孔雀の目を持つターキー

七面鳥と「孔雀の目」卵ロール - 美味しくてカラフルなロール

もし、七面鳥の肉の繊細さと新鮮な香り、そして印象的なプレゼンテーションを組み合わせたレシピを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました！「孔雀の目」七面鳥ロールは、ただの料理ではなく、真の料理芸術作品であり、祝日のランチや家族のディナーにぴったりです。このレシピは美味しいだけでなく、色とテクスチャーに満ちており、どんなゲストにも感動を与えることができます。

準備時間：45分
焼き時間：45分
合計時間：1時間30分
ポーション数：6ポーション

材料

- 700gの七面鳥の胸肉
- 400gの七面鳥のひき肉
- 硬茹で卵5個
- 30gの溶けたチーズまたはチーズ
- 1-2個の玉ねぎ
- 1個の赤ピーマン
- 10mlの油
- 2大さじのオリーブオイル
- 1束のハーブ（ディル、パセリ）
- 1個のジャガイモ
- 1個のリンゴ
- 1本のニンジン
- 1個のカリン
- 1杯のワイン
- 5片のニンニク
- 3-4枚の月桂樹の葉
- 塩、胡椒、パプリカ

簡単な歴史

この七面鳥ロールのレシピは、肉料理がしばしばさまざまな材料で詰められていた古い料理の伝統に触発されています。これにより、味を追加し、魅力的なプレゼンテーションを提供します。「孔雀の目」という名前は、料理の鮮やかでカラフルな外観から来ており、孔雀の羽根のように目を引きます。

ステップバイステップ

1. 七面鳥肉の準備
- まず、七面鳥の胸肉を約30 x 20cmの長方形に切ります。肉たたきで均一にたたいて、簡単に巻けるように薄くします。塩、胡椒、少量のパプリカで味付けして、風味を増します。

2. フィリングの準備
- ノンスティックフライパンに10mlの油を加え、みじん切りにした玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。1/2個の赤ピーマンをサイコロ状に切って加え、七面鳥のひき肉を加えます。木のスプーンで絶えずかき混ぜ、肉がよく調理され、液体が減るまで加熱します。
- 塩、胡椒で味を調え、刻んだハーブを加えます。フィリングを少し冷やします。

3. ロールの組み立て
- オリーブオイルを塗ったアルミホイルの上（またはオイルを塗った2-3枚のパイ生地の上）に、均等に肉のフィリングを広げます。
- ロールの長い側に、溶けたチーズまたはチーズのスライスと、半分に切った茹で卵を置きます。これらの材料は、食感と風味の美味しいコントラストを生み出します。

4. ロールの成型
- チーズと卵の側から注意深く巻き始め、形を保つために軽く圧力をかけます。アルミホイルでロールを包み、両端がしっかりと閉じていることを確認します。

5. 焼く
- ロールを深いベーキング皿に置きます。切った野菜と果物を加えます：ジャガイモ、リンゴ、ニンジン、カリン、そして5片の全てのニンニク、月桂樹の葉、お好みの調味料を加えます。350mlの水を注ぎ、180°Cに予熱したオーブンで25-30分焼きます。
- この時間が経過したら、ワインを加え、さらに15分焼きます。これにより、深い香りが加わり、肉が柔らかくなります。

6. 料理の提供
- ロールが出来上がったら、オーブンから取り出し、アルミホイルを外します。少し冷やし、15-20mmの厚さにスライスします。スライスを皿に盛り付け、焼き皿の赤ピーマンのストリップやニンジンのスライス、パセリの葉で飾ります。新鮮で食欲をそそる外観を演出します。

実用的なヒント

- 肉の選択：新鮮な七面鳥の肉を選びましょう。これは、料理の最終的な味に影響します。鶏肉を使っても、より手頃な選択肢になります。
- フィリング：フィリングに炒めたキノコやオリーブを加えて、地中海風の風味を試すことができます。また、チーズは混合チーズに置き換えて、複雑さを加えることができます。
- サイドディッシュのバリエーション：ロールはマッシュポテト、新鮮なサラダ、または炒めた野菜と一緒に提供できます。これらは料理の味を完璧に補完します。

よくある質問

- 他の種類の肉を使えますか？はい、七面鳥を鶏肉や豚肉に置き換えることができますが、調理時間は異なる場合があります。
- ロールをどうやって保存しますか？ロールは冷蔵庫でよく保存され、カバーをして2-3日持ちます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できます。
- この料理はダイエットに適していますか？七面鳥のロールは健康的な選択肢で、タンパク質が豊富で脂肪が少なく、特に低脂肪の七面鳥の肉を使用している場合はそうです。

結論

「孔雀の目」七面鳥ロールは、伝統と革新を融合させたレシピであり、美味しく、色と香りに満ちた料理を提供します。特別な機会にも、日常の食事にもぴったりで、各皿に祝祭の雰囲気をもたらします。このレシピを試して、愛する人と料理の喜びを共有することをお勧めします。いただきます！