Curcan cu oua Ochi de paun

Curcan cu Ouă „Ochi de Păun” – Un Rulou Savuros și Colorat

Dacă ești în căutarea unei rețete care combină delicatețea cărnii de curcan cu arome proaspete și o prezentare impresionantă, ai ajuns la locul potrivit! Ruloul de curcan cu ouă „Ochi de Păun” nu este doar un preparat, ci o adevărată operă de artă culinară, perfectă pentru prânzuri festive sau cine în familie. Această rețetă nu este doar delicioasă, ci și plină de culoare și textură, ceea ce o face ideală pentru a impresiona orice oaspete.

Timp de Preparare: 45 minute
Timp de Coacere: 45 minute
Timp Total: 1 oră și 30 minute
Număr de Porții: 6 porții

Ingrediente

- 700 g piept de curcan
- 400 g carne tocată de curcan
- 5 ouă fierte tari
- 30 g brânză topită sau cașcaval
- 1-2 cepe
- 1 ardei gras roșu
- 10 ml ulei
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 legătură verdeață (mărar, pătrunjel)
- 1 cartof
- 1 măr
- 1 morcov
- 1 gutuie
- 1 pahar vin
- 5 căței de usturoi
- 3-4 foi de dafin
- Sare, piper, paprika

Scurtă Istorie

Această rețetă de rulou de curcan este inspirată din tradiții gastronomice vechi, unde preparatele din carne erau adesea umplute cu diverse ingrediente, pentru a adăuga gust și a oferi o prezentare atractivă. Numele „Ochi de Păun” provine din aspectul vibrant și colorat al preparatului, care, la fel ca penele păunului, reușește să capteze privirea.

Pas cu Pas

1. Pregătirea cărnii de curcan
- Începe prin a tăia pieptul de curcan astfel încât să obții un dreptunghi de aproximativ 30 x 20 cm. Folosește un ciocan de carne pentru a-l bate uniform, astfel încât să fie suficient de subțire pentru a se rula ușor. Condimentează-l cu sare, piper și puțină paprika pentru un plus de aromă.

2. Prepararea umpluturii
- Într-o tigaie antiaderentă, adaugă 10 ml de ulei și călește ceapa tocată mărunt până devine aurie. Adaugă ½ ardei gras roșu tăiat cubulețe și carnea tocată de curcan. Amestecă constant cu o lingură de lemn, până când carnea este bine gătită și zeama scade.
- Condimentează cu sare, piper și adaugă verdeața tocată. Lasă umplutura să se răcească puțin.

3. Asamblarea ruloului
- Pe o folie de aluminiu unsă cu ulei de măsline (sau pe 2-3 foi de plăcintă unse între ele), întinde uniform umplutura de carne.
- Pe latura lungă a ruloului, așază felii de brânză topită sau cașcaval și ouăle fierte tăiate pe jumătate. Aceste ingrediente vor crea un contrast delicios de texturi și arome.

4. Formarea ruloului
- Începe să rulezi cu grijă din partea cu brânza și ouăle, făcând presiune ușoară pentru a menține forma. Învelește ruloul în folia de aluminiu și asigură-te că este bine închis la capete.

5. Coacerea
- Așază ruloul într-o tavă adâncă. Adaugă legumele și fructele tăiate: cartoful, mărul, morcovul și gutuia, împreună cu 5 căței de usturoi întregi, foi de dafin și condimentele preferate. Toarnă 350 ml de apă și dă la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute.
- După acest interval, adaugă vinul și mai lasă-l la cuptor încă 15 minute. Acesta va adăuga o aromă profundă și va ajuta la frăgezirea cărnii.

6. Servirea preparatului
- Odată ce ruloul este gata, scoate-l din cuptor și îndepărtează folia de aluminiu. Lasă să se răcească puțin, apoi taie-l în felii de 15-20 mm grosime. Așază feliile pe un platou și garnisește cu fâșii de ardei roșu și felii de morcov din tava de coacere, împreună cu frunze de pătrunjel pentru un aspect proaspăt și apetisant.

Sfaturi Practice

- Alegerea cărnii: Alege carne de curcan proaspătă, deoarece aceasta va influența gustul final al preparatului. Poți folosi și carne de pui, pentru o variantă mai accesibilă.
- Umplutura: Poți experimenta cu umplutura, adăugând ciuperci călite sau măsline pentru un gust mediteranean. De asemenea, brânza poate fi înlocuită cu un amestec de brânzeturi pentru a adăuga complexitate.
- Variații de garnituri: Ruloul se poate servi alături de piure de cartofi, o salată proaspătă sau o garnitură de legume sote. Acestea vor completa perfect gustul preparatului.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi alte tipuri de carne? Da, poți înlocui curcanul cu pui sau porc, dar timpul de gătire poate varia.
- Cum pot păstra ruloul? Ruloul se păstrează bine la frigider, acoperit, timp de 2-3 zile. Poți să-l reîncălzești la cuptor sau în microunde.
- Este acest preparat potrivit pentru diete? Ruloul de curcan este o opțiune sănătoasă, fiind bogat în proteine și sărac în grăsimi, mai ales dacă folosești carne de curcan slabă.

Concluzie

Ruloul de curcan cu ouă „Ochi de Păun” este o rețetă care îmbină tradiția cu inovația, oferind un preparat savuros, plin de culoare și aromă. Este perfect pentru ocazii speciale, dar și pentru mesele de zi cu zi, aducând un strop de sărbătoare în fiecare farfurie. Te încurajez să încerci această rețetă și să împărtășești bucuria gătitului cu cei dragi. Poftă bună!