मोर की आंखों वाला टर्की

टर्की और "मोर के आंख" अंडे का रोल - एक स्वादिष्ट और रंगीन रोल

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो टर्की के मांस की नाजुकता को ताज़ा स्वाद और एक प्रभावशाली प्रस्तुति के साथ जोड़ती है, तो आप सही जगह पर हैं! "मोर के आंख" टर्की रोल केवल एक डिश नहीं है, बल्कि एक असली पाक कला का काम है, जो त्योहारों के भोजन या परिवार के रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रंग और बनावट से भी भरी हुई है, जो इसे किसी भी मेहमान को प्रभावित करने के लिए आदर्श बनाती है।

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण संख्या: 6 सर्विंग्स

सामग्री

- 700 ग्राम टर्की ब्रेस्ट
- 400 ग्राम टर्की कीमा
- 5 उबले हुए अंडे
- 30 ग्राम पिघला हुआ पनीर या चीज़
- 1-2 प्याज़
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 10 मिलीलीटर तेल
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 गुच्छा हर्ब्स (डिल, अजमोद)
- 1 आलू
- 1 सेब
- 1 गाजर
- 1 क्विन्स
- 1 कप शराब
- 5 लौंग लहसुन
- 3-4 तेज पत्ते
- नमक, काली मिर्च, पपरिका

संक्षिप्त इतिहास

यह टर्की रोल की रेसिपी प्राचीन खाद्य परंपराओं से प्रेरित है, जहां मांस के व्यंजन अक्सर विभिन्न सामग्रियों से भरे जाते थे, ताकि स्वाद जोड़ा जा सके और आकर्षक प्रस्तुति मिल सके। "मोर के आंख" नाम इस व्यंजन की जीवंत और रंगीन उपस्थिति से आता है, जो मोर के पंखों की तरह आंख को आकर्षित करता है।

चरण दर चरण

1. टर्की मांस की तैयारी
- सबसे पहले टर्की ब्रेस्ट को लगभग 30 x 20 सेंटीमीटर के आयत में काटें। इसे समान रूप से पीटने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग करें, ताकि इसे आसानी से रोल किया जा सके। इसे स्वाद बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा पपरिका डालकर मसाला लगाएं।

2. भरने की तैयारी
- एक नॉन-स्टिक पैन में 10 मिलीलीटर तेल डालें और बारीक कटे प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें। ½ लाल शिमला मिर्च के टुकड़े डालें और टर्की कीमा डालें। लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और रस कम न हो जाए।
- नमक, काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएं और कटी हुई हर्ब्स डालें। भरने को थोड़ा ठंडा होने दें।

3. रोल का असेंबल करना
- एक जैतून के तेल से चिकनाई लगी एल्यूमिनियम फॉयल पर (या 2-3 चादरों पर जो एक-दूसरे के बीच चिकनाई लगी हैं) भरने को समान रूप से फैलाएं।
- रोल की लंबी तरफ पिघले हुए पनीर या चीज़ के स्लाइस और आधे में कटे उबले अंडे रखें। ये सामग्री स्वाद और बनावट का एक स्वादिष्ट विपरीत बनाएगी।

4. रोल का आकार देना
- पनीर और अंडों की तरफ से सावधानी से रोल करना शुरू करें, आकार बनाए रखने के लिए हल्का दबाव डालें। रोल को एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटें और सुनिश्चित करें कि यह दोनों सिरों पर अच्छी तरह से बंद है।

5. बेकिंग
- रोल को एक गहरे बेकिंग पैन में रखें। कटे हुए सब्जियों और फलों को डालें: आलू, सेब, गाजर और क्विन्स, साथ में 5 पूरे लहसुन की कलियाँ, तेज पत्ते और पसंदीदा मसाले डालें। 350 मिलीलीटर पानी डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।
- इस समय के बाद, शराब डालें और 15 मिनट और बेक करें। इससे गहरी सुगंध आएगी और मांस को नरम करने में मदद मिलेगी।

6. परोसने की तैयारी
- एक बार जब रोल तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और एल्यूमिनियम फॉयल हटा दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे 15-20 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और बेकिंग पैन से लाल शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स और गाजर की स्लाइस के साथ सजाएं, साथ में ताजगी और स्वादिष्टता के लिए अजमोद की पत्तियों के साथ।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: ताजा टर्की का मांस चुनें, क्योंकि यह अंतिम व्यंजन के स्वाद को प्रभावित करेगा। आप चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं, जो एक अधिक किफायती विकल्प है।
- भरने: आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उसमें भुने हुए मशरूम या जैतून डालकर भूमध्यसागरीय स्वाद जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, पनीर को मिश्रित पनीर के साथ बदलकर जटिलता जोड़ सकते हैं।
- साइड डिश के विविधताएं: रोल को आलू के मैश, ताजा सलाद या सॉटेड सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। ये व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप टर्की को चिकन या पोर्क से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं रोल को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? रोल को फ्रिज में अच्छी तरह से सुरक्षित रखा जा सकता है, ढककर, 2-3 दिन तक। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- क्या यह व्यंजन आहार के लिए उपयुक्त है? टर्की का रोल एक स्वस्थ विकल्प है, प्रोटीन में समृद्ध और वसा में कम, खासकर यदि आप दुबले टर्की का मांस उपयोग करते हैं।

निष्कर्ष

"मोर के आंख" टर्की रोल एक रेसिपी है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है, एक स्वादिष्ट, रंगीन और सुगंधित व्यंजन प्रदान करती है। यह विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, बल्कि दैनिक भोजन के लिए भी, हर प्लेट में उत्सव का एक स्पर्श लाता है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!