tavuskuşu Gözleri" rulosu, geleneği yenilikle birleştiren, renk ve aroma dolu lezzetli bir yemek sunmaktadır. Özel günler için mükemmel, ama aynı zamanda günlük yemekler için de, her tabağa bir kutlama dokunuşu getirir. Bu tarifi denemenizi ve sevdiklerinizle yemek yapmanın keyfini paylaşmanızı teşvik ediyorum. Afiyet olsun!